“ 忘年会 ” ときどき “ クリスマス ”

『忘年会』…最近とみに物忘れが激しくなったので、これ以上忘れるなんて!?

『クリスマス』…「うちはクリスチャンじゃないのになんで？」とのたまう夫。
まったくノリの悪いやつだ(+。+)。

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そんなこんなで、ボーっと過ごしていたところ、息子が彼女さんを連れて遊びに
来ることに。




いろいろ頑張ってみたものの、“忘年会”なのか“クリスマス”なのかよく分からない食卓と
なりました。




唯一クリスマスっぽいのが「ローストチキン」。久しぶりに作りました。

本格的に作るには、前日から色々とスパイスなんかで下味を付けたりする？と
レシピ集にはあったのだけれど、わたし流は超簡単。

チキンを常温にもどし、塩コショウ、ハーブ入り塩を丹念にすり込むだけ。
ひたすらモミモミ。実家にいたときからこの作り方です。

これだけではあまりにも芸がないので“アプリコットジャム”（たまたま家にあって
鶏肉と合いそうだったので。）もすりこんでみました。

お腹の中は空っぽなので、タマネギなどのあり合わせの野菜を詰めました。
（チキンから出た肉汁がしみこんでとっても美味しくなります。）

２４０度のオーブンに３０分ほど入れ軽く焦げ目を付け、無水鍋にバトンタッチして
中までじっくり火を通し、再度全体にオリーブオイルを塗ってオーブンで皮をパリッと
仕上げる…のもわたし流かな。

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ご飯モノはこの二品を用意。



2010/02/16 巻いて巻いて“マスの寿司”

今年２月に釣って、シーラーでしっかり密封しストック専用の冷凍庫に保存しておいたもの。
今年の分はこれでおしまい。

１２月１５日から「サクラマス」のシーズン（ライセンス制）が始まっているので、また冷凍庫を
一杯にしたいものです。



2010/12/18　自家製“しめ鯖”の「巻き寿司」　

こちらはまだまだストックが十分。

ただ、先日の冷蔵庫故障事件で「しめ鯖」「塩鯖」にそれぞれ貼ってあったシールがはがれてしまい
解凍してから違うものだと気づくことがしばしば(涙)。

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中央の真っ赤なエビは『北海シマエビ』。道東で捕れる、濃厚な味わいのエビです。

あとは息子作ポテトサラダ、カニのグラタン（冷凍食品）、なぜか数の子などなど。

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なんなのこれ？

息子曰く、黄色のおしぼりで作った「アヒル」だよ。

見えなくもないけど…(^^;)　幼稚園児か!?

このあと、ブログにあった“アジの干物の燻製”が食べたいとのリクエストに応えたり
と賑やかに宴は進んでいったのでありました。




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