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 2011年09月の記事一覧 

 たまには “ 野菜 ” で … 乾杯 ! 

昨日、やっと雨が上がったと思ったら、今日は夕方から再び雨。

折角の週末…なのにね。


       ☆         ☆         ☆


野菜

お友達の菜園から “ 実りの秋 ” をいただきました。

トマトでしょ、ピーマン、ししとう、シソ、ナスにバジル (*^_^*)。

あまり野菜料理は得意ではないのですが … こんなに新鮮なお野菜、
頑張らないわけには行きません。


ミニトマトとバジルのマリネ
  ミニトマトとバジルのマリネ

いつも使うのは乾燥したバジル。
フレッシュなものは … 初めてかも。
とにかく良い匂い (^O^)

ミニトマトを湯むきし、刻んだバジルとオリーブオイル、塩コショウ、すりおろした
ニンニク、白醤油、レモン汁を混ぜたドレッシングに30分ほど浸けておきました。

バジルが程よく香って美味しくいただきました。


ナス素麺
  ナスそうめん

ナスを3ミリくらいの拍子切りにして水にさらしてアク抜き。

十分水を切ったナスに片栗粉をまぶし、おたま1ぱいほどずつ熱湯でゆでます。
1~2分ほど茹で、氷水に取りザルに上げ水分を切ります。

器に↑のナスを入れ、麺つゆを張り、ネギ、おろし生姜、青しそをトッピング。

ツルりん、トロりん、のど越しの良い一品になりました (^^)。


           ………     ………     ………


真似っ子レシピを2つ。


炒り豆腐
  炒り豆腐

桃咲マルクさんの 『 豆腐の水切りなしで“炒り豆腐 ”』 を真似っ子しちゃいました。
http://maruku175.blog121.fc2.com/blog-entry-418.html 「お買い得な夕飯♪ 」

我が家の好みの豆腐は “ 絹ごし豆富 ”、なのにナゼか買ってきたのは 『 木綿豆腐 』。
アレまあ … と思っていたらタイムリーにこのレシピと出会いました。

フライパンで豆腐を炒め、出てきた水分は捨てます。
別に炒めた具材を入れて、麺つゆ、酒、ハチミツ少々で炒り煮にします。
今回の具は、ブロッコリー、ニンジン、エリンギなど
仕上げにかつおぶしを入れて出来上がりです。
(チョットしか無かったので見えない…)

懐かしく、しっとり優しい味になりました。
せっかちな私には 「 水切りなし 」 が嬉しいレシピです。


         ♪       ♪      ♪


ナスの油味噌焼き
  あぶら味噌のナス巻    

プクリンママさんの
   http://pukurin321.blog71.fc2.com/blog-entry-1090.html 「 八宝菜風と棒餃子の献立 」
    からは、「 あぶら味噌 」
   http://pukurin321.blog71.fc2.com/blog-entry-1087.html 「 豚ばら肉のオイスターソースレンジ煮~」
    では、ナスを餃子の皮に見立てるアイディア。
 いただいちゃいました。

ナスは5ミリくらいの厚さに切って、フライパンでソテーします。

少し甘く炊いた具だくさんの“あぶら味噌”をナスの上に乗せ、クルッと巻いて白ごまを
トッピング。お皿に乗せて出来上がりです。

これまた、ご飯にもお酒にも合う美味しさ!

桃咲マルクさん、プクリンママさん、おいしいレシピをありがとうございます(*^_^*)。

    
         ☆         ☆         ☆


明日からまた室蘭に行ってきます。
大雨のその後や、畑が気になります。

週間予報ではずっと雨。
あ魚さん釣りはムリっぽです。

途中の 「 登別漁港 」 ではお祭りが開催されるとか。
ちょっと寄り道して美味しいものでも食べようかな (^O^)。


    


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Author:はる
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