はるさん、こんばんは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

海老じゃが、とても美味しそうです。
漁醤の活かし方がいいですね。
私も食べたくなりました。

全部ポチッと応援です。

ぼんじょるのさん　こんばんは(^^♪

魚醤って、旨みのかたまりですね。
この、いさだ醤油はふたを開けると海老の風味がふわり。
色々アレンジできそうです。

いつも応援、ありがとうございます。

魚醤というものがあるのですね。
恥ずかしながら全然知りませんでした。勉強になりました。
エビは大好きなので、いさだ醤油が気になります。

オカパチクローバーさん　こんばんは(^^♪

魚醤は独特の香りを持つ調味料なんです。
タイやベトナムにも同じような調味料があるのが面白いです。

魚醤はその風味から好みは分かれるところですが
このいさざ醤油はほのかに海老が香ります。
「焼き飯」の仕上げにさっと回しかけたらおいしいかも(^.^)

こんにちは

ナンプラーが使ったことがありますが、
いさだ醤油は、存在すら知りませんでした。
オキアミを発酵させた風味がありそうですね。
エビとの組み合わせはなるほどと思います。

魚醤で使ったことがあるのはナンプラーのみ。
他の調味料との使い分け、楽しみにしています。

エビとかも入ってて具がいろどりキレイですね。
うちだと定番の豚とか野菜つっこんで終わりだから、
エビじゃがとかこれが初見です。
うちでも正田のしょうゆ使ってるんですが、
このいさだなんとかいうのは小売店で見たことないです。
なお特売のとき、１L88円でめっちゃ安いんですが。

仁平さん　こんばんは(^^♪

わたしもナンプラーしか使ったことがなく、
とても楽しみなモニターでした。

オキアミを発酵させた醤油はかなり風味が強め。
炒飯の仕上げに使うとおいしそうだと思いました。
鱈バージョンは旨みがたっぷり。
それぞれ、少しづつ味わいが違っていて、
それを生かしたレシピ、考えたいと思います(^.^)

てかとさん こんばんは(^^♪

“海老じゃが”、実は初めて作ったの(^.^)
そんなお料理があるかも不明なの。

てかとさんのお家も肉じゃがは豚肉ですか。
こちらはすき焼きも豚肉だったという土地柄、
たまに牛肉で作ったりしますが落ち着きません(*'▽')

正田醤油はこちらではあまり見かけません。
と思ったら「丸亀製麺」のだししょうゆはここでした♪

昨日に続きまたまたお肉で攻めてきましたね。
付け合わせの色彩も鮮やかで食欲が抑えきれません。
・・・こりゃ赤ワインかな？意外と日本酒でも合いそう。うーんやっぱりビールにするか。

オカパチクローバーさん こんばんは(^^♪

こちらは朝の気温がグッと冷え込んで一ケタ。
がっつりお肉を食べて英気を養わなくっちゃ!(^^)!
赤ワインとオシャレに行きたいところですが
今宵も発泡酒で楽しみました～♪

こんばんは♪

おっしゃれ～～～♪
その上美味しそう(#^.^#)
私にも作れるかな～？？？

こんばんは。
私　体重が42キロから増減したことはありません。
それでも　10年間風邪は引かないし　怪我も病気もしたこと
ありませんが～～（つまり　病院とはお友達になりません）
私の一回の食事の量は　この一皿位ですよ。
丁度　適当な量です。

可愛げないのは、盛り付け？それとも？

今日もご馳走さまでした。
美味しく戴きました。


ポッチ(^_-)-☆ポッチ(^_-)-☆ポッチ(^_-)-☆

ikukoさん　おはようございます(^^♪

これね、意外と簡単なんだあ(^.^)
ミックスナッツはおつまみ系の小袋のアレ、
スパイスはお手持ちの塩コショウ＋何かで。
衣がくっつきにくいので
マヨネーズは必須だよ♪

りりーさん　おはようございます(^^♪

ああ、４２㌔ですかぁ。
自己管理をしっかりされているのね。
わたしが２０代の頃の体重だわ。

怠惰な生活のせいで増加の一途！
おまけに自分に甘い！「明日から」と言い訳が多い！
結果‥おデブの道を進むことに‥
それでも健康は異常なしに甘え過ぎだなあ。

わたしの食事はコレに低アルコールのビールが数本。
もうひと皿欲しいところ。

お料理つくりの姿勢かな(^.^)
直球勝負‥し過ぎなのかも。

今日もおいでいただきありがとうございます。
ポチっと応援、嬉しいです。

こんにちは

ナッツをまとったローストビーフ、
香ばしさが加わり、より美味しそうです。

盛り付けというか、付け合わせとの組み合わせもきれい。
菊の甘酢漬けの色と酸味で、食が進みそうです。
食用菊はたまに調理しますが、
お肉と組み合わせる発想はありませんでした。

