“カキ”と“エビ”の卵蒸し

「スチームクッカー」、熱しやすくの自覚どおりすっかりハマっています。

蒸し料理と言って最初に思い浮かぶのは「茶碗蒸し」。

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わたしのスチームクッカーはサイズが１４㎝×１０センチとミニサイズなので
そのまま器として使って、「茶碗蒸し」風を作ってみました。




材　料（二人分）
卵（Mサイズ） 　　１コ
エ　ビ　　　　　　２尾
カ　キ　　　　　　４粒
銀　杏　　　　　　８コ
三つ葉　　　　　　少々
だし汁　　　　　　５０㏄
白醤油　　　　　　小さじ２杯

作り方
・カキとエビはあらかじめだし汁（分量外）でサッとボイルしておきます。
・卵を溶いて、だし汁、白醤油と混ぜクッカーに流し込みます。
・この中に三つ葉以外の材料を入れて、電子レンジの２００ワットで５～６分加熱。
　途中固まり具合を確かめながら加熱してください。
・仕上げに、三つ葉を散らしてできあがりです。




思った以上に、なめらかに仕上がりました。

全体にやわらかく加熱するという特性のせいかもしれません。

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これに気をよくしたはるさん、タコまんまのかまぼこも作っちゃいました。



タコまんま　←　ここから以前の記事が見られます。

味付けしたタコまんまから出た汁に、同量の出し汁（日本酒を少し入れます）を混ぜます。

それをスチームクッカーに静かに注いで、上に干し小エビと三つ葉を散らしました。




レンジの２００ワットで１分３０秒加熱、その後少しずつ様子を見て固まっていたらできあがり。

ポン酢に付けたり、ワサビ醤油でいただきます。

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さあ、今週末の天候は…？

家にいても退屈なので、今日から久々に室蘭に向かおうかと思っています。

家も寒いし、海の上はもっと寒～い(@_@;)　

せめて、海が凪いで、お魚さんをゲットできますように。

　


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