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 チャーシューが検索1位、シナモン餅がトップ10に感謝♪ 

チゃーシュー新

クックパッドさまから、うれしい知らせが届きました~♪

<オールスパイス>の人気検索で
“オールスパイスが香る・豚ももチャーシュー”が  ⇒こちらから
検索1位になりました。


オールスパイスの風味、お醤油の香ばしさ~!
お互いの良いところを引き立てあって
おいしいチャーシューになりました。





cha-syu-ブログ

チャーシュー丼にして、卵黄をトッピング!
こちらもおいしかったです。





さつま芋餡2

<さつま芋餡>の検索で
“やわらかシナモン餅のさつま芋餡包み♪”がトップ10に。
                                        ⇒こちらから

<ワカメが入った卵焼き>
「みんなのお弁当 by クックパッド」(iOS専用アプリ )に掲載されました。


多くの方に見ていただけた幸せを感じています。
たくさんの応援、ありがとうございます。


本日、コメント欄、閉じさせていただきました。
皆さま、おいしい週末をお過ごしくださいね。






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 サバ水煮缶のオレガノ香るトマトソース煮♪ 

さばかんトマト52

「アツアツがごちそう♪グリル&煮込み料理」、第4弾。
お料理に豊かな香りを添えてくれたのは<オレガノ>

サバの水煮缶を使って

“サバ水煮缶のオレガノ香るトマトソース煮♪”

オレガノはイタリアンの定番スパイス。
トマトソースに加えると本格的な仕上がりに~☆


トッピング、朱色ばっかりの色合いがつまらないと思ってね。
それにサバの水煮缶とオニオンスライスって名コンビでしょ~♪





缶詰

材 料(2~3人分)
・トマトソース缶       1缶(295g)
・サバ水煮缶         2缶(1缶:115g・小さめサイズのサバ使用)
・赤パプリカ         1個
・玉ねぎ           1/2個
・赤ワイン          120ml程度
・炒め油           小さじ1
・GABANオレガノ     小さじ1弱
・トッピング          紫玉ねぎ・ブロッコリースプラウト少々




さばかんトマト1さばかんトマト2

①赤パプリカ、玉ねぎは食べよい大きさに切って炒めます。
②そこへトマトソースとオレガノ、赤ワインを加え5分程度煮込みます。
③さらに、軽く汁気を切ったサバ水煮缶を入れます。
④サバを軽くほぐし、5~8分煮込みます。
⑤器に盛り付け、水にさらした紫玉ねぎとブロッコリースプラウトをトッピング。




さばかんトマト持ち上げ

オレガノが入るだけでかなり本格的なお味なの~♪
サバの水煮缶を使ったので煮込む時間もかなり短縮できたかなあ。

余ったらパスタに合わせようって思ってたのに、
気が付いたらお皿が空っぽ‥残念だわ。





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 スパイスが香る*サクラマス(本鱒)のオイル煮♪ 

sakuramasu 1

サクラマス(本鱒)が店頭に並び始めました。
北国に春を連れてきてくれる魚です。

この美しい桜色を楽しみたくて

“スパイスが香る*サクラマスのオイル煮♪”

GABANさまのフェンネル、ローズマリー、ローリエ、
ディルの香りをオイルに移し、漬け込み、低温で加熱しました。


サクラマスは手に入らないと思った方、
お刺身用のサーモンなどでもおいしく作れるのでぜひ。


ふんわりほっくりの身をほぐすと優しくスパイスが香ります。
今日は終日、吹雪。
せめて食卓は春色で楽しみましょうか。





サクラマス1

下処理の材料(2人~4人分)
・サクラマス(本鱒)    筒切りにしたものを2切れ
・GABAN ローリエ     1枚

①サクラマスの両面に塩をまぶし、30分~1時間置きます。
②出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。  ‥A
 (ローリエはこのあとオイルに漬け込みます)




サクラマス2

スパイス入りオイルの材料
・オリーブオイル    180ml程度
・塩            大さじ1
・GABAN フェンネル<パウダー>  3~4振り
・GABAN ローリエ<ホール>     1枚
・GABAN ディル<ホール>      2つまみ
・GABAN ローズマリー        2つまみ
      <フリーズドライ>


③密封できる保存袋にオイルとすべてのスパイスを入れます。
④その中にAのサクラマスを入れ、
  冷蔵庫で1晩~2晩ほど寝かせます。  ‥B
*保存袋は2重にすると安心かなあ。



