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 レッドカレー味の牛バラ肉で焼き野菜を楽しむ♪ 

肉サラダ64

スタミナアップのお料理と言えば
やっぱりお肉~!

レッドカレーでしっかり味付けした牛バラ肉で
焼き野菜を楽しむレシピを考えたの。
牛肉がドレッシング替わりと言ったところかな♪




jyunnbi2.png
ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<レッドカレー味>

こぶみかん、レモングラス、しょうが、赤唐がらしの辛味の
レッドカレー味のクッキングペースト。

牛肉にしっかりもみ込んで味をしみこませたの。





jyunnbi1.png

材 料(おつまみ2人分)
* 牛バラ肉 ‥‥100g
* ハウスエスニックガーデン
 クッキングペースト<レッドカレー味> ‥‥20~25g
* 青梗菜 ‥‥1株
* 白カブ ‥‥1玉
* 紫玉ねぎ ‥‥1/4個
*:下味用調味料 ‥‥シャンタン粉末小さじ1/2.塩少々
* 炒め油 ‥‥大さじ1
* GABANパプリカパウダー ‥‥お好みで少量





準備1準備2

①フライパンを温め調味料を振りかけ野菜を焼きます。
②牛バラ肉をしっかり炒めます。
③出てきた油はキッチンペーパーで拭き取ります。
④焼き野菜を皿に移し、上に②のお肉をのせます。




肉サラダ56

ここはやっぱり赤い色が欲しくって
パプリカパウダーをパラパラっと振りかけてみたの。

パンチのきいたエスニックの味のお肉で
焼き野菜がモリモリ食べられちゃうのよ♪


せっかくの週末なのにお天気が今一つ‥
つかの間の晴れ間を狙って“睡蓮”を見に行ってきたの。
清楚なお花は次回に。





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 海老とにんにくの芽のソテー♪ 

海老21新

夏に向かってパワーアップ!
本日のスタミナ料理は<海老ソテー>


GABANシーズニングを使うので
本格的な味わいの海老ソテーが簡単に作れちゃうの。

海老の形がちょっとおかしい‥そう思ったでしょ、
味が良くしみ込むようひと工夫したの。

添えたグリーンはにんにくの芽の先端部分、
産直で見つけたの。





モニター
         GABANシーズニング<海老ソテー>

ブラックペパーの爽やかな風味とガーリックの旨み
ターメリック、唐辛子、パセリの彩りも豊かで食慾をそそります。
あらかじめオリーブオイルに混ぜ、海老と合わせます。





準備1

海老ソテーの材料(2人分)
* ブラックタイガー ‥‥160g
* オリーブオイル ‥‥大さじ2
* GABANシーズニング<海老ソテー> ‥‥1袋
* にんにくの芽など緑色の野菜 ‥‥適宜

①海老は殻をむいて下処理、尾の先端をカット。
  (背ワタを取って片栗粉で汚れを取る.)
②尾の近く、一節を残し真ん中からカットします。 ‥↓の写真
③オリーブオイルとシーズニングをよく混ぜます。
④これをフライパンに入れ強火→中火で炒めます。




          過去記事から引用(アルゼンチン赤海老)
海老1新海老2新
    こんな感じにカット       くるりと丸まるの




にんにくの芽
      茎の部分よりマイルドな風味のにんにくの芽



海老55

赤い色って元気が出るね♪
スパイシーな海老ソテー、ビールのお供にも最高!