めっちゃおいしそうですね！
けっこうがっつり食べる量ありそうだけど、
レシピみると１２０ｇなんだよな。
その倍くらい食べたくなるけど。
ロースト用でお得なやつがあったよってあるけど、
これでいくらだったんだろうか。
この牛もも激安１００ｇいくら？

仁平さん　こんばんは(^^♪

それがあ‥ナッツを砕いたまでは良かったのですが、
お肉にちっともくっつかないの(>_<)

水溶きの小麦粉も考えたのですが、違うような‥
そこで思いついたのがマヨネーズ。
ぴったりくっついてひと安心(^.^)

食用菊をたくさんいただいたもので‥
ピクルス的な味付けで、お肉と合わせてみました。
ただ食用菊は好みが分かれるところで
息子は苦手な洋でした。

てかとさん　こんばんは(^^♪

そうなの、もちろん外国産ではあるけれど格安！
１００ｇ１３５円（税別）と
国産豚肉より安かったの(^.^)

ちょうど台風直前で
買いだめ客を見こんだ価格設定だったのかもね。

はるさん、こんばんは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

とても美味しそうなマリネですね。
粒マスタードがいい仕事をしていますね。

台風が全国で猛威を振るっていますね。
秋田も、これから影響が出そうです。

全部ポチッと応援です。

こんばんは

ハムと粒マスタード、
そのまま付けるのではなく、マリネ風にするのはアイディア。
わが家にも粒マスタードはありますが、
茹でたウインナーに添えるくらい。
薄すぎないハムが美味しそうです。

台風19号は東海や関東で猛威を振るっています。
京都府南部は雨は降りましたが、風はそれほどでもなし。
茨城の実家への影響が気になっています。

ぼんじょるのさん こんばんは(^^♪

つぶマスタードの風味がとても良いの(^.^)
簡単に作れておいしいのは嬉しいです。

台風、各地の様子に驚いています。
こちらも大雨の予報が出ていて心配です。

いつも応援、ありがとうございます。

仁平さん　こんばんは(^^♪

そうなんです、つぶ入りマスタードって
ハムやウインナーに添えるくらいしか思い浮かばず、
なんとか「和える」という手にもちこみました(^.^)

台風の被害、雨の量がすさまじいですね。
こちらでも大雨が予想されているので不安です。
茨城のご実家、心配ですね。
娘が神奈川に居るのですが停電で大変のようです。

うちで作るマリネ液って最低限の塩こしょうとオリーブオイルくらいの手抜き品で、この記事にでてくるみたいなそのままでも食えそうなマスタードを使ったことないです。
ハムとかソーセージとか塗りたくって食べたくなります。

はるさん＾＾
ヾ(ゝc_,･｡)ｺﾝﾁﾜ!!

粒々マスタードで作る
ハムのマリネ♡
とっても美味しそう～～～♪

マスタードが良いポイントに
なりそうですね♡
鼻に通るような粒々マスタード
美味しそう～～～～♡
(ﾉ≧ڡ≦)てへぺろ♡

いつも、はっとするような
アイディアで作っちゃうはるさんは
やっぱり魔法の手を持っていますね♡
╰(*´︶`*)╯♡

今回の17号台風は、今朝になって被害甚大が　浮き彫りにされましたね。

川という川の堤防が決壊ですから。。。
エライコトですよ～～。

私　エリアは　市役所から歩いて10分のメインストリートなので　無事でした。
被災された方がたは　復興が大変ですね。

＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠

はるさまのお料理の写真。見ていてすがすがしく
兎に角清潔感が漂います。
お料理のブログは　とにもかくにも清潔感あってこそで
たまに　見かけるのが
食事の途中で撮影したものや
どうでも良いけど　汚らしく盛り合わせ　要はセンスのない
盛り付け　は
見ている我々は　身内でもなんでもなく他人ですから
途中で　不潔感を感じて　閉じてしまいます。

その点　はるさまの盛り付けは　
私　何度も見直してしまうほど　綺麗。清潔。

これからも　お願いします。

ポッチ(^_-)-☆ポッチ(^_-)-☆ポッチ(^_-)-☆

てかとさん　こんばんは(^^♪

おすまいのところは大きな被害がなくて何よりでした。

つぶ入りマスタード、
ソーセージやハムに添えるのが定番だと思います。
モニターというかスパイス大使のおつとめとして、
「調味料としてこんな使い方はいかが？」的な
提案をしなくっちゃなのでこうなりました(^.^)

