≪ 2017 09                                                2017 11 ≫
 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 - - - -

 天然エノキダケの醤油漬け♪ 

エノキ醤油漬け94

ナメコのように見えるけどね、
これは “天然のエノキダケの醤油漬♪”

炊き立ての新米の上にのっけてうずらの卵をポトリ。
このおいしさ、たまらんです。


きのこ名人のご夫婦と郊外のお山で採ってきたの。
お目当てのボリボリ(ナラタケ)は採れなかったけれど
エノキダケはあちらこちらに顔を出していて思わず笑顔。


みたび、マニアックな素材の登場‥恐縮です!




天然エノキダケ2
        朽ちた柳の木に生えたエノキダケ

色黒で傘のところも大きくて、
色白の市販のものとは大違いでしょ。





準備1大

エノキダケは、傘の部分がヒダ状になっていて、
茎が細くてその根元は真っ黒なのが特徴かな。


わかりやすいキノコだけど、
きのこ採りは知識のある方に同行してもらってね。





エノキ醤油漬け212

①採ってきたものをしばらく塩水に浸け、虫だしをします。
②良く洗い、沸騰したお湯に入れ、十分加熱します。
③ざる等にあげ、しっかり水切りをします。
④煮切った日本酒2に対し醤油1を入れたつゆに浸けます。





南蛮味噌
         焼肉屋さんの南蛮味噌

焼肉屋さんで食べた南蛮味噌が忘れられず、
青唐辛子を塩漬けして味噌に漬けこんでみたの。

美味しいけれど‥どこか違うなあ。
また来年、挑戦しようっと!





エノキ醤油漬け103

あのね、市販のエノキダケやナメコを
同じようにつけ込んでもきっとおいしいハズ。

きのこは旨みがいっぱいだからね、
きっと、ご飯が進むと思うんだあ~☆





天然エノキダケ

お尻を向けて‥ごめんなさい!
きのこ採りの師匠(右)と息子なのです。




皆様の応援が励みになります!(^^)!
〈3箇所〉のポチよろしくお願いします☆ 

                          にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ
                          にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
スポンサーサイト


 トマトピューレとアニスの香りでHAPPYハロウィン♪ 

トマトピューレ60

スパイス大使、今月のテーマは、
『簡単レシピでHAPPYハロウィン♪』

手作りのトマトピューレを使って

“トマトとアニスの香りでHAPPYハロウィン♪”

使わせていただいたのは「アニス<ホール>」
セリ科のほのかな甘差を感じさせる独特ののスパイス。
焼き菓子の風味付けや煮込み料理に向いています。





モニター36小
    ハロウイン一色のスパイスが勢ぞろい♪

ナツメグ<パウダー>・ジンジャー<パウダー>・アニス<ホール>と
ハウススパイスクッキング<かぼちゃサラダ>




トマトピューレ
            手作りのミニトマトのピューレ   

作り方は ⇒こちらから☆

でも、ピューレを手作りって大変、
トマトピューレ缶を利用してもおいしく作れます。




材料2

トマトソースの材料(2~3人分)
・トマトピューレ缶 ‥‥約300g
・シーフードミックス ‥‥120~150g(冷凍品)
・玉ねぎ ‥‥小さいもの1個
・GABANアニス<ホール> ‥‥軽く一つまみ
・塩コショウ ‥‥お好みの量
・炒め用油 ‥‥小さじ2強   
・バジルの葉、ベビーリーフを添えました。

ターメリックライスは作り置き(冷凍)に
マスカットレーズンを加えたの。





準備1準備2

①温めたフライパンに油をひき、スライスした玉ねぎ、
  シーフードミックスを炒めます。
②アニス<ホール>を包丁などで細かくして加えます。
③トマトピューレを加え塩コショウで味を調えます。
④数分加熱したら完成です。
⑤お好みのアレンジで召し上がってください。





トマトピューレ132

アニス、ほのかな甘い香りが心地よいの。
台所がピンク色に包まれた感じ♪ ←あくまでもイメージです

残りのトマトソースをちょっとアレンジ。
カイエンペパーとオレガノを加え大人味に~!
お肉にも野菜にもよく合いました。




【レシピブログの「簡単レシピでHAPPYハロウィン♪」モニター参加中】
ハロウィン料理レシピ
ハロウィン料理レシピ  スパイスレシピ検索




皆様の応援が励みになります!(^^)!
〈3箇所〉のポチよろしくお願いします☆ 

                          にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ
                          にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ


