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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ・お弁当編＜長芋＞
2021/01/24 11:57:35
今回のお題は、“スパイスで好き嫌い解消チャレンジ”
苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜お弁当編＞
選んだ食材は＜長芋＞
選んだパートナーは＜GABANあらびきブラックペパー＞
加熱した＜長芋＞の食感がちょっと苦手な方にも
おいしく食べていただけると思うんだけどなあ。
揚げ長芋の “世界の山ちゃん” 風
揚げた手羽先を甘辛だれにくぐらせて黒コショウをたっぷり、
あの味をイメージして作ったの。
生でも食べられる長芋、中がレアくらいがおいしいかな、
ほっくり中まで火が通ったのも良い味、お好みで♪
【たれの材料】
* しょうゆ ‥大さじ２
* みりん ‥大さじ２と１/２
* 砂糖 ‥小さじ１
* にんにく ‥１/２片 →スライスしておきます
* GABANあらびきブラックペパー ‥お好きなだけ
すべての材料を耐熱容器に入れ、レンジ６００ｗで３０秒加熱、
その後、様子を見ながら６００ｗ２０秒を数回繰り返します。
→約半分の量になるまで。
長芋は約１/２本使いました
① 長芋は皮をむいて約１センチ幅に切り、酢水に浸けます。
② 水を切って天ぷら粉：大さじ１をまぶし、油温：１６０℃で揚げます。
③ 長芋のたれを刷毛で塗り、GABANあらびきブラックペパーをかけます。
ご飯の上には焼いた塩鮭をほぐしたもの、
おかずは、半熟ゆで卵、しめじの豚バラまきソテー、
人参と小エビのサラダです。
スパイスで好き嫌い解消料理レシピ スパイスレシピ検索
お餅が入ったロールキャベツ＆揚げ餅のトマトリゾット風♪
2021/01/22 10:18:03
お餅のアレンジレシピ、２品のご紹介♪
一つ目は、キャベツの中に肉だねとカットしたお餅をしのばせて
コトコト煮込んだ <お餅が入ったロールキャベツ>
もう一つは、揚げたお餅をトマトスープに入れてコトコト、
粉チーズをパラりの <揚げ餅をトマトスープに入れてリゾット風>
振り返りレシピですが
お付き合いくださると嬉しいです。
<お餅が入ったロールキャベツ>の作り方は →こちらから☆
キャベツで包んだのはひき肉と小さく切ったお餅、
スープをたっぷり吸っておいしいの♪
<揚げ餅をトマトスープに入れてリゾット風>の作り方は →こちらから☆☆
カリっと揚がったお餅にトマトのスープがしみしみ♪
粉チーズが一層おいしさを引き立ててくれました。
“マイたれ”を作っておくと簡単 ! 豚そぼろの三色丼♪
2021/01/20 10:15:29
昨日は、一日中、雪と強風が大暴れ‥まさにホワイトアウト。
怖かったよ、ごみ捨てに出たら周りが何も見えないんだもの。
こんな日のランチはしっかり食べて元気を出そう！
作ったのは “豚そぼろの三色丼♪”
ネットで話題になったのでご存じかな、
北海道開発建設局の国道４０号線通行止め情報の誤発信。
久々にお腹が痛くなるくらい笑った‥火曜の午後でした。
マイたれ
冷蔵庫に入れておくと１週間程度は保存が効くと思うの。
前に作った、「鶏のせせりの親子丼」「こんにゃくと牛肉の炒め物」も
これをベースに味付け。
これは私の好みに合わせた分量の組み合わせだけど、
ご自分の好みの調味料たれを作っておくといろいろ便利♪
【材料（１人分）】
* 豚ひき肉 ‥９０ｇ（たまたま残っていたのがこの量）
