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 カマンベールとキャラウェイの巣ごもり風♪ 

カマンベール64

台風一過、抜けるような青い空~♪
ご心配くださったみなさま、ありがとうございます

チーズとキャラウェイの相性がとっても良いことを発見!
ジャガイモのガレットを鳥の巣に見立て
“カマンベールとキャラウェイの巣ごもり風♪”

じゃがいものガレットがカリッ、パプリカが甘~い
そこにキャラウェイが香るチーズがとろ~り
熱々を召し上がれ~♪



ガレット ガレット2
 じゃが芋の千切りをカリッと焼いて     耐熱容器に入れ180度でこんがり

ガレットの材料
・じゃが芋       中サイズ2個
・塩コショウ      お好みの量
・オリーブオイル    小さじ2
・バター        8g程度

①じゃが芋は細い千切りにして水洗いせずに塩コショウを混ぜます
②フライパンを温め、オイルを入れ片面ずつ色づくまで焼きます
※バターは焼色をつけるために途中すべり込ませるように加えます
③両面焼き揚がったら、耐熱容器に入れオーブン180度で4分程度焼き
 器の形を作ります‥☆



焼き上げ

④パプリカとウインナーはあらかじめ加熱しておき、食べよい大きさに切ります
⑤☆印の中にカマンベールチーズと④とピーマンをのせ、キャラウェイを振りかけます
⑥200度に熱したオーブンで2分程度‥チーズがくつろぎ始めたら取り出します



カマンベール73新

彩りがちょっと寂しいなあって思ったのね
フリルレタスと赤いパプリカを散らしたらぐっとオシャレになったでしょ~☆

カマンベールとキャラウェイの巣ごもり風の材料(2人分)
・カマンベールチーズ     50g(1/2パック)
・GABANキャラウェイ      ひとつまみ
・オレンジパプリカ       1/2個
・荒挽きウインナー       1本
・ピーマン            1/2個
*じゃが芋のガレットで作った器
*付け合せの野菜:リーフレタス、赤パプリカ少々、オリーブ2個



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 嬉しいこと3つ~!“こんだてnote”で紹介♪・ハウス食品公式スパイスFacebookページに掲載♪ 



こんだてスタイリストひだまりさん
わたしの“味噌漬け豆腐のバター焼き”を選んでくださいました
ありがとうございます

詳細はこちらをポチッとお願いします→豆腐好きに捧ぐ献立

このレシピ、先日くらしのアンテナ
「味噌バター」でご飯が進む!ガッツリ系おかず5選  →こちらから☆
でもご紹介いただきました



ハウス食品公式スパイスFacebookページに掲載されることに!

公式レシピ1クローブ香るロールビーフ
掲載日 8月29日(月曜)

公式レシピ3赤ワイン風味の鮭ザンギ
掲載日 8月31日(水曜)



台風9号が北上中。
これ以上の被害が出ませんように。




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 クロソイの冷しゃぶサラダ・土鍋ご飯・あら汁 

ソイ総合

お魚を1尾丸ごと使ってのレシピ、あまりウケが悪いのだけど
週末~だもの~♪ まったりしたノリでアップ!

北海道室蘭の〈市の魚〉クロソイのレシピを揃えてみました
〈冷しゃぶサラダ・土鍋ご飯・あら汁♪〉



kurosoi3.png
             クロソイってこんな魚

弾力のある身が特徴で、お刺身に良し、塩焼き、鍋物などに向く人気の魚です



そい2冷しゃぶサラダ

・お刺身用のクロソイを三枚におろし、薄く切った身を沸騰したお湯でしゃぶしゃぶ
・表面の色がサッと変わり皮が少し縮んだら引き上げ氷水に入れて水気を切ります
・野菜と盛りつけ、あめ色玉ねぎドレッシングとポン酢を合わせたタレでいただきます



ソイ飯2土鍋ご飯

・あらを焼いて、昆布と一緒にダシをとり、塩・白だし・酒で味を整えます
・三枚におろした身を食べやすい大きさに切り、白だし、酒少々を振りかけます‥☆
・洗って水を切った米と同量のだし汁を入れ土鍋にかけ炊き、炊きあがる直前に
 ☆印と青ネギをのせ蒸らしたら出来上がりです



アラ汁2あら汁

・ソイのあらに熱湯をかけ、ウロコや血合いなどを流水で洗います‥★
・鍋に昆布を入れ沸騰したら取りだし、★印を入れ塩と酒を入れ味を整えます
・ソイ本来の味を楽しむため具材は薄切りの大根と青ネギです
・ポチッと赤いのは練り梅です、お好みでどうぞ



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 スモークサーモンのキャラウェイ・オイルがけ♪ 

スモークサーモン43

激安、数量限定!なんて魅力的な響きなんでしょう
スモークサーモンの切り落とし、お買い上げ~!

