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 レモンジンジャーソースでおいしさ広がるポークソテー♪ 

レモンジンジャーソテー28新

スパイス大使、今月のテーマは、
“便利なチューブ入りペーストでおいしさ広がる簡単レシピ”

お届けいただいた、ハウスさまの人気の薬味
レモンペースト・きざみ青じそ・きざみねぎ塩はどれも新製品!

今回はそのなかの「ハウス レモンペースト」を使った、
レモンジンジャーソースでポークソテーを楽しんだの♪
ペーストになっていて濃縮レモン果汁と刻んだピール入り。
“のっける” 使い方がおすすめなのだけど、
ソースに使っても濃厚なレモンの風味が感じられて抜群においしい。



ねりスパイス101
      ハウスさまのおいしさ広がチューブペーストが勢ぞろい!   

新製品‥なんて良い響きなんでしょう。
チューブタイプは使い勝手抜群、手も調理器具も汚れないのは嬉しい♪ 

早速、それぞれお味見。
ビックリするほど良い風味、素材そのものの味が感じられるの。
作り物っぽい味だったら嫌だと思ってたけど自信をもってすすめられる!




レモンジンジャーソテー準備01

材 料(1人分)
* 豚肩ロース肉 ‥1枚→軽く塩コショウしておきます
 →小麦粉:小さじ1、ソテー用の油:小さじ1
* 付け合わせ ‥ブロッコリー、黄パプリカのピクルス、ニンジン
<レモンジンジャーソース>
・ みりん 大さじ1
・ 昆布しょうゆ ‥小さじ2(うすくちのしょうゆでも可)
・ ハウス レモンペースト ‥小さじ1強
・ すりおろししょうが ‥小さじ1強




レモンジンジャーソテー準備02
     いちばんの見せ場、レモンジンジャーソ-スをジュワ~♪

① 豚肩ロース肉は小麦粉を薄くまぶし両面をしっかり焼きます。
② その間にレモンジンジャーソースの材料を合わせておきます。
③ ①の豚肉を食べやすい大きさにカットしフライパンに戻します。
④ そこへ②のソースをジュワ~ッと回しかけ軽く煮詰めます。
⑤ 付け合わせの野菜と一緒に盛り付けます。




レモンジンジャーソテー19

前に作った時は、レモンをすりおろしてソースを作ったの、
手はべとべと、あたりは汚れるしちょっとめげた。

このレモンペーストなら手軽に絞って使えて風味も抜群、
もっと早く出会いたかった♪




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 おでん大根のステーキ、とけるチーズのせ♪ 

大根ステーキチーズのせ62sinn

おでんの大根をジュワーっとステーキに。
その上にとけるチーズをのっけたら、もうゴキゲンなおいしさ。

旨みたっぷりのおでん大根が、新しい世界に羽ばたいた♪




準備1

① フライパンにお好みの油:小さじ1、バター:4gを入れなじませます。
② そこへおでん大根を入れ両面を焼きます。



準備2

③ ②のうえにとけるチーズをかぶせます。
④ オーブントースター:200℃で約2分
  電子レンジ:600wで30秒 お好みの方法で加熱します。
⑤ トッピングしたのは大根の葉の塩漬けと一味唐辛子なの。




おでん

うちのおでん。




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 ちくわのソテー、 “にら醤”がけ♪ 

竹輪ソテー32

今日は超簡単に作れるおつまみのご紹介♪

おいしさのポイントは、
刻んだ生のニラと醤油ベースの調味料の
“にら醤”

生のニラって、わりと翌日まで匂っちゃうからね、
休日に食べるのが良さそう。




準備3

ニラ醤の材料
* ニラ(刻んで) ‥35g
* しょうゆ ‥大さじ1
* 白だし ‥小さじ2
* 麺つゆ ‥小さじ1
* ごま油 ‥小さじ1強
* 辣油 ‥お好みで小さじ3/1
* 干しアミエビ ‥2g
これらを全て混ぜ合わせて出来上がり



準備1
        ソテーに使ったちくわはこちら



竹輪ソテー29

食べやすいい大きさにカットして、軽くソテーしたちくわに
調味料が馴染んだ「にら醤」をたっぷりかけてできあがり。

簡単すぎて恐縮です。
この「にら醤」、ラーメンにトッピングしたりお豆腐にのせたり
アイディアしだいで色々使えるのがいいの♪





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 自家製のコンビーフでハンバーガーを楽しんだの♪ 

シュレッドビーフ26

牛のすね肉を香味野菜や香辛料、たっぷりの塩水に浸け込んで、
できあがったのが“コンビーフ(牛肉の塩漬け)”

お肉を漬け込む時間はちょっと長いけどね、
あとは圧力鍋にお任せしたら出来上がり。

フォークの背でサクサクほぐして、ハンバーガーで楽しんだの♪




準備1

材 料:牛すね肉200gに対して
<漬け込み液>
* 水 ‥200ml
* 日本酒 ‥50ml
* 塩 ‥大さじ2
* 砂糖 ‥小さじ2
* 香味野菜 ‥青ねぎ・セロリの葉・パセリなど
* 香辛料 ‥ブラックペパー・ガーリック・ローリエなど


① 香味野菜以外の材料を鍋に入れ煮立たせます。
② あら熱が取れたら香味野菜を加えます。



準備2

③ チャック付きのビニール袋に②と牛のすね肉を入れ
  なるべく空気を抜いて2日~3日、冷蔵庫で休ませます。
④ 漬け込み後軽く水洗いし圧力鍋に入れ、お肉が浸る量の水を入れ、
  沸騰してから20分ほど加熱、そのまま冷まします。
⑤ 鍋から取り出して水気を拭き取り、フォークの背などでほぐします。



シュレッドビーフ15

お好みのバンズにバターを薄く塗って、
レタス、コンビーフ、パプリカのピクルスを挟みました。

半熟のうずらの卵の目玉焼きをのっけたらいい感じ♪

でもね、お弁当とか時間をおいて食べるときは
お腹を壊すといけないので、完熟の目玉焼きで!





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 生クリーム+みりん=生キャラメルが、くらしのアンテナ掲載!クックパッドニュースにも!投稿レシピが800品に! 

生キャラメメイン

生クリームとみりんを同量混ぜてゆっくり加熱すると
あの魅惑の甘さの生キャラメルのでき上り♪

このレシピ、ずいぶん前のものだけど、
ホワイトデーが近いからかな。
レシピブログさまの暮らしのアンテナに掲載いただいたの。
おなじ日に、クックパッドニュースに紹介と連絡が。



生キャラメルsinn
   『十勝フレッシュ+みりん ☆ 生キャラメル〜♪』 →こちらから☆

このレシピが掲載されたのは、 →こちらから☆☆
“生クリームが余ったら作りたい!「濃厚キャラメル味おやつ」5選”

うっとりのおやつがいっぱいです♪

クックパットさまには以前、動画も作っていただいたの。
わかりやすい手順は →こちらから☆☆☆

よろしかったら見てくださいね。




クックパッド800記念新
                                 <ちょっとだけ拡大します>

なんじゃこりゃ‥ですよね、
これは一部なのですが‥
クックパッドに公開したレシピが800になったの♪

何はともあれ、めでたい!






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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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