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手作りの器にあれこれ盛りつけ、おままごと風♪
2018/04/12 18:13:16
真ん中のハート以外は手作りの器なの。
少しずつお菜をのせてね‥
まるでおままごと遊びのよう♪
盛り付けたのはほぼ作り置いたおかずだけど
こうして並べるとワクワク愉しい！
*ゆでて醤油と麺つゆで味付けしておいたほうれん草
*下処理をした牛すじのをキムチ鍋の素でコトコト
*白カブの明太子和え
*ゆでておいた鶏のささみと千切りきゅうりと
中華クラゲ（市販品）の和え物
*麺つゆと醤油、酢少々のたれにつけ込んだ
半熟ゆで卵、塩昆布のせ
*オクラとミディトマトの浅漬け
さっとゆでたオクラ、湯むきしたトマトを
白だし１:に倍量くらいの水で１晩以上漬けたの
*ザーサイ
スライスしたザーサイを４時間ほど塩抜き
かたく絞ってごま油・シャンタン（粉末）・蜂蜜
ラー油で味付け
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ムール貝と野菜のカレー風味炒め♪
2018/04/08 18:48:44
小さめサイズのチリ産ムール貝、特売でゲット♪
持ち寄りランチ用にカレー味で炒めてみたの。
北海道では、カラス貝とかヒル貝とか呼ばれるこの貝、
子どもの頃はよ～くお肉の代わりにカレーに入ってたなあ。
（年がバレる～！）
今はシーフードカレーなんてしゃれた名前だけど
あの頃はお肉の方が嬉しかったなあ‥しみじみ
脱線しちゃったけど
この貝とカレ―味の相性は抜群だって言いたかったの。
米粉（片栗粉）をまぶし バターでソテー
あはっ、お粉の量が多すぎた！
ま、何とかなるかなあと料理を続行。
ボイル済なので強火で一気に炒め、いったん取り出し、
さっとフライパンをふいて、次は野菜を炒めます。
メインの調味料は、ハウスカレーパウダー＜顆粒＞。
いろんなスパイスが配合されたストレートなカレー味です。
これに、創味シャンタン粉末、塩コショウ、蜂蜜をプラス、
合わせたや野菜は、小松菜・新玉ねぎ・赤パプリカ。
どれもサッと火が通る食材にしてみたの。
野菜に軽く火が通ったら味付けし
ムール貝を戻し日本酒を少し加え炒めます。
野菜から出た水分でムール貝がプルプル♪
仕上げにカレーパウダーをもうひと振りして仕上げます。
持ち寄り‥たぶん好評だったと思います。
なんせ、おしゃべりに忙しくて♪
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家飲みセット・揚げそばトッピングサラダ♪
2018/03/31 18:05:36
家飲みセット♪
魚屋さんで“ホタルイカ”見っけ！
早速、週末のお気楽な家飲みタイムに♪
朝からコトコト温めていた煮物は
練り物、大根、うす揚げ、ねじりこんにゃく。
温めては火を止めてを繰りかえし味がしみしみ。
牛肉は、チャックリブという部位。
旨みはしっかり楽しめるのだけど噛み応えもしっかり。
そこで両面に格子状に斜めに切り目を入れる
「ダイヤモンドカット」の技を使ってみたの。
知恵元は仲良しブロガーさん♪
小鉢はホタテのヒモのキムチ和えと
カスべ（エイ）の酢の物。
揚げそばトッピングサラダ
先日の「輔丸さまの十割蕎麦」、
丁寧に扱ったのだけどポロポロと折れた部分が少し‥
それをさっくり揚げて大根サラダにトッピング。
食感が楽しい♪
皆さま、おいしい週末をお過ごしくださいね。
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くらしのアンテナ掲載＜お魚そぼろ＞* 持ち寄りランチ♪
2018/03/23 19:06:10
サクラマスの味噌そぼろ
『サクラマスの味噌そぼろ』のレシピが →こちらから☆
レシピブログさまの
お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する
“くらしのアンテナ”のコーナーに掲載されました。
サクラマスに代えて鮭やマスの身をつかってもＯＫ！
少し加えた味噌が魚の臭みを消して
ふんわり優し味が楽しめます♪
ご飯がすすむ常備菜！
栄養たっぷり「お魚そぼろ」で苦手克服♪ →こちらから☆☆
こちらからはアイディアいっぱいの
そぼろ料理がご覧いただけます。
麺つゆで簡単＜半熟・味たまご＞
暑い時期には持っていけないけれど
日中の気温が３度だった日の持ち寄りランチ♪
半熟・味たまごの作り方（お鍋を2コ用意してね）
①鍋に常温に置いた生卵を並べます。
②もう一方の鍋に湯を沸かします。
量は①の卵がすっぽり隠れるくらい。
③沸騰させたお湯を生卵の鍋に注いで点火。
④８分間、沸騰状態を保ちます。
⑤取り出して、水で冷やします。
⑥味たまごの調味料は麺つゆ（２倍）と同量の水、
酢を少々、ここに⑤を一晩程度、漬け込みます。
水菜と蒸し鶏のサラダ
味付けは、柚子胡椒を少し加えたマヨネーズ。
材料をさっくり混ぜて金ごまを散らして出来上がり♪
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生クリーム＋みりんで生キャラメル♪が動画になりました！
2018/03/13 19:01:55
生クリームとみりんを同じ量、まぜるとね、
生キャラメルができちゃうの。
レシピブログさまと明治乳業様とのコラボ企画に
応募した時のレシピよ →こちらから
これをクックパッドの「はるさんの台所」に投稿。
このたび、動画を作っていただきました♪
見ていただけると嬉しいな →こちらから
自分のレシピが動いてる～！
ちょっと不思議な感覚だけど
やっぱりわかりやすいね。
まだまだ嬉しいことが！
絹ごし豆腐入りの茶碗蒸し・なめ茸のせ♪
軽~い食感が楽しい・さつま芋チップス♪
それぞれ、検索トップ１０に入りました♪
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