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 新生姜の甘酢漬けがポイント・豆乳入り焙煎ごまスープ♪ 

甘酢漬け新ショウガ82新

わかめスープにちょいたしアレンジ~♪
選んだのは新生姜の甘酢漬けよ。
ちょっと凍らせておろし器ですりすり


そうめんが入った少し冷たい、、
“新生姜の甘酢漬け・豆乳入り焙煎ごまスープ♪”

焙煎ごまスープには豆乳を合わせてコクをアップ、
そうめんによくからんでおいしい♪

それを絶妙に引き立ててくれるのが、
シャリシャリの新生姜の甘酢漬け。
少しずつ汁に溶くと味の変化が楽しいの。





モニター

今回のレシピには、
中央の「焙煎ごまスープ」を使わせていただいたの。

この1杯になんと1000粒分の焙煎されたごまの
おいしさが詰まっています。





準備1準備2

ベースの豆乳入り焙煎ごまスープ
・焙煎ごまスープ ‥‥1袋
・熱湯 ‥‥60ml
・豆乳 ‥‥80ml

①耐熱のボールに焙煎ごまスープを入れ
  熱湯を注いでよく混ぜ合わせます。
②そこへ豆乳を入れよく馴染ませ冷まします。‥A





材料

材 料(1人分)
・豆乳入り焙煎ごまスープ ‥‥A
・素麺 ‥‥25g (乾麺の状態で)
・新生姜の甘酢漬け(市販品) ‥‥40gくらい
・蒸し鶏 ‥‥20g(さいておきます)
・水菜 ‥‥お好みの量
・ラー油 ‥‥お好みで

①新生姜の甘酢漬けは3時間程度冷凍庫で
  凍らせ、仕上げ直前にすりおろします。
②素麺をゆで、良く洗って水を切ります。
③器に素麺を盛り付、スープを注ぎます。
④蒸し鶏を散らし、水菜を中央に置いて、
  すりおろした新生姜の甘酢漬けを盛り付けます。




甘酢漬け新ショウガ89新

スープがおいしいのは室温くらいかな。
焙煎ごまの豊かな香りが楽しめるの。

お好みでラー油をたすと良いアクセントです。




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 タラとブロッコリー炒め・タイムの香り♪積雪29センチ! 

ブロッコリーとタラのソテー47新

一日中、氷点下の気温、さすがに寒~い!

使った素材は2品だけの

“タラとブロッコリー炒め、タイムの香り♪”

今月のスパイス 『タイム』 が爽やかに香ります。
ほんの少し加えるだけでちょっとよそ行きのお味。

このスパイス、クラムチャウダーに入れたり、
鶏のソテーや魚のムニエルなどなど。
煮込み料理に入れるブーケガルニには欠かせません。
ただね、香りが強いので入れ過ぎは禁物よ。







準備1準備3新

材 料(2人分)
・タラの切り身 ‥‥180gくらい
・鶏がらスープの素 ‥‥小さじ1/2
・GABAN タイム ‥‥2振り程度
・オリーブオイル ‥‥小さじ1
・片栗粉 ‥‥少々
・オリーブオイル(炒め用) ‥‥大さじ1
・ブロッコリー ‥‥1/3株(ゆでておきます)
・GABAN ピンクペパー ‥‥適宜(粗く砕く)

・GABAN グリーンペパー ‥‥適宜(粗く砕く)  

①タラの身に鶏がらスープの素とタイムを振りかけ
  オリーブオイル小:1でマリネしておきます。
②30分ほどマリネしたタラの身に片栗粉をまぶします。
③温めたフライパンにオイルを入れタラをソテーします。
④タラの身におおよそ火が通ったらブロッコリーを
  加え、全体をなじませます。




準備4準備5

横に添えたのはブロッコリーソース。
宅配で届いた物の茎があまりにも立派だったので♪


材 料
・ブロッコリーの茎の部分 ‥‥100gくらい
 (ゆでてかたい部分は切り取ります)
・ブロッコリーの蕾の部分 ‥‥20gくらい(ゆでて)
・オリーブオイル ‥‥大さじ1強
・塩コショウ、マヨネーズ、レモン汁 ‥各少々

①すべての材料をフードプロセッサーに入れ
  なめらかになるまで攪拌します。
②セロハンの小袋に詰めて端を切り
  ムニムニ絞り出しました。





ブロッコリーとタラのソテー40新

タラとブロッコリー炒めを皿に盛り、
ピンクペパーとグリーンペパーを散らしました。

お好みで、ブロッコリーソースをつけていただきます。




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雪
                                  拡大します   (撮:2017.11.19)

湿った重た~い雪がドーン!
山の枯れ木に雪の花が咲きました。





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 プラスしたのは“お米”!わかめスープのアレンジレシピ♪ 

わかめご飯71 - コピー

<わかめスープを簡単アレンジ>がテーマです
「ちょいたし」が今回のキーワード。

う~ん、ちょいたしとは言えないかもの、

“わかめスープで炊き込みご飯♪”