さわやかな甘味とほろ苦さが特徴の〈キャラウェイ〉とオリーブオイルを合わせた
“キャラウェイ・オイル♪”
たっぷりかけていただきました

〈キャラウェイ〉って今回はじめて出会ったスパイス
ザワークラウトなどキャベツなどの野菜と相性が良いんですって
魚や肉料理にはあまり使わないみたいなんだけど
〈キャラウェイ・オイル〉の良い香りとほろ苦さが
スモークサーモンの個性的なお味とよく合うの~♪

まわりに添えたのはピーラーでむいたセロリ
冷水に入れたらなぜかクルリン‥可愛いのでこれはアリだね



オイル1
               キャラウェイ・オイル

材 料(当座分)
・オリーブオイル        大さじ4程度
・GABAN キャラウェイ     1g‥量が多いと苦味が出ます
・GABAN カラプルペパー   小さじ1/2

長時間、保存すると苦味が強くなるので食べきる分だけつくります



スモークサーモン47

材 料(2人分)
・スモークサーモン      60g程度 (切り落とし)
・スイートピクルス       小・2本(小口切り)
・セロリ             中サイズ・1本(ピーラーで薄く切り、水さらし)
・キャラウェイ・オイル     お好みの量

①スモークサーモンとスイートピクルスをさっくり合わせます
②お皿に①をこんもり盛りつけ水気を切ったセロリをまわりに添えます
③キャラウェイ・オイルをお好みの量かけていただきます



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木古内駅
    北海道新幹線の木古内駅と在来線の道南いさりび鉄道木古内駅  

今春開通した『北海道新幹線』の駅が見たい!と道南の木古内(きこない)町へ
北海道内最南端の駅(JR北海道)、北海道新幹線の北海道の玄関口です。

新幹線の終着は次の新函館北斗駅なのですが
旅の達人によると、この木古内(きこない)駅で「道南いさりび鉄道」に乗り換え
のどかな車窓を楽しみながら函館に向かうのがおススメなのだそうです
    

木古内道の駅
            道の駅 みそぎの郷 きこない

木古内は「寒中みそぎ祭り」で有名な町、そこからのネーミング
道南西部の9町村の海や山の特産品、地酒が勢揃いしている楽しい道の駅です

「「世界の料理人1000人」に選ばれた、山形県鶴岡市「アル・ケッチァーノ」の奥田政行氏
監修のレストランも併設されています




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 牛すじと夏野菜の爽やか炒め*くらしのアンテナ掲載♪ 

牛すじ171ライン無し

牛すじ、お好きですか~♪
見た目はちょっと不気味、でもねお味はもちろん体に良い成分がいっぱ~い!

圧力鍋で柔らかくした牛すじと夏野菜を使って
“牛すじとセロリとトマトの爽やか炒め♪”

牛すじはセロリの葉とレモングラスで香りづけ
炒めたセロリのシャキシャキとトマトの酸味が爽やか~!



牛すじ準備

①牛すじは、圧力鍋に牛すじ:160g、水:500ml、セロリの葉:適宜、塩:小さじ1
  を入れ火にかけ、オモリが回ったら中火で1分加熱し、そのまま冷まします
  (機種によって加熱時間を変えてくださいね)   
②汁ごとバットに移し、セロリの葉、レモングラスを入れ香りを移します



牛すじ準備3 牛すじ準備4
   セロリを塩コショウで炒め          牛すじを入れてさらに炒めます

③フライパンにオイルを入れ温め、セロリを塩コショウを振り炒めます
④セロリに軽く火が入ったら、②の牛すじを加え炒め、塩コショウで味を整えます
⑤そこへミニトマトを入れ、ざっくり炒めたら出来上がりです



牛すじ164

材 料(2人分)
・下処理済の牛すじ     160g(食べやすい大きさに切る)
・セロリ            1本分(少し厚めにスライス)
・ミニトマト          3個(ざく切り)  
・GABANレモングラス   8~10分
・塩コショウ         お好みの量
・炒め用油          小さじ2



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くらしのアンテナに掲載いただきました~♪

「味噌バター」でご飯が進む!ガッツリ系おかず5選  →こちらから☆
掲載レシピは 『味噌漬け豆腐のバター焼き』  →こちらから☆☆




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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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