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 ミートボールのホワイトシチュー♪ローズマリーの香り 

シチュー40

女子カーリーングの活躍、気になりますねえ。
みんなの応援が届くといいなあ~♪

缶入りのホワイトソースと
市販の生ハンバーグの種を使って
簡単なホワイトシチューを作ったの。

ハンバーグの種はミートボールに変身させて、
ローズマリーと一緒にソテーして風味付け。




準備1
         GABAN ローズマリー<フリーズドライ>   

肉のグリル料理にくさみ消や香りづけに使います。




準備2

100gのタネから8個のミートボールができたの。
ローズマリーを振りかけて香りを移し、
フライパンでソテーします。





準備3準備4
ホワイトソースに牛乳を混ぜ混ぜ       野菜を炒めます

①鍋にホワイトソースと牛乳を入れなじませます。
②鶏がらスープの素、シャンタンを入れ火を点けます。
③ソテーしたミートボールを加え数分煮込みます。
④炒めた野菜を加え、ニンニク、塩コショウで味を調えます。
⑤彩りにトッピングの野菜を上に乗せます。

 



シチュー32

ミートボールが入ったシチューの材料(2人分)
・ホワイトソース(缶) ‥‥200g
・牛乳 ‥‥300mlくらい
・生ハンバーグのタネ ‥‥1個:100g
・鶏がらスープの素 ‥‥小さじ1
・シャンタン(粉末) ‥‥小さじ1/4
・ニンニク(チューブ) ‥‥少々
・塩コショウ ‥お好みの量
・GABAN
  ローズマリー<フリーズドライ> ‥‥小さじ1~
・炒め野菜 ‥‥小松菜:40g、玉ねぎ1/4個
・トッピング ‥‥紫玉ねぎ、パプリカ少々





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 長芋のグラタン♪-ピンクペパーを添えて- 

グラタン39

「そだね~♪」 がカーリング女子で有名に。
北海道弁って!? あはっ標準語じゃなかったんだあ。

今日はね、長芋のグラタンを作ったの。
ホワイトソースにも長芋のすりおろしを混ぜて
ミックスチーズをこんもり。

彩りはピンクペパー♪
粗く砕いたものとホールのダブル使いがポイント!

 



準備1

材 料(2人分)
・長芋 ‥‥180g程度
・ホワイトソース(缶) ‥‥90g 
・ミックスチーズ ‥‥60g~
・長芋のすりおろし ‥‥大さじ2
・アンチョビフィレ ‥‥1枚
・塩・ホワイトペパー ‥‥少々
・GABAN 
  ピンクペパー<ホール> ‥‥小さじ1





準備2

①長芋は6ミリくらいの幅に切ります。
②耐熱の器に並べます。





準備3

③ホワイトソースにみじん切りにした
 アンチョビを加えます。
④すりおろした長芋も加え良く混ぜます。

  (味を見て塩とホワイトペパーを加えます。)
⑤長芋の上にかけ流します。




準備4

⑥その上にミックスチーズをのせます。
⑦さらに粗く砕いたピンクペパーとホールを 散らし、
  オーブン200℃でうっすら焦げ目がつくまで加熱します。





グラタン53

長芋がレア気味なとこがおいしい~♪
隠し味のアンチョビが見え隠れするのがまたいい!

ホクホクの長芋が良いなあという方は
最初はオーブン170℃で10分くらい加熱して
仕上げに200℃まで温度を上げると良いかもです。




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 スモークサーモンとアボカドの玉ねぎはさみ揚げ♪ 

玉ねぎサンド106

スモークサーモンが少しだけ残っていて、
小さめの玉ねぎ2個とアボカドがあったの。

はさんでパン粉をつけて
ジュワーっと揚げてしまえ~!