このつぶ入りマスタード、
シンプルなドレッシングに少し混ぜると
よそ行きのお味になります♪

mauloaさん こんばんは(^^♪

台風、被害などなかったですか。
昨日は一日中、緊張していたのでは？
今日はゆっくり休んでくださいね。

つぶ入りマスタードは辛さはあまりなくて
とても良い風味なの。
ワインビネガーの酸味もオシャレ♪
ホットドックにケチャップと一緒に
ムニュっと絞ったらハッピーな気分よ!(^^)!

このレシオピはビールがすすんじゃうので
ちょっと危険かな。
いつも素敵に褒めてくださって嬉しいです～♡

りりーさん こんばんは(^^♪

ニュースをつけるたびに
犠牲になられた方の人数が増えていくのはやり切れません。
あちらこちらの川の決壊の様子もあまりの多さに呆然、
これだけ、いろいろな技術が進んでいても
大きな災害の前には無力なのだと実感しました。

りりーさんのお住いのところは
大きな被害はなかったご様子、安心いたしました。
ただ、お出かけの際には気をつけてくださいね。

清潔感ですか‥これまで意識したことが無かったです。
意識としては、作ったものを見ていただくのだから
より良い状態でお見せしたいとは心がけています。

ただ、正直に告白すると‥楽屋裏はカオス！
「料理を作り終わった時点で台所が片付いている」が
目下の目標なのですが‥なかなか段取りが悪くて‥

りりーさんはこうして褒めてくださるけれど
あまりきちっとしてると“可愛げがない”と
おっしゃる方も(^.^)
少しスキがある方が良いんですって。

まあ、生まれ持った性分はそうそう変えられるわけもなく
我が道をつまずきながらもひたすら歩いてゆきます♪
ポチっと応援、ありがとうございます。

こんにちは

新しいミックススパイス、これ一つで味が決まりそう。
味を確かめるなら、シンプルな使い方が一番と思います。
彩りの良い素材の組み合わせで、見るからに美味しそう。

特色を活かした料理、材料選びはこれからですね。

仁平さん こんばんは(^^♪

今回のスパイス、強敵です。
口に入れるとカルダモンの風味がやって来て
追いかけるようにコリアンダーの香り…
とっても表現が難しいんです。
褒めてくださって嬉しいです。

味に個性があるもの‥ラム肉に合うかもしれません。

こんばんは♪

合鴨。
美味しいね～♪って
実は食べたことない・・・^^;
挑戦してみようかな～(*^^)v

相棒、見ればよかった～！

はるさん、こんばんは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

カラフルで素敵なお料理ですね。
とても美味しそうです。
心も身体も癒されますね。

全部ポチッと応援です。

ikukoさん　こんばんは(^^♪

合鴨は旨みが濃くておいしいよ。
ずいぶん前にお店で「あいがも鍋」を食べて以来、
フアンなんだあ。
冬には最高！温まるよ。

食べたことない？‥鴨せいろとか鴨うどんとか‥
本州の人の方が食べてるって思ってた(^.^)

『相棒』しっかり録画したんだあ。
知ってる土地が写ると、なんか嬉しくて♪

ぼんじょるのさん こんばんは(^^♪

朝晩、急に冷え込んできましたね。
こちらでは雪が降る前触れに“雪虫”が飛ぶのですが
そちではどうなんでしょう。

食卓にカラフルな色が並ぶと元気が出ます。
合鴨は身質が柔らかく旨みがあって大好き(^.^)

いつも応援、ありがとうございます。

おはようございます。
色合い綺麗で栄養満点！
味わいも良いでしょうし最高ですね。

ピーマンのほうの味付けはマイルドなんですね。
おりゃーとばかりに野菜にもスパイスかけるのかと。
同じ鍋だし結構なじむのかな。
実はピーマン最後に食べたの去年の夏で家庭で栽培してたときなんです。
どんな味だったかな、とｗ