* ピーマン ‥１個と塩もみ用の塩：少々
* 炒り卵 ‥Ｍサイズの卵１個、砂糖：小さじ１/２、
* ご飯 ‥軽く１膳分
<豚そぼろの調味料>
* マイたれ ‥大さじ１と１/２
* 砂糖 ‥小さじ１/３くらい
* 赤ワイン ‥大さじ１/２
① 火をつけていないフライパンに豚ひき肉と調味料を入れます。
② ひき肉と調味料が馴染んだら点火し、弱火で混ぜます。
③ 少し火を強め、汁がなくなって全体がパラパラになるまで炒めます。
④ フライパンを温め、サラダ油：小さじ１を馴染ませ卵液を入れ、
さっとひと混ぜしたら火を止め余熱で炒り卵にします。
⑤ ピーマンは半分に切って縦に細切り、塩もみして少し置き、
流水で塩を洗い流しぎゅっと絞っておきます。
一人のお昼ご飯って簡単に済ましちゃうけど、
たまには自分のために“ちゃんと”作ってみたくなったの♪
海老と舞茸を詰めた鶏手羽先のロースト♪
2021/01/18 09:50:50
手羽先餃子ってあるでしょ、
他の具材を詰めるのもありなんじゃないかと思って、
お試しで作ってみたのがこれ。
具材は、たまたまあった海老と舞茸。
手羽先の骨を抜くのは慣れると意外と簡単、
ちょっと、面白い一皿になりました♪
【材料（手羽先２本分）】
* 鶏手羽先 ‥２本 →下味に塩コショウとすりおろしにんにく
* 海老（冷凍） ‥２尾 →塩水につけ解凍
* 舞茸 ‥少量
* オリーブオイル ‥小さじ２
* 付け合わせ ‥水菜
* ソース ‥ル・レクチェ（洋ナシ）のすりおろし：大さじ２、塩：少々、
オリーブオイル：小さじ２/３程度、これらを混ぜたもの。
<手羽先の下処理>
手羽先は関節を強く折り曲げて外します。
付け根側の断面にキッチンバサミを入れ骨と筋を切り、
骨と肉を切り離し、骨（２本）を取り出します。
→塩コショウとすりおろしたニンニクでマリネします。
① 手羽先のポケット状になった中にエビとマイタケを詰め、
縫うように楊枝で止めます。
② オリーブオイルを熱したフライパンで焼いていきます。
③ フタをして、片面を２分程度焼き、反対の面を１分半焼きます。
④ ぷっくり膨らんだら焼き上がりです。
あら熱が取れたら切り分け、皿に盛り、上に水菜を飾ります。
洋ナシのソースを周りにあしらいます。
いただき物のル・レクチェがあったのでこじゃれてみました、
お好みのソースで楽しんでみてください。
プリプリ食感がたまらない! 鶏のせせり肉の親子丼♪
2021/01/16 10:50:15
焼き鳥でおなじみの“鶏のせせり”。
プリプリの食感と濃厚な味わいは魅力的な食材。
この鶏のせせり肉を使って作ったのは “親子丼”
ちょっとおしゃれかなと、うずらの卵をポトリ♪
【材料（１人分）】
* 鶏せせり肉 ‥８０ｇ
* 焼きネギ ‥１/２本分
* 菜花 ‥１５ｇ（ゆでて辛し和えにしたもの）
* 卵 ‥１個
* 炊き立てのご飯 ‥１膳分
* うずらの卵 ‥お好みで
鶏のせせり肉
簡単に言うと、鶏の首のお肉。「こにく」と表示されている場合もあります。
筋肉がひきしまっていて弾力があって歯ごたえ抜群、
適度な脂身があって、濃厚な旨みが楽しめます。
調味料は前回のこんにゃくのレシピと同じもの。
好みの味に薄め、日本酒を少し足しました。
この調味料、お酒やワインを加えたり甘みを足したり、
作っておくととっても便利なの。
詳しい作り方は →こちらから☆
作り方は、一般的な親子丼と同じです。
具材をグツグツ煮て卵でとじたらできあがり♪
お好みで、一味・七味唐辛子を振ってくださいね。
柚子こしょうもおいしかったです。
