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レッドカレー味の牛バラ肉で焼き野菜を楽しむ♪
2018/06/23 19:15:03
スタミナアップのお料理と言えば
やっぱりお肉～！
レッドカレーでしっかり味付けした牛バラ肉で
焼き野菜を楽しむレシピを考えたの。
牛肉がドレッシング替わりと言ったところかな♪
ハウスエスニックガーデン クッキングペースト＜レッドカレー味＞
こぶみかん、レモングラス、しょうが、赤唐がらしの辛味の
レッドカレー味のクッキングペースト。
牛肉にしっかりもみ込んで味をしみこませたの。
材 料（おつまみ２人分）
* 牛バラ肉 ‥‥１００ｇ
* ハウスエスニックガーデン
クッキングペースト＜レッドカレー味＞ ‥‥２０～２５ｇ
* 青梗菜 ‥‥１株
* 白カブ ‥‥１玉
* 紫玉ねぎ ‥‥１/４個
*:下味用調味料 ‥‥シャンタン粉末小さじ１/２．塩少々
* 炒め油 ‥‥大さじ１
* GABANパプリカパウダー ‥‥お好みで少量
①フライパンを温め調味料を振りかけ野菜を焼きます。
②牛バラ肉をしっかり炒めます。
③出てきた油はキッチンペーパーで拭き取ります。
④焼き野菜を皿に移し、上に②のお肉をのせます。
ここはやっぱり赤い色が欲しくって
パプリカパウダーをパラパラっと振りかけてみたの。
パンチのきいたエスニックの味のお肉で
焼き野菜がモリモリ食べられちゃうのよ♪
せっかくの週末なのにお天気が今一つ‥
つかの間の晴れ間を狙って“睡蓮”を見に行ってきたの。
清楚なお花は次回に。
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海老とにんにくの芽のソテー♪
2018/06/21 18:39:12
夏に向かってパワーアップ！
本日のスタミナ料理は＜海老ソテー＞
ＧＡＢＡＮシーズニングを使うので
本格的な味わいの海老ソテーが簡単に作れちゃうの。
海老の形がちょっとおかしい‥そう思ったでしょ、
味が良くしみ込むようひと工夫したの。
添えたグリーンはにんにくの芽の先端部分、
産直で見つけたの。
GABANシーズニング＜海老ソテー＞
ブラックペパーの爽やかな風味とガーリックの旨み
ターメリック、唐辛子、パセリの彩りも豊かで食慾をそそります。
あらかじめオリーブオイルに混ぜ、海老と合わせます。
海老ソテーの材料（２人分）
* ブラックタイガー ‥‥１６０ｇ
* オリーブオイル ‥‥大さじ２
* GABANシーズニング＜海老ソテー＞ ‥‥１袋
* にんにくの芽など緑色の野菜 ‥‥適宜
①海老は殻をむいて下処理、尾の先端をカット。
（背ワタを取って片栗粉で汚れを取る.)
②尾の近く、一節を残し真ん中からカットします。 ‥↓の写真
③オリーブオイルとシーズニングをよく混ぜます。
④これをフライパンに入れ強火→中火で炒めます。
過去記事から引用（アルゼンチン赤海老）
こんな感じにカット くるりと丸まるの
茎の部分よりマイルドな風味のにんにくの芽
赤い色って元気が出るね♪
スパイシーな海老ソテー、ビールのお供にも最高！
にんにくの芽も、パートナーにピッタリ。
珍しい野菜に会えるから産直って好き～♪
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セロリの葉と海老のかき揚げ・セロリづくしの朝食♪
2018/06/19 19:26:50
朝食シーン～♪
別けあってモニター応募のためなの。
ほぼ食材はセロリ、あえて狙ってみました。
だって１キロほどもある株を買ってしまったんだもの。
朝からかき揚げってボリュームあり過ぎかな。
昨夜作ったのが１個残っていたので消費。
わたしこういうのワシワシっと食べてしまえるタイプ～♪
セロリの浅漬けセット
スライスしたセロリに塩・昆布茶・レモン汁少々を合わせ
ビニール袋で軽くもみもみがベース。
左：中華クラゲ（市販品）と混ぜ混ぜ。
中：夏みかんを合わせフレンチドレッシングでマリネ。
右：減塩タイプの塩昆布を混ぜ混ぜ。
こちらはセロリの葉と海老のかき揚げの準備
①セロリの葉をザクザク切って小さく切った海老と合わせ
