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きざみ青じそと大根おろしを混ぜて揚げたナスにふわり♪
2020/05/28 17:09:09
はい、タイトルのまんまです。
きざみ青じそと大根おろしをサクッと混ぜ混ぜ、
麺つゆベースのつゆがしみた揚げナスにふんわりかけたの。
マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫ってことで、
いつもはすりおろし生姜をあわせるところ、青じそと大根おろしに。
爽やかな風味がいいの、暑い時季、キンと冷やして召し上がれ♪
材 料（2人分）
* 大根おろし ‥５０ｇ
* ハウスきざみ青じそ ‥小さじ２
* ナス ‥3本
* 付け合わせ ‥小葱：２本を４cmにカット
* 麺つゆ（４倍濃縮） ‥３０ｍｌ ‥A
* 水 ‥１２０ｍｌ ‥A
* 揚げ油 ‥適量
① ナスはヘタを取って、ピーラーで４か所、皮をむいて、
１．５センチ幅に切ります。
② 油温１８０℃で色づくまで揚げ、Aをあわせた汁に浸け、
３０分ほどなじませます。
③ その間に、大根おろしときざみ青じそを混ぜておきます。
器に、つけ汁がしみたナスを盛り付け（つけ汁も少し）、
きざみ青じそを混ぜた大根おろしをふわりとのせます。
あれっ、茄子‥なす‥ナス、どう書くのが正しいんだろう。
「大根おろし」と「おろし大根」はどうなのかな。
時間があるといろんなことが気になる。
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スクランブルエッグとアスパラでちょこっとおつまみ♪
2020/05/26 16:35:06
並べて盛りつけるスタイルが好きなんだと、
自覚しつつある‥今日このごろ。
夕暮れ近くに思うのは、今日のビールのおともは何にしよ、
手早く作れて、おいしいものが良いなあ。
ってことで、“スクランブルエッグとアスパラのカナッペ♪”
味付けは、香りソルト イタリアンハーブミックスにお任せ、
炒めた玉ねぎとベーコンにパラパラっとかけるだけで、
いつもよりグッとハイカラな味になった気がする。
スクランブルエッグとアスパラのカナッペの材料
* 小さめのチーズクラッカー ‥１０枚（２枚入り×２）
* アスパラ（ボイル） ‥２～３本
* 卵 ‥１個
* 玉ねぎ（みじん切り） ‥２０ｇ
* ベーコン（細切り） ‥２０ｇ
* 炒め用油 ‥小さじ２
* ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞ ‥３振りくらい
① フライパンに油を入れ、玉ねぎとベーコンを炒めます。
② 玉ねぎの色が変わったらイタリアンハーブミックスを
振り入れます。
③ 玉ねぎの色が変わったら、溶いた卵液を一気に入れかき混ぜます。
④ ３～４秒で火を止め、ゆっくりかき混ぜながら火を通します。
※ トロトロに仕上げたい時には③で火を止めてね。
クラッカーを並べ、スクランブルエッグを盛り付けます。
彩りにアスパラの穂先をトッピング。
まわりには茎の輪切りでドット模様♪
今日も一日、お疲れ様した～☆
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トマトの麺つゆ浸し、きざみねぎ塩トッピング♪
2020/05/24 17:33:38
ハウスさまの「きざみねぎ塩」。
分厚く切った豚バラ肉のソテーにたっぷりつけて‥
が、急にさっぱりしたものが食べたくなって方向転換。
湯むきしたミディトマトを麺つゆにさっと浸けて
かつお節をパラリ、きざみねぎ塩をポトリ。
これ、いい♪
材 料（トマト３個分）
* ミディトマト ‥３個
* 麺つゆ（４倍濃縮） ‥３０ｍｌ
* 水 ‥３０～４０ｍｌ
* ハウスきざみねぎ塩 ‥小さじ２
* トマトのつけ汁 ‥小さじ１/２
* かつお節 ‥少々
* ブロッコリースプラウト ‥少々
① ミディトマトはヘタの側に十字の切れ目を入れ
沸騰したお湯の中に入れ皮をむきます。
② 麺つゆと水を合わせたつけ汁の中に①を入れ２０分浸けます。
③ ハウスきざみねぎ塩と②のつけ汁を合わせます。
トマトを湯むきは、ほんの少し長めにお湯のなかへ、
そうすると短い時間で味がしみ込むような気がするの。
旨みのトマトにきざみねぎの香味。
ジュワっと広がる爽やかなハーモニーをお楽しみください♪
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コーンがころころ、ミニピザ生地で簡単カルツォーネ♪
2020/05/22 18:01:16
カルツォーネってイタリアのピッツァの一つで
ピザ生地を二つ折りにした三日月のような形のピザのこと。
お好みの具材を入れて楽しむんですって、
サイズが小さいのであまりとろとろしたものは包みにくそう、
ということでコーンとチーズを中に入れてみたの。
