おでん大根のステーキ、とけるチーズのせ♪

おでんの大根をジュワーっとステーキに。
その上にとけるチーズをのっけたら、もうゴキゲンなおいしさ。

旨みたっぷりのおでん大根が、新しい世界に羽ばたいた♪





① フライパンにお好みの油：小さじ１、バター：４ｇを入れなじませます。
② そこへおでん大根を入れ両面を焼きます。





③ ②のうえにとけるチーズをかぶせます。
④ オーブントースター：２００℃で約２分
　　電子レンジ：６００ｗで３０秒　お好みの方法で加熱します。
⑤ トッピングしたのは大根の葉の塩漬けと一味唐辛子なの。





うちのおでん。

レシピブログに参加中♪/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ちくわのソテー、 “にら醤”がけ♪

今日は超簡単に作れるおつまみのご紹介♪

おいしさのポイントは、
刻んだ生のニラと醤油ベースの調味料の “にら醤”。

生のニラって、わりと翌日まで匂っちゃうからね、
休日に食べるのが良さそう。





ニラ醤の材料
* ニラ（刻んで）　‥３５ｇ
* しょうゆ　‥大さじ１
* 白だし　‥小さじ２
* 麺つゆ　‥小さじ１
* ごま油　‥小さじ１強
* 辣油　‥お好みで小さじ３/１
* 干しアミエビ　‥２ｇ
これらを全て混ぜ合わせて出来上がり




　　　　　　　　ソテーに使ったちくわはこちら





食べやすいい大きさにカットして、軽くソテーしたちくわに
調味料が馴染んだ「にら醤」をたっぷりかけてできあがり。

簡単すぎて恐縮です。
この「にら醤」、ラーメンにトッピングしたりお豆腐にのせたり
アイディアしだいで色々使えるのがいいの♪

レシピブログに参加中♪/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

休日にいかが！鶏手羽先の“にら醤油”がけ♪

にら醤油、何とも言えず良いお味～！
ある意味、万能調味料かも。

ただ、気になるのは食後のにおいだよね。
休日なら、心置きなくいただけるかなあと思って、
“鶏手羽先の“にら醤油”がけ♪”






この手羽先、本当はスープを取ろうとコトコト煮込んだ‥
お残り食材なの。

でも旨みはまだまだたっぷり残ってるから、
ちょっとしたおつまみになるんじゃないかと思って～♪

鶏の手羽先を６～７本準備。
（旨みが出るようフォークでプスっ。）
水：２リットル、塩：小さじ１、ネギの青いとこ：１本分。
厚手の鍋で２時間強くらいコトコト煮込みました。





　　材料をそろえ　　　　　　　　　　　　　　混ぜるだけ

にら醤油の材料
・にら　　　　　　３０ｇ（小口切り）
・かき醤油　　　大さじ３
(醤油に麵つゆを少し混ぜたものもおいしいです)
・ごま油　　　　 小さじ１～
・お好みで一味・七味唐辛子を少々
・さらにお好みでお酢を数滴入れるとおいしいの。

これらを全て混ぜるだけで出来上がり～！






にら醤油、つくり立てはにらがしゃきしゃき。
しばらく置くと全体が馴染んでしっとり。
お好みに合わせどうぞ。

スープはね、お昼のカレーに合わせたの。
ベビーホタテと小イカが具材だったのでこく出しに。
残りはね、これから中華粥を作ろうかと。
おいしくできるかなあ～♪




皆様の“ポチ”っとが励みになります(^^)

キーボードの　Ctrl を押しながら ３箇所のポチ、よろしくお願いします♡　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　

豚バラ軟骨パイカの甘辛煮-ローリエで臭み消し-

いつになく‥地味～な色合いのレシピで失礼します。

パイカって、豚バラ肉の周辺にある軟骨のことらしいです。
たまたまイオンで見つけたの。
そのまま焼いたのでは軟骨といえど硬くて
呑み込むのは困難（たぶんね）

圧力鍋を使ってつくったのは
“豚バラ軟骨パイカの甘辛煮♪”

ポイントはね、下処理にローリエ。
お店でパイカを食べたことがあってね、
口に入れたとたん、ふわりと香ったの。






作り方のポイント
①パイカの量の３倍くらいの水に日本酒（または焼酎）少々と　
　 ローリエの葉を入れ沸騰させお肉の色が変わるまで煮ます。
②パイカを取り出し、水洗いしてアクなどを取ります。
③圧力鍋にパイカ、パイカの２倍強の水、
　 砂糖を入れ５分程度加熱→消火。
④おもりが降りたら好みの分量の醤油を入れ、
　再びび７分程度加熱→消火。
⑤ひとつ取り出し、食べてみて、
　ほぼ柔らかければ蛇腹ゴボウを加え２分程度加熱。






冷蔵庫の中の野菜を総動員したサラダ♪
明太マヨネーズ（マヨ：３に対して明太子：１の割合）をかけたの。

生野菜‥ちょっと苦手なのだけどこれならなんとか～!(^^)!
そうそうブロッコリー、
いつも冷水で冷やすのだけど今回はうちわでパタパタ！
ビックリするほど‥甘～い♪






他には“ゆで春キャベツの梅肉和え・昆布茶風味”
オレンジ色は“金柑の酢入り甘露煮”

パイカのプルるんとした食感、おいしかった～☆





皆様の“ポチ”っとが励みになります(^^)

キーボードの　Ctrl を押しながら ３箇所のポチ、よろしくお願いします♡　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　

“生”桜えびと菜の花の生春巻き♪

まだまだ雪が深いけれど、やわらかい陽ざしに心が弾みます。

春の便りとともに届いたのは“生”桜えび。
お刺身で楽しんだ後は、菜の花と合わせてみたの。

黄色のパプリカも添えて、
<“生”桜えびと菜の花の生春巻き♪>

お口の中に春がやってきた～♪






材　料（２人分）
・菜の花　　　　　　　　１２０ｇ（ゆでて水を切った状態）
・“生”桜えび　　　　　 ２０ｇくらい
・黄パプリカ　　　　　　小サイズ１/２
・白だし　　　　　 　　　大さじ２
・水　　　　　　　　　　　大さじ４
・ライスペーパー　　　３枚

①菜の花は茎と葉を分け、沸騰した湯で先に茎を３０秒ゆで、
　 その後、葉の部分を入れさっとゆで冷水にとります。
②白だしと水を合わせ、しっかり水を絞った菜の花を浸けます。






③黄パプリカは細切りにし、②の菜の花と合わせます。
④ライスペーパーは
　ぬらしたキッチンペーパーを間に挟んで戻します。
⑤具をのせる前に
　巻き始めの１/５ くらいのところで折り返しておきます。
⑥折り返した部分に③をのせ、巻き終わりに桜えびをのせます。
⑦両端を折り、手前から固く巻いて出来上がりです。






つけだれはポン酢をアレンジしたの。
マヨネーズと梅漬けのピューレを合わせたたれもよく合いました。

お好みでいろいろ楽しんでくださいね～☆





皆様の“ポチ”っとが励みになります(^^)

キーボードの　Ctrl を押しながら ３箇所のポチ、よろしくお願いします♡