②炭酸水で溶いた天ぷら粉と合わせ油温１８０度でカラリ
③葉の表面がつぶれないようお玉で上から油をかけたの
かき揚げの上に天つゆを少しだけかけてパクパク。
半分ほど残してだし汁をかけてズズ～ごくり。
かき揚げは小さめ、ご飯茶碗も小さめ‥
って言い訳してみる♪
札幌の北区、あいの里にあるチョコで有名なロイズさんの
“ローズガーデン”へ行ってきたの。
まだちょっと早かったみたい。
イートインで焼き立てパンを楽しんできました。
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牛の中落ちステーキ・オクラとガーリックのソース掛け♪
2018/06/17 18:50:43
今月のスパイス大使のお題は、
夏に向かって、手軽でおいしいスタミナ料理。
スタミナといえばお肉、それもワイルドにステーキがいいな♪
あらびきガーリックがたっぷり入ったソースをかけてね。
このソース、あらびきガーリックはもちろん、玉ねぎのみじん切り
とろみを出すアイテムとしてオクラを使ったの。
ステーキのお肉は牛のリブフィンガー（中落ち）、
しっかりした噛み応えのステーキにこのソースは合う！
オクラとガーリックのソースの材料（２人分）
* 玉ねぎのみじん切り ‥‥小サイズ１/２個
* オクラのみじん切り ‥‥２本（ボイル→種を出来るだけ取る）
* GABANあらびきガーリック ‥‥小さじ１
* 鶏がらスープ ‥‥鶏がら顆粒：小さじ１/２、水：大さじ２
* 炒め油 ‥‥小さじ１（お好みのオイルで）
①フライパンを温めオイルを入れ玉ねぎを炒めます。
②玉ねぎが透明になったらオクラ、粗びきガーリック
スープを入れ軽く煮詰めとろみが出たら火を止めます。
（塩味が足りなければ塩を少し足してください）
ステーキの材料（２人分）
* 牛リブチャック（中落ち） ‥‥１８０ｇ
* 塩コショウ ‥‥お好みの量
* ベビーリーフ ‥‥１０ｇくらい
* 揚げた春雨 ‥‥少々
好みの加減に焼いたステーキを食べやすい大きさにカット、
上からオクラとガーリックのソースをかけていただきます。
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ピリ辛ナスを添えて彩り素麺♪
2018/06/15 20:16:50
あらびきチリペパーをパラリとかけたピリ辛ナス。
植物由来の色を付けた彩り素麺に添えてパワーアップ！
辛みだけでなく旨みのあるあらびきチリペパーで
食慾もどんどん進んじゃうの♪
うずらの卵ものって.ゴキゲンでしょ。
パワーアップにお役立ちの今月のスパイス
暑い夏に向けておいしい料理でスタミナチャージ！
* GABANあらびきガーリック
* GABANあらびきチリペパー
*ハウスエスニックガーデン クッキングペースト
＜レッドカレー味＞
* GABANシーズニング＜海老ソテー＞
材 料（軽めの２人分）
* 彩り素麺 ‥‥１把
* カイワレ大根 ‥‥少々
* うずらの卵 ‥‥２個
* 新生姜の甘酢漬け ‥‥少々
* ナス ‥‥１本
* サラダ油 ‥‥適量
* 麺つゆ ‥‥規定の量で薄めてお好みの量
（ナスの漬け込みと麺にかける分を準備）
* GABANあらびきチリペパー ‥‥お好みの量
彩り素麺の色はほうれん草・かぼちゃ・にんじんパウダー、
ベニバナ色素・クチナシ色素・パプリカ色素由来です。
①ナスは好みの厚さに切り１５分程度水にさらします。
②フライパンを温め、油を引いて①の両面をソテー。
③麺つゆを既定の量で薄め、つけ汁を作り②を浸け、
馴染ませてあらびきチリペパーを振りかけます。
（辛いのが好みの方はつけ汁にもあらびきチリぺパーを）
器に素麺を盛り付け、ピリ辛ナスを添えます。
素麺にカイワレ大根をのせうずらの卵をポトリ。
好みの味に薄めた麺つゆを注ぎます。
ピリ辛ナス、油揚げしてもおいしいけど
歯ごたえを感じたくてソテーにしてみたの。
こちらは油で揚げて薬味をたっぷり添えたピリ辛ナス。
つけ汁に少量の酢を入れるのがわたし流。
あらびきチリペパーはお好みの量をどうぞ♪
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