沢庵入り食べるラー油＆ワカサギ香味揚げ

沢庵（たくあん）を細か～く刻んで入れた “ 手作り食べるラー油 ”。
ホカホカの卵かけご飯にぴったりのお味です。
　　



なんと、レシピブログのモニタリングキャンペーンに当選したのです。
この中の “ ハウスローストオニオン ” と “ ハウス辣油 ” を使って 「 食べるスパイス 」 を
作ってみました。
　　　　　　　　　　
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『 沢庵入り食べるラー油 』。




材料（ビンの分量）
・ハウス辣油　　　　　　　　　大さじ２
・ハウスローストオニオン　　　小さじ２
・めんつゆ（３倍希釈）　　　　大さじ２
・醤油　　　　　　　　　　　　大さじ１
・オイスターソース　　　　　　大さじ１
・沢庵（たくあん）　　　　　　６０グラム
・干し小エビ　　　　　　　　　　５グラム
・蜜柑の皮　　　　　　　　　　少々
・白ごま　　　　　　　　　　　小さじ１　

タクアンと蜜柑の皮はできるだけ細かく刻みます。
干し小エビは、電子レンジで （ ５００ワットで５０秒 ) 加熱しパリっとさせます。

作り方は、とても簡単。材料をすべて混ぜるだけ。

わたしは甘めの味付けが好きなので、めんつゆを多めにしました。
辛いのが苦手な方は “ ごま油 ” を少し足してもいいかもしれません。

混ぜてすぐはそれぞれの味の主張が強くて…ムムッと思いましたが、冷蔵庫で半日
くらい寝かせると、ローストオニオンの豊かな甘味がジワリと出てきて全体の味が
まとまり、まろやかな味わいになりました。

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主人と息子が釣ってきた “ ワカサギ ”、揚げ衣にローストオニオンを混ぜてみました。



ツブツブ見えているのがローストオニオン。低温の油でゆっくり揚げました。
軽く塩を振って、香ばしい風味を楽しみました。

そうそう釣りの風景の中にこんな1枚が。 『 キタキツネ 』 くんです。



“ ワカサギ ” に混じって釣れる “ ウグイ ” を釣り人からもらっているようです。
餌が豊富にあると冬眠しないもの…？




ふと思いついて、このワカサギの天ぷらに “ 手作りラー油 ” をトッピング。

ムフフ…(*^^*)　　ビールが進むこと間違いなし！

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最近ツイていないことが多いのですが、立春を超えて運気が上がってきたのでしょうか。
思いがけないプレゼントにウキウキ(^^♪

さあ、次は “ サクラマス ” ゲットだぜぃ！





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