味付けは ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞１本だけ。
甘いコーンとの相性は最高♪
材 料（ミニピザ生地２枚分）
* ミニピザ生地（市販品） ‥２枚
* コーン（冷凍） ‥３０ｇ
* バター ‥３ｇ
* ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞ ‥３振り～
* ピザ用チーズ ‥１０ｇ
* オリーブオイル ‥小さじ１程度
① 耐熱容器に冷凍のコーンとバターを入れ、ラップをして
レンジ６００ｗで様子を見ながら、１分程度加熱します。
② 香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞を振り入れなじませます。
③ ミニサイズのピザ生地を麺棒（のし棒）を使って
卵のような楕円形になるよう伸ばします。
④ 下の方に余白をもたせてコーンとチーズをのせます。
⑤ 下側の部分を１．５cmほど残して生地を半分に折り
軽く押さえます。
⑥ 余白に切り込みを入れ、折りたたむようにして閉じます。
⑦ 刷毛などでオリーブオイルを表面に塗り、オーブントースター、
２２０℃で約１０分焼きます。
※ 途中焦げそうなときは、アルミホイルで覆ってください。
甘～いコーンとチーズが口いっぱいに広がる幸せ♪
やっぱりこれは焼き立てを頬張るのがいいな。
前に作った時は、野菜とミートソースの組み合わせ、
頑張ったけど生地が小さいから、うまく包めなくて苦戦。
今日は、そこそこうまくできたかな。
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どの味が好き？香りソルトで４つの味のキャロットラペ♪
2020/05/20 15:57:11
お届けいただいた香りソルトシーリーズで、
キャロットラペ‥千切りにしたニンジンのサラダを作ろう。
あ、どの香りソルトを使ったらいいんだろう‥悩んじゃうなあ。
なら、全部の味を楽しんじゃえ♪
ということで、こんなに賑やかなシーンになっちゃった。
＜キャロットラペの材料＞
* にんじん ‥１２０ｇ → スライサーなどで細切りに
* 米油（お好みの油） ‥小さじ２
* 調味酢 ‥小さじ１～２
＝にんじん３０ｇに対して＝
* ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞ ‥小さじ１/４
* ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞ ‥小さじ１/４
* ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞ ‥小さじ１/３
* ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞ ‥小さじ１/３
① 千切りにしたニンジンをボールに入れ、お好みの油を
回し入れ、よく混ぜ合わせます。
② そこへ調味酢を好みの量入れ、さらになじませます。
③ ４等分、約３０ｇに分け、それぞれの香りソルトと合わせます。
※それぞれ塩分量が異なるので好みに合った量を加えてね。
【ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞】
ブラックペパー、レッドペパー、グリーンペパー、ピンクペパーと
旨みのある塩、ほどよい辛さは肉料理の付け合わせに良いな。
【ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞】
レモンの爽やかな酸味に、旨みの塩、ブラックペパー・ ガーリック・
パセリ・カルダモンの香り、パンにたっぷり挟んでサンドイッチかな。
【ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞】
ガーリック、パセリ、オレガノ、バジル、ブラックペパー、セージ、
セロリシードと旨みのある塩。気分はすっかりイタリア旅行。
【ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞】
２種類のガーリックとオニオン、あらびきブラックペパー、パセリ等と
旨みを加えた塩。ハンバーガーにきっと合うと思うなあ。
う～ん、どれがおいしいなんて決められないなあ。
レモンの風味が爽やかだったり、レストラン風の味わいだったり、
それぞれ個性があって‥どれも好き～♪
長芋のミルク煮で海老クリームコロッケ風♪ →☆
レシピブログさまの“くらしのアンテナ”に掲載されました。
みんなのアイデアおしえて！「海老入りコロッケ」 →☆☆
おいしそうなコロッケがたくさん。
ご覧になっていただけると嬉しいです。
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