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スパイスクッキングバルメニュー＜スモー ク風チキン＞
2018/10/15 17:49:51
スパイスクッキングバルメニュー＜スモー ク風チキン＞
今月のスパイスの一つ。
＜スモー ク風チキン＞の響きだけでワクワク♪
焼いた鶏肉にからめるだけでおつまみの出来上がり。
今回は噛み応えのある親鶏で作ってみたの。
このおいしさ、たまらんです！
:
ハロウィンレシピを楽しむスパイス♪
* GABANナツメグ＜パウダー＞
* GABANカルダモン＜パウダー＞
* GABANポピー＜ホール＞
* スパイスクッキングバルメニュー＜スモー ク風チキン＞
スモーク風チキンの材料
* スパイスクッキングバルメニュー
＜スモー ク風チキン＞ ‥１袋（３ｇ）
* 鶏肉（むね肉） ‥‥２５０ｇ：そぎ切り
* サラダ油 ‥‥小さじ２
* 付け合わせ ‥‥ソテーしたキャベツ、ブロッコリー、
黄色パプリカのピクルス
① フライパンにサラダ油を熱し、中火で肉に
火が通るまで両面を焼きます。
② 火を止めてスパイスクッキングを加え、からめます。
ひと口、パクリとつまみ食い♪
思わずニヤけてしまうおいしさです。
親鶏は業務スーパーというとこで買ったの、
初めてのお店、いろんな部位のお肉があって興味津々。
コスモス
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ひどい揺れでした‥やっと電気が復旧‥ホッ
2018/09/07 00:02:58
スパイスクッキング＜ラープ風炒め＞ビーフンを添えて♪
2018/08/02 18:56:07
＜ラープ炒め＞、初めてのお味！
こぶみかんや魚醤の香りのタイのお料理なんですって。
ひき肉を使って仕上げるレシピなのだけどね、
ちょっと食べ応えのある肩ロースにしてみたの。
合わせたのは、センヤイ（広幅のタイビーフン）、
もちっとした食感で軽い感じのきしめんと言ったところかな。
＜ガパオ＞とはまた違ったスパイシーな味、
エスニックな風がふわりと吹いてくるような感じです♪
こぶみかんと魚醤の香り ＜ラープ炒め＞
アジアの屋台メニューを家庭で手軽に作れる！
「本格的だけど食べやすい」シリーズ・アジアン屋台街
他には、トムヤムクン・ナシゴレン・青菜のタイ風炒め、
ガパオ・タイ風春雨サラダ・タイ風炒飯・ラクサ風スープ
などがあります。
材 料（２人分）
* 豚肩ロース ‥‥１３０ｇ（又は豚ひき肉１５０ｇ）
* 新玉ねぎ（みじん切り） ‥‥中玉１／４個
* セロリ ‥‥大さじ１強
* 小ねぎ ‥‥小口切りを少々（あれば）
* サラダ油 ‥‥小さじ１
* スパイスクッキングアジアン屋台街
＜ラープ風炒め＞ ‥‥１袋
① フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒める。
② ボウルにみじん切りの玉ねぎとセロリ、スパイスクッキング
を入れ①を温かいうちに加えてよく混ぜ合わせます。
③ご飯、麺類、 お好みの野菜と一緒にいただきます。
茶色の粒は、スパイスの中に入っている焙煎米。
食感のアクセントになっておいしいの。
ちょっとピリ辛で、ご飯や麺類との相性はピッタリです！
センヤイ（広幅のタイビーフン）
初挑戦の食材だったので自信はないけど、
２０分ほど水戻しをして、たっぷりのお湯で約１分ゆでたの。
ごま油を回しかけておきました。
シンディートマトの麺つゆ漬け
切ったトマトを、薄めた麺つゆに浸しただけ。
青じその千切りがよく合います。
こんな淡い色の紫陽花が好き。
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おのこり蕎麦をカラリと揚げてパリッパリ～♪
2017/11/11 15:21:45
お昼、お蕎麦をゆでたの、
おいしかったのだけど、あと少しが食べられない。
片栗粉をうっすらまぶして
“パリッパリの揚げそば～♪”
生そばを揚げたことはあるけど
ゆでたものはは初めて、軽～い口当たりが良い！
抹茶塩でサクッといただきました。
これね、具材たっぷりの餡をかけて
皿うどん風にするのも良いかも。
材 料（おやつ分）
・残ったゆで蕎麦 ‥‥約１００g
・片栗粉 ‥‥大さじ１
・揚げ油 ‥‥適量
・抹茶塩 ……お好みで
①かたまったゆで蕎麦は水に入れほぐしておきます。
②リードクッキングペーパーでしっかり水分を拭き取ります。
☛ このクッキングペーパーは厚みがあってしっかり水分を
吸収してくれる優れものなの。
③片栗粉を全体にまぶし油温１８０℃で色づくまで揚げます。
④バットにあげ油を切り、盛り付けます。
後ろに写りこんでいたのは“むかご”さん。
初めて食べたの～♪
ほんのリ苦みがあってビールに合うね。
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かき醤油ちりめんをアレンジ！ちょいとつまめるおつまみ♪
2017/08/29 21:24:29
わたし、アサムラサキさまの「かき醤油」の大フアンなの！
そのおいしいお醤油で炊いたちりめんは魅力的～♪
モニターさせていただくことになりました。
ふっくら香ばしい「とちお揚げ」をベースにした、、
“かき醤油ちりめんのおつまみ～♪”
和風のカナッペ‥といった感じかな。
合わせたのは、炒り卵と蕪の茎の浅漬け。
しっかりとした味わいのちりめんとよく合いました。
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アサムラサキ・かき醤油ちりめん５０ｇ
厳選されたちりめんを自慢のかき醤油で味付けした、
職人さんの技が感じられる、山椒入りのちりめん。
甘さでごまかさない素材の旨みが生きた逸品です。
とちお揚げ（栃尾揚げ）は通常の３倍のサイズのお揚げ。
長さ20cm・幅6cm・厚さ3cmという大きさ。
そのお揚げをトースターで香ばしく焼いてカット。
炒り卵＝卵１個・砂糖：小さじ１/３・白だし少々。
フライパンを中火で温め、卵液を流し入れ
数回混ぜたら火を止め、余熱でなめらかにします。
蕪の茎の浅漬け＝茎：８０ｇ、塩：適宜、昆布茶：適宜
蕪の茎を熱湯でさっとゆでるのがポイントかな。
好みの大きさに切って味付けしたら出来上がり。
切り分けたとちお揚げの上にそれぞれの具材を
好みの量のせてくださいね。
炊き立てのご飯でいただくのがいち押しだけどね、
こんなアレンジでぬる燗に合わせてみるのはいかがでしょう。
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