助そうだらの寒干し

１月１２日　　室蘭にて助そうだら爆釣　

今年初めての釣行。本命はサクラマスでしたが、助そうだらがクーラーいっぱい！
その後の始末の大変さも考えないで、、、いい気分で釣り上げたのでした。
この季節にしては暖かったものの、じっとしていると寒いしね。

この時期の助そうだらのお楽しみは、おなかの中の“たらこ”！
ほかにも、６０センチくらいのものは、３枚におろして昆布じめにしてお刺身に。


　　　　　　　
写真は、内蔵を取りだしあと、塩をしてベランダで寒風干しをしたようす。

十分に乾燥するまでには、２ヶ月近くかかります。
乾いた物を、ハンマーでがんがん叩いて、、すごく堅いので、がんがんは言い過ぎじゃないと！
皮をむいて、
　◎マヨネーズ＋唐辛子。（好みで醤油を混ぜても）をつけて食べる。
　◎めんつゆを記載の濃さで薄め、日本酒と唐辛子を混ぜた付け汁に一晩つけ込む。
どちらも、酒の肴はもちろん、お茶請けにもぴったりです。





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