ジャムさん 　こんばんは(^^♪

ビタミンカラーが勢ぞろいの一皿になりました。
元気色を食べると体にも良い気がします(^.^)
新しいスパイス、なかなか華やかな味わいでした。

せっかくの連休なのに猛烈な台風。
十分気をつけて過ごして下さいね。

てかとさん　こんばんは(^^♪

一応、仕上げにもこのスパイスと塩を数振りしたのですが
ピーマンやパプリカって味が染み込まないので
全体になじむように味付けました。

あはは、ピーマンを食べたのが昨年の夏‥
あ、笑ってる場合じゃない‥ほうれん草を食べたのが
いつだったか思い出せない！
最近、ピーマンは丸ごと（種も）調理が流行ってるとか、
ししとうは丸ごと食べるわけだからアリかもね(^.^)

猛烈な台風、大きな被害になりませんように。

液だれしないワンプッシュキャップがとっても便利なの。＞＞＞＞
いいですねぇ。

液がたれるのが　一番困る。ふき取っても
そこが　細菌の温床と化しますからねぇ。

カリッと揚がった鯖＞＞＞＞

カリッが気に入りました。

ポッチ(^_-)-☆ポッチ(^_-)-☆ポッチ(^_-)-☆


それから　河童ちゃんの　横切り道路！！？？
河童かぁ。。。湖から何が上がってくるんだろう？？

ロマンがあって　良いねぇ！！＼(^o^)／

はるさん＾＾
ヾ(ゝc_,･｡)ｺﾝﾁﾜ!!

鯖のあげたやつだけでも
美味しいのに、
更に美味しく辣油にポン酢の味漬けで
甘辛ミックスの味がしそう～♪
とってもお腹が空いてきました～～
((●>艸<))ﾌﾟﾌﾟ

ネギの細かな切り方は
プロ顔負けですね╰(*´︶`*)╯♡
こんなに細く切れないmauloa
(๑*౪*๑)

湖は、日本で1番円に近い湖なのですね♪
こういう自然があると、癒されるな～～～♡

りりーさん　こんばんは(^^♪

今日は過ごしやすかったのですが
昨夜はひとケタの気温、寒かったです。

キャップをひねって開閉する辣油は
どうしてもまわりが汚れて厄介。
このワンプッシュ昨日は嬉しいです。

カリッと‥伝わって嬉しいです!(^^)!
香味の強いものや辛めの味は
歯ごたえがしっかりしたものによく合う‥と
信じてるもので。

北海道の河童は定山渓温泉が有名で
町のあちこちにモニュメントがあるんです。
まさかここで河童の文字を目にするとは(^.^)
この湖、入り込む川も出ていく川もないので
水質がとても良いそう‥良いところに住んでるのね。

mauloaさん　こんばんは(^^♪

揚げた鯖にピリ辛のポン酢がピッタリなの。
揚げたてのカリッとしたところと
じんわり味が染みたところ、どちらもおいしい！

白髪ねぎ、一応緊張して切ったけど
けっこう太くなっちゃってショボーン、
褒めてくださって嬉しいです(^.^)

この倶多楽湖は水質も抜群に良いそうなの、
日本一の丸い形、上空から見てみたいなあ♪

はるさん、こんばんは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

揚げた鯖と葱、ポン酢の組み合わせは魅力的ですね。
そこに辣油が加わることにより更に美味しくなりますね。
私も食べたくなりました。

全部ポチッと応援です。

ぼんじょるのさん こんばんは(^^♪

はい(^.^)
揚げた鯖と白髪ねぎ、辣油ポン酢の相性は
とっても良い味になりました。

鶏のむね肉で作ってもおいしいと思います。
あ、秋のご馳走がテーマだったら鮭かなあ(^.^)

いつも応援、ありがとうございます。

おはようございます！

鯖！またまたナイスタイミング！！！
買ってたんだけど、ど～しようかな～
もう、焼く？って思ってたところ。
つくろ～っと(*^^)v
いつもありがと♪

かっぱ～～～～？？？？(@_@)（笑）

こんにちは

カリッと揚がったサバに、ラー油ぽん酢。
白髪ネギで風味がアップしますね。
ラー油とぽん酢を混ぜたことはありませんが、
さっぱりとした中に辛味刺激で納得です。

ikukoさん おはようございます(^^♪

鯖、旬～☆
煮る・焼く・揚げる、どれもおいしいね。

南蛮漬けもおいしいけど
今一つ味が決まらず‥失敗の数々(^.^)
これはポン酢＋辣油でＯＫなのが良い！

そう、かっぱ～♡
会いたかった～♪

仁平さん　こんにちは(^^♪

辣油＋ポン酢、これだけで味が決まるので楽ちん♪
白髪ねぎの風味も相まっておいしかったです。

南蛮漬けとはまた違った味わいで
ポン酢の穏やかな酸っぱさは酸味が苦手な方にも
食べていただけそうです。