ハニーマスタードをちょこっとつけて
シャクっとしたおいしさを楽しんだの♪




準備1

準備したのはこれだけ。
ほかは
塩コショウ少しと揚げ油適量。


スモークサーモンはたまたまあったから。
甘塩の鮭や紅サケのスライスに代えても♪




準備2大

玉ねぎは6ミリくらいの薄さにカット。
あいだにスモークサーモンとアボカドを
挟んで軽く塩コショウ。





準備3大

あいかわらず衣は天ぷら粉+パン粉。
衣は少し濃いめに溶くとパン粉が付きやすいの。

衣をつけ終わったら少し馴染ませてね、
160℃の油温でからりと揚げます。
箸で持ち上げた時にジジジって振動‥
この感じが、わたしの揚がった目安♪





玉ねぎサンド81

アボカドは少しかためのものを使ったの、
とろんとした食感が苦手な方はほかの物に代えてもOK。
それにしても、揚げた玉ねぎって、甘いねえ~♪





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 八角が甘く香る・牛すじ肉の醤油煮込み♪ 

牛すじ55dai2

八角が甘く香り立つ牛すじの煮込みはいかがでしょう。
牛すじを丁寧に下処理して醤油だれでコトコト。

八角と醤油のパンチに負けないよう、
使ったのは沖縄の黒糖。

真っ赤なアクセントは唐辛子。
緑はちょっとかためのアボカド。




準備1アク準備2

牛すじの下処理(300g)
・牛すじがタップリ浸る量の水を沸かし、青ネギ、
 ショウガスライスを入れ沸騰させます。
・アクが浮いてきたらザルにあけ、アクや汚れを
 洗い流します。 
・アクが気になるようなら再度ゆでこぼします。




圧力鍋

・圧力鍋に水:600ml、焼酎(または酒):60mlを加え
 下処理が終わったすじ肉をいれ加圧します。
※さらに煮込むのであまり柔らかくならない程度。




準備4-2

牛すじの醤油煮込みの材料
・下処理した牛すじ肉 ‥‥加熱する前:300g
・圧力鍋で煮た時の煮汁 ‥‥150ml
・日本酒 ‥‥50ml
・GABAN
 スターアニス(八角茴香)<ホール> ‥‥1個
・黒糖 ‥‥20g
・醤油 ‥‥大さじ2強
・うま味調味料 ‥‥ほんの少量
・アボカド ‥‥1/3個
・鷹の爪 ‥‥2本





準備5

鍋に材料をすべてを入れ、
煮汁がなくなるまで煮ていきます。





牛すじ70

スターアニスの甘くてほろ苦い香りが華やかあ♪
ひとくち頬張れば、気分は異国へひとっ飛び!


フィギュアスケート、感動の嵐。
思わず‥涙‥





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 ホットケーキミックスで簡単!酒粕マドレーヌ♪ 

マドレーヌ43

あれ、誰のブログ?って思ったでしょ、
まさかまさかのスイーツをつくったのだわ♪


焼き菓子ってハードルが高いと思って避けていたの。
ホットケーキミックスと酒粕の力を借りて頑張った~!

材料を合わせたのはすべてフードプロセッサーの中、
ヘンテコな作り方かもだけどね、ちいさな第1歩!

ほのかに酒粕が甘く香って大好評の出来だったの。





材料

材 料(8個分)
・ホットケーキミックス ‥‥100g
・バター ‥‥70g
・砂糖 ‥‥50g
・酒粕 ‥‥30g
・全卵 ‥‥2個

バターはもう少し控えても‥
砂糖はもう少し増やしても‥
色々と悩みつつです、お好みで増減を





準備1準備2
 バター・酒粕・砂糖を投入     白っぽくなるまでブーン♪



準備3準備4
   卵を2個入れて            さらにブーン♪



準備5準備6
   ホットケーキミックスを混ぜて     カップにつぎ分けます




マドレーヌ51

オーブンを180℃で予熱開始。
タネが入ったカップを並べ12~15分くらい焼きます。
(オーブンによって温度時間を加減してね)




マドレーヌ60

焼き立てもおいしかったけれど
翌日はしっとりとした食感が良い感じ。

酒粕も昨日より香るかも、
もっと多く入れても良いかしら♪




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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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