 サラダにきのこのドレッシングはいかが♪ 

きのこドレ97 - コピー

かまぼこでおなじみの一正蒲鉾さまの新商品を
モニターさせていただきました。

“サラダにきのこ”
新潟県産のまいたけ、国産ぶなしめじ、国産えのきを使った
ヘルシーなサラダ専用の味付けきのこなの。

きのこを使ったドレッシングって新しい~!
ワクワクしながら楽しませていただきました。




     いちまさファンサイト参加中
    モニター
一正蒲鉾株式会社さまの“サラダにきのこ”

赤いパッケージは
「サラダにきのこ(和風しょう油ドレッシング味)」
白いりごまが入った和風だしがきいています。

緑のパッケージは
「サラダにきのこ(イタリアンドレッシング味)」
ベーコン風味のオイルとオリーブオイルのイタリアン味です。

そのままカット野菜やお豆腐に合わせるだけで
食物繊維たっぷりのサラダが完成するの♪




カラフルにんじん

紫・白・黄・オレンジのにんじんをピーラーでスライス。
彩りに添えたのは水菜。

これに合わせたのは「和風タイプのサラダできのこ」。



カラフルにんじんきのこ

ワシワシとかき混ぜて食べて欲しいなあ。

根菜ならではの食感と和風ドレッシング味のきのこが
口の中で絶妙なハーモニー♪

朝食にピッタリかも。





スモークサーモン

スモークサーモン・ベビーリーフ、
巨峰とラディッシュのスライス。

こちらに合わせたのは「イタリアン風味のきのこ」。



スモークサーモンきのこ

スモークサーモンとイタリアン風味のきのこの相性は抜群!
ときおり顔を出す巨峰の甘さがチャーミング。

こちらはワインを片手に楽しむサラダのイメージかな。





皆様の応援が励みになります!(^^)!
〈3箇所〉のポチよろしくお願いします☆ 

                          にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ
                          にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ


 ミニトマトのピューレってこんなに甘いんだあ♪ 

トマトピューレ19新

トマトソース、これまで何度か作ったけど
ミニトマトのピューレってこんなに甘いんだあ♪

いまさら?なんて言わないでね、
ミニトマトで作るのは始めてかもしれない。

旨みもたっぷりで味付けは塩だけ。
あまりのおいしさにぜ~んぶ食べちゃいそうなので
とりあえずビンに詰めて冷蔵庫へ~♪




準備1

友人の息子さんの農園で採れたミニトマト。
太陽の子どものように真っ赤~!




準備2

半割にして、お鍋でぐつぐつ。
とろりとするまで煮ていきました。

粗熱が取れたらざるで濾して皮をのぞきます。

ブレンダーやフードプロセッサーで攪拌しても
自家用ならOKのような気がする。




準備3

再び鍋に入れ、好みの量の塩を入れます。
フツフツと焦げないよう煮詰めます。

好みの濃度になったら火からおろし、
完全に冷めてから清潔な容器に詰めます。




トマトピューレ15新

こんなにおいしいピューレができるのね。
この甘さ!まさに感動的。

さあて、このピューレを使って何を作ろうかなあ~♪




皆様の応援が励みになります!(^^)!
〈3箇所〉のポチよろしくお願いします☆ 

                          にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ
                          にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ


 新そばランチ♪・ 岩見沢・玉泉館跡地公園の紅葉♪ 

紅葉26
                                      拡大します(撮2017.10.10)

ここは、岩見沢市にある玉泉館跡地公園
今年の春に訪れ、蓮の花の美しさにただた圧倒された公園。

春は桜、夏には紫陽花と季節ごとに違った表情で
愉しませてくれる憩いの場所です。

秋には鮮やかに染まる紅葉が美しいと聞いて再訪。
まさに日本庭園の趣に感動です。




そば、持ち上げ大 - コピー

秋のお楽しみと言ったら『新そば』。
洋裁教室のランチタイムが“新そば祭り”となりました。

生徒さんの中にそば打ち名人がいてね、
毎年、この季節に『新そば』を打ってくれるの。
お手製の、たれと返しも最高においしい~♪





新そば - コピー

ゆでたてって、こんなにツヤツヤなのよ。
薄い緑色をしているのが新そばの証。

ゆで時間はたっぷりのお湯でわずか1分!
食べるそばから次々にゆであがるという幸せです。

持ち寄ったおかずも写そうと思ったのだけど、
打ち立て、ゆでたての誘惑には勝てなかった~☆




紅葉33
                                  拡大します(撮2017.10.10)

再び、紅葉に戻りまして‥人気ポイントからパチリ。
水面に写る紅葉も、しっかり心に焼き付けました♪

今週末くらいが見頃かなあ。





皆様の応援が励みになります!(^^)!
〈3箇所〉のポチよろしくお願いします☆ 

                          にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ
                          にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ


はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ
にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ

レシピブログに参加中♪
                    
QRコード