洗ったお米にわかめスープをパラリ。
わかめの風味とホタテの旨みのご飯が炊けました♪


コンテストということで水菜といくらの醤油漬けで
ドレスアップしてみたの





モニター
          モニターさせていただくスープ

・わかめスープ
・スパイシーねぎ塩スープ
・焙煎ごまスープ




準備1準備2

材 料(1合)
わかめスープ ‥‥1袋
お米 ‥‥1合
トッピング ‥‥いくらの醤油漬けと水菜少々

①お米は洗って30分ほど浸水させます。
②水加減は標準量に10㎖ほど足して炊飯します。
③炊き上がったら全体を混ぜ合わせます。




わかめご飯49

水分量、もう少し多くても良かったかなあ。
わかめが戻る分が必要だものね。

トッピング、梅や佃煮も合いました♪。





わかめスープのアレンジ料理レシピ
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 タコとカラフルポテトを炒めておうちバル♪ 

タコー88小sinn

カイエンペパーとパプリカの赤がチャーミングでしょ。

ピンクのじゃが芋に助けられたかなの

“タコとカラフルポテトを炒めておうちバル♪”

カイエンペパーの爽やかなピリ辛がいい~♪
きりりと冷やした白ワインにぴったり。


おうちでのくつろぎタイムにいかがでしょう。




モニター
            ー今月のスパイスー
GABAN タイム<パウダー>
GABAN カイエンペパー<パウダー>
GABAN イタリアンパセリ

ハウススパイスクッキングバルメニュータコのガリシア風炒め



準備1

材 料(2人分のおつまみ)
・じゃが芋 ‥‥200gくらい(皮をむいて乱切り
 (ピンク色のお芋があったので合わせました)
・蒸しダコ ‥‥100g
・GABAN カイエンペパー ‥‥3~4振り
・GABAN パプリカ ‥‥3~4振り
・GABAN あらびきガーリック ‥‥3振り 
・GABAN ローリエ ‥‥小さめのもの1枚
・創味シャンタン(粉末) ‥‥小さじ1弱
・オリーブオイル ‥‥大さじ1





準備2準備3

①鍋に玉ねぎと少量の塩(分量外)を入れ煮立たせます。
②そこへローリエとタコを入れあたためる程度に加熱します。
③蓋つきの耐熱容器にじゃが芋を入れ②の汁を 少しふりかけ
  レンジ600wで3~4分程度加熱します。
④タコの粗熱が取れたら乱切りにします。

⑤フライパンに油をひき、じゃが芋を入れ炒め、
  あらびきガーリックとシャンタンを入れなじませます。
⑥カイエンペパーとパプリカを合わせます。‥A
⑦タコとAを少量加え、サクッと炒めたら出来上がり。
⑧器に盛り付け、周囲にAをパラリとしました。





タコー100

青みがあるとカッコよいかなあと
ブロッコリースプラウトを散らしたの。
(なかなか減らない上に長持ち‥使わなくては)

タコをゆでた時の玉ねぎはゆで汁と一緒に
スープにしていただきました。




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 モンマルシェ・国産にんにく入りツナとパプリカマリネ♪ 

ツナ-30 - コピー

美味しい健康をお届けしますの、
食品専門店モンマルシェさまよりお届けいただいたのは、
オーシャンプリンセスホワイトツナ国産にんにく入りツナ缶。


高級感あふれるツナで楽しんだのは
“国産にんにく入りツナとパプリカマリネ♪”

口に入れるとおいしさが優しく溶けるの、
この繊細なお味はちょっと感動的。

手をかけすぎるとおいしさを損なってしまいそう、
シンプルに楽しむことしました。


ブログを通じてこの素敵なお品を
みなさまの心にツナぐことができたら嬉しいです。




ツナ大4
  オーシャンプリンセスホワイトツナ国産にんにく入りツナ缶

高級感あふれる化粧箱でお届けいただいたの。

海の貴婦人と称される豪華客船オーシャンプリンセスの名に
ふさわしい上品で贅沢な味わいです。





ツナ8新大
                            (手前に見えるのがにんにく)

見るからにふんわりおいしそうでしょ。
フタを開けると、にんにくが心地よく香ります。

おいしさの秘密は
三陸沖で1本釣りされた鮮度抜群のの夏びん長マグロ、
青森県「鬼丸農園」のにんにく、“福地ホワイト六片”。

                          
☛ 鬼丸農園
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準備2大

材 料(2人分)
モンマルシェ国産にんにく入りツナ ‥‥1缶
パプリカ ‥‥1個
マリネ液 ‥‥オリーブオイル:小2、レモン汁:小1/2、
          塩:好みの量、タバスコ:1.2滴
ブロッコリースプラウト ‥‥少々
付け合わせの野菜 ‥‥水菜:2株・ベビーリーフ:少々

①パプリカは半割にし、グリルで焼いて皮をむきます。
②食べよい大きさに切ってマリネ液につけます。(30分程度)
③器にマリネしたパプリカとにんにく入りツナを交互に重ね、
  ブロッコリースプラウトを散らします。
④横に付け合わせの野菜を添えます。




ツナ-66

ツナとパプリカをそのまま贅沢に味わったり、
付け合わせの野菜とあわせて楽しむのも素敵なお味。


クラッカーにのせてオードブル、
サンドイッチも良いなあ。
おいしいプランがどんどん広がります♪




究極のツナ>
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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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