“ サンマ ” の 『 シャレトローガ!? 』

この料理の名前はタイトルのとおり、“サンマ”の『シャレトローガ』。

正直に告白すると、わが愛読書「クッキングパパ」のパクリです。




講談社発行の「クッキングパパ」作：うえやまとち。

初版から早いもので２３年、作った作品は１０００点以上にのぼるシリーズ。

愛読書というより、はるさんの料理の指南書です。

素朴な家庭料理から、北海道から沖縄までのその土地ならではの料理、さまざまな
外国の料理などジャンルは多彩。

主に九州の博多を中心にストーリーが展開。登場人物を愛情深く描いているのも魅力的。

『シャレトローガ』…たぶん博多弁(^^;)




唐突ですが、室蘭の家庭菜園のトマトです。

今年は、加熱用のトマトを植えてみました。

『シャレトローガ』には、トマトが欠かせません。

缶詰のホールトマトでも美味しくできますが、せっかくなので自家栽培のトマトを使って
作ってみました。




洋風のお皿に盛りつけると、１尾６０円のサンマもおしゃれな一品に変身です。
（冷凍のサンマでも美味しくできます。）

作り方

①サンマを３枚におろして３等分に切り、小麦粉をまぶしてサラダオイルでソテーします。

②タマネギ・ニンニク・トマトをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、タマネギが透き
　通ったら　塩辛（アンチョビ・酒盗などでも可）を入れ、日本酒（白ワイン）、隠し味に
　昆布茶をを加え一煮立ちさせ、ソースにします。
　
　①に②をかけてできあがりです。

②の炒め具合はお好みで、今回は時間をかけてしっとり仕上げましたが、サッと炒めても
タマネギがシャクシャクして美味しいです。

今回は塩辛を使いましたが、ナマグサ系が嫌いな方はベーコンにしても良いかもです。
（でも魚介の塩漬けの熟成されたコクは捨てがたい…試してみて欲しいな。）


　　　　　　　　♪　　　　　♪　　　　　♪


買い物に行く途中、１円玉を拾いました。

ラッキー！と思ったけれど、今は１円玉や１０円玉が落ちていても拾わない人がいると
先日のテレビで…拾う手間が面倒なのだそう。

本当にそれでいいのかな…ふと考えたはるさんでした。

　　　　


ブログランキングに参加してみました。励みになりますので、是非クリックをお願いします！