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 食いしん坊の記 -後編- 

孝一朗ラーメン
  ラーメン孝一朗  たこ出汁塩らーめん    小樽市 朝里 3-6-19

ちょっと遠いけれど無性に食べたくなるお味。
たこ、ふわふわのタコのつみれ、アサリの上にはバター、
磯ノリの風味も鮮やかで惚れ惚れする味わい。
醤油ラーメン押しなのだけど、ここは別!





すみれ
   すみれ  味噌ラーメン     札幌市豊平区中の島2条4丁目7−28 

こちらもガイドブックには必ず載っている有名店。
札幌味噌ラーメンの草分け的存在。
チャーシューがのっていないのは寂しいけれど
これが元祖・札幌味噌ラーメンのお姿です。





豚ドン
   ひこま豚食堂  豚 丼      札幌市清田区美しが丘3条1丁目7−12

駒ヶ岳を望む道南アグロ農場で育てた「北海道育ち ひこま豚」
安全安心のお肉がいただけるお店です。
ステーキ丼もおいしい♪





玉泉館

只今、大阪でお好み焼きに舌鼓中かな♪
楽しい旅を続けていると思います。




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 食いしん坊の記 -前編- 

クジラや
    平凡くじら屋  魚辛みそ  札幌市南区真駒内上町3丁目2-11

上にのっているのは魚粉や唐辛子(マイルド)。
少しずつ崩しながらいただきます。
チャーシュー麺のようですがこれが普通。
ご主人、元々は和食の料理人だったとか。





五丈原
    五丈原(ごじょうげん)  にぼしラーメン  北海道札幌市中央区南7西8

ガイドブックには必ず載っている有名店。
行列必至だけど時間をずらしたらすんなり。
サイドメニューの叉焼おにぎりもおいしい♪





もつ蕎麦
     希 林(きりん)    もつそば     岩見沢市 大和一条 7-3-3

こちらは岩見沢市にある有名なお蕎麦屋さん。
鶏もつの煮込みがのったもつそばは一番人気!
鉄馬‥多くのライダーさんに支持されているお店。





玉泉館2
         玉泉館跡地公園     岩見沢市東山3丁目3-1

ちょっと紅葉には早かったみたい。(10/15)
今週末が見頃かな。

今日から、ちょっとブログをお休みして
友人たちとプチ旅に~☆
気温差10℃、いまだ服選びに悩み中。





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 薄切り大根に梅肉とツナをはさんで簡単おつまみ♪ 

大根のおつまみ33

スライサーで薄切りにした大根をしんなりさせて
梅肉とツナの二種をはさんだの。

ちょっと見、餃子みたいだね。

想像してみて♪
シャキシャキの大根と梅肉・ツナの組み合わせ、
おつまみはもちろん、箸休めにもぴったり。




準備1

① スライスした大根を並べ、塩水を注ぎ10分置きます。
  (塩水は、水:200mlに対し塩:こさじ1/2程度)
② ざるなどにあげ、しっかり水を切ります。





準備2

梅肉は、梅漬けといか昆布を混ぜたの。
ツナは、ほぐし数の子を加えマヨで和えたの。




梅

鮮やかな色をのぞかせたいと思って
お気に入りの梅漬けをチョイス。




準備3

いか昆布はお握りや卵焼きに入れたりの便利品。
ほぐし数の子は醤油と鰹だしで味付けしてあって
そのままご飯にかけてもプチプチおいしいの。


北海道のアンテナショップや物産展で見かけたらぜひ~!




大根のおつまみ31

サケフレークや佃煮、明太子、酒盗などなど
アイディアしだいでいろんな味が楽しめます。


本当はハロウィンレシピをアップするはずったの。
タイトルは、“鶏のもみじの甘辛煮・魔女の指”。
あまりにリアル過ぎて許されないと自主規制。





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 【缶詰・びん詰・レトルト食品で超かんたんおかずコンテスト】  受賞しました♪ 

鯖バーグ64
      さば水煮缶バーグでピーマン詰めとつくね風♪

レシピブログさまの企画
【缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる超かんたんおかずコンテスト】に
応募させていただいたところ

受賞のお知らせをいただきました~☆

先月の地震の時に食品の在庫を見て
うん! こういう時こそ
【缶詰・びん詰・レトルト食品】の出番だって思ったの。

お豆腐を入れるとふんわり仕上がるんだけど
停電の影響で手に入らず、じゃが芋のすりおろしで代用。
せめて、見た目だけでも華やかにと卵でおめかし。


とっても嬉しい、でもちょっと複雑な気持ちも少し。

北海道は元気です! 紅葉も始まりました!
全国の皆さん、ぜひ、遊びに来てくださいね♪



今日から1泊の予定で室蘭の古家へ、
今のうちに冬を迎える準備をしなくっちゃ。
ここ数日、“雪虫”が乱舞、今年の冬は早そう。





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 白きくらげと天然エノキダケの酢の物♪ 

白きくらげ10

連休最終日、ようやく快晴~♪
きのこ採りの達人のご夫婦と山へ行ってきたの。

今年は豊作らしく一度見つけると周囲にもわっさり、
エノキダケ、ボリボリ(ナラタケ)がたくさん採れて楽しかった。

早速、エノキダケと最近ハマっている白きくらげを使って
スダチが香るあっさり酢の物、お届けします。





白きくらげ1白きくらげ2
   白きくらげ(乾燥)          ぬるま湯で戻した状態

① 白きくらげを20分ほどぬるま湯で戻します。
  その後、軽くもみ洗いし汚れを取ります。
② 沸騰した湯にさっとくぐらせ、かたいところをカットします。
③ 下味=水:80ml、白だし:小さじ1、塩少々  ‥A
  から少しとりわけ②を浸しておきます。 





エノキ1
            天然のエノキダケ(ボイル)

さっとゆで、下味Aに浸しておきます。



エノキ2エノキ3
   日陰で育ったもの           日なたで育ったもの

過去に撮ったエノキダケの写真。
栽培されているものとは全く違うでしょ、
中には、傘の直径が10センチ以上のものまであるのよ。


写真映えする鈴なりのエノキダケを見つけたの、
撮るより先に採ってしまった!





白きくらげ26

下味をつけた白きくらげ、エノキダケと、
軽く塩もみしたきゅうりを器に入れ、
合わせ酢を注いでいただきました。

合わせ酢の加減はそれぞれ好みがあるので省略、
今回はいただき物のスダチ入りで爽やか~♪




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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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