にんにくの芽も、パートナーにピッタリ。
珍しい野菜に会えるから産直って好き~♪





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 セロリの葉と海老のかき揚げ・セロリづくしの朝食♪ 

セロリ朝食14 - コピー

朝食シーン~♪
別けあってモニター応募のためなの。

ほぼ食材はセロリ、あえて狙ってみました。
だって1キロほどもある株を買ってしまったんだもの。

朝からかき揚げってボリュームあり過ぎかな。
昨夜作ったのが1個残っていたので消費。
わたしこういうのワシワシっと食べてしまえるタイプ~♪




セロリセット
            セロリの浅漬けセット

スライスしたセロリに塩・昆布茶・レモン汁少々を合わせ
ビニール袋で軽くもみもみがベース。

左:中華クラゲ(市販品)と混ぜ混ぜ。
中:夏みかんを合わせフレンチドレッシングでマリネ。
右:減塩タイプの塩昆布を混ぜ混ぜ。




準備1
       こちらはセロリの葉と海老のかき揚げの準備

①セロリの葉をザクザク切って小さく切った海老と合わせ
②炭酸水で溶いた天ぷら粉と合わせ油温180度でカラリ
③葉の表面がつぶれないようお玉で上から油をかけたの





セロリ朝食22

かき揚げの上に天つゆを少しだけかけてパクパク。
半分ほど残してだし汁をかけてズズ~ごくり。

かき揚げは小さめ、ご飯茶碗も小さめ‥
って言い訳してみる♪





薔薇2

札幌の北区、あいの里にあるチョコで有名なロイズさんの
“ローズガーデン”へ行ってきたの。

まだちょっと早かったみたい。
イートインで焼き立てパンを楽しんできました。





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 牛の中落ちステーキ・オクラとガーリックのソース掛け♪ 

牛肉54

今月のスパイス大使のお題は、
夏に向かって、手軽でおいしいスタミナ料理。

スタミナといえばお肉、それもワイルドにステーキがいいな♪
あらびきガーリックがたっぷり入ったソースをかけてね。

このソース、あらびきガーリックはもちろん、玉ねぎのみじん切り
とろみを出すアイテムとしてオクラを使ったの。

ステーキのお肉は牛のリブフィンガー(中落ち)、
しっかりした噛み応えのステーキにこのソースは合う!




材料09

オクラとガーリックのソースの材料(2人分)
* 玉ねぎのみじん切り ‥‥小サイズ1/2個
* オクラのみじん切り ‥‥2本(ボイル→種を出来るだけ取る)
* GABANあらびきガーリック ‥‥小さじ1
* 鶏がらスープ ‥‥鶏がら顆粒:小さじ1/2、水:大さじ2
* 炒め油 ‥‥小さじ1(お好みのオイルで)





準備1

①フライパンを温めオイルを入れ玉ねぎを炒めます。
②玉ねぎが透明になったらオクラ、粗びきガーリック
  スープを入れ軽く煮詰めとろみが出たら火を止めます。

 (塩味が足りなければ塩を少し足してください)




牛肉29 - コピー

ステーキの材料(2人分)
* 牛リブチャック(中落ち) ‥‥180g
* 塩コショウ ‥‥お好みの量
* ベビーリーフ ‥‥10gくらい
* 揚げた春雨 ‥‥少々


好みの加減に焼いたステーキを食べやすい大きさにカット、
上からオクラとガーリックのソースをかけていただきます。




モニター

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 ピリ辛ナスを添えて彩り素麺♪ 

ピリ辛ナス62

あらびきチリペパーをパラリとかけたピリ辛ナス。
植物由来の色を付けた彩り素麺に添えてパワーアップ!

辛みだけでなく旨みのあるあらびきチリペパーで
食慾もどんどん進んじゃうの♪
うずらの卵ものって.ゴキゲンでしょ。





モニター
      パワーアップにお役立ちの今月のスパイス

暑い夏に向けておいしい料理でスタミナチャージ!
* GABANあらびきガーリック
* GABANあらびきチリペパー
*ハウスエスニックガーデン クッキングペースト
<レッドカレー味>
* GABANシーズニング<海老ソテー>





準備1

材 料(軽めの2人分)
* 彩り素麺 ‥‥1把
* カイワレ大根 ‥‥少々
* うずらの卵 ‥‥2個
* 新生姜の甘酢漬け ‥‥少々
* ナス ‥‥1本
* サラダ油 ‥‥適量
* 麺つゆ ‥‥規定の量で薄めてお好みの量
 (ナスの漬け込みと麺にかける分を準備)
* GABANあらびきチリペパー  ‥‥お好みの量

彩り素麺の色はほうれん草・かぼちゃ・にんじんパウダー、
ベニバナ色素・クチナシ色素・パプリカ色素由来です。





準備2

①ナスは好みの厚さに切り15分程度水にさらします。
②フライパンを温め、油を引いて①の両面をソテー。
③麺つゆを既定の量で薄め、つけ汁を作り②を浸け、
  馴染ませてあらびきチリペパーを振りかけます。
 (辛いのが好みの方はつけ汁にもあらびきチリぺパーを)





ピリ辛ナス56

器に素麺を盛り付け、ピリ辛ナスを添えます。
素麺にカイワレ大根をのせうずらの卵をポトリ。
好みの味に薄めた麺つゆを注ぎます。

ピリ辛ナス、油揚げしてもおいしいけど
歯ごたえを感じたくてソテーにしてみたの。





南蛮漬け

こちらは油で揚げて薬味をたっぷり添えたピリ辛ナス。
つけ汁に少量の酢を入れるのがわたし流。

あらびきチリペパーはお好みの量をどうぞ♪




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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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