サクラマス3

さて過熱ですが、あまり高温にはしたくないのです。
あくまで美しい桜色にこだわりたい!ってことで、

オイルごとフードシーラーで密封⇒お湯を張ったお鍋に温度計を差して
⇒80℃を保ちながら約1時間加熱しました。

または、大きな鍋に湯を沸かし、小さめの鍋にBを袋から移し⇒湯煎。
こちらも同様になるべく80℃を保つよう1時間程度加熱します。



サクラマス58ラスト

オイルを切って、皮と骨を取り除き盛り付けます。
添えたのはお野菜のピクルス。

サクラマスの上を彩っているのは
GABAN カラフルペパーです。




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 牡蠣のチーズ焼き・フェンネルの香り♪ 

牡蠣のチーズ焼き33最新

「アツアツがごちそう♪グリル&煮込み料理」、第2弾。
お料理に豊かな香りを添えてくれたのは<フェンネル>


牡蠣をフェンネルでマリネして
“牡蠣のチーズ焼き・フェンネルの香り♪”

フェンネルって古代ギリシャの時代から親しまれていたんですって、
ほのかに甘い香りがして、豚肉や魚料理、ピクルスやパンや
お菓子にも使われている、守備範囲の広いスパイスなの~♪





牡蠣のチーズ焼き1

材 料(2人分)
・牡蠣(大粒)      4個
・紫玉ねぎ        20g(スライス)
・小松菜         1株
・黄色パプリカ     1/2個
・ミックスチーズ     20g程度
・GABAN フェンネル<パウダー>    3~4振り
・塩コショウ・鶏がらスープの素     少々
・マリネ用オイル    オリーブオイル小さじ1/2くらい
・炒め油         小さじ1


①牡蠣はさっとゆでて、紫玉ねぎ、GABAN フェンネル<パウダー>、
オリーブオイル、塩コショウでマリネします。 




牡蠣のチーズ焼き2

②小松菜はざく切り、パプリカは千切りにして、好みのおオイルで炒めます。
③鶏がらスープの素、塩コショウで味を調えます。  





牡蠣のチーズ焼き3

④耐熱の器に、小松菜を盛り付け、その上にマリネした牡蠣を並べます。
⑤230℃に設定したオーブンで7分程度加熱します。
*機種によって設定を調整してくださいね。




牡蠣のチーズ焼き30ラスト

オーブンに入れて数分‥庫内からふんわり良い香りが~♪
透明感のある甘くて爽やかな、今までのどれとも違う、まさに芳香。

牡蠣は好物なので独特の香りは気にならないけれど、
フェンネルでマリネすることでとっても穏やか。
スパイスの魅力、また一つ見つけました~!





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 持ち寄りランチ♪・くらしのアンテナ掲載に感謝! 

持ち寄りランチ21

今日はね、ちょっと趣向を変えて
習い事の時の持ち寄りランチのご紹介~♪

本日のおすすめは

“春キャベツとかにかまのサラダ♪”
大量に作った切り干し大根も参加させちゃった。

ランチタイムは1時間なのだけど‥
ついつい話がはずんじゃうのよね~!





キャベツとかにかまのサラダ

おすすめ、という割にはごく普通の作り方なのです。

・春キャベツをざく切りにして20秒ほど熱湯にくぐらせ流水で急冷。
 しっかり水切りをします。
・菜の花は前日に塩と白だしで浅漬けにしたものを使用。
・マヨネーズにレモン汁少々とホワイトペパーを混ぜます。‥☆
・キャベツと菜の花に☆印を合わせ、最後にかにかまを加えます。





持ち寄りランチ

持ち寄ったお料理を並べるとこうなります。

この日は「おから」がふたつ並びました。
なす炒めをリンゴ酢で仕上げたもの、
菜の花の上に酒粕と味噌を合わせ焼いたもの、
タコのくちばしの甘酢漬け、
みんなちょっとした技がピカリ!勉強になります。


これだけで終わりじゃないのよ。
食後のおやつも盛りだくさん!
あるときはお饅頭だったりチョコや羊羹、果物も。
珍味や干しイモのの時もあったなあ。





またまたうれしい知らせが届きました~♪
掲載記事は    ⇒こちらから
<節約できて病みつきの味!「豆腐のバター焼き」>

misduketoufu.png
        味噌漬け豆腐のバター焼き    ⇒こちらから

このレシピは<豆腐レシピコンテスト>で
賞をいただいた思い出深いレシピなの。






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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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