イカのおじゃが詰め…サラダ仕立て

毎週金曜日、某小学校の陶芸サークルで活動しています。
放課後、子どもたちが階段を賑やかに降りてきます。
「 こんにちは！ 」「 さようなら！ 」
わたしにも元気な声で挨拶してくれます。

「 ありがとうございます！ 」
振り向くと男の子が清掃中の用務の方に挨拶していたのです。
心がとっても温かくなりました (^^)。


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「 野菜のうまみドレッシング 」 で作るごちそうアレンジレシピ、
その中の 『 玉ねぎ 』 を使ってサラダを作って見ました。




名付けて 「 イカのおじゃが詰め…サラダ仕立て 」 なんちゃって (-_-;)。




材　料
中型のイカ　　　　　　　　２　杯
じゃが芋　　　　　　　　　中２コ
マヨネーズ　　　　　　　　少　々
チキンスープの素　　　　　少　々（顆粒）
パセリ　　　　　　　　　　少　々
ピーマン　　　　　　　　　適　宜
パプリカ　　　　　　　　　適　宜
ミニトマト　　　　　　　　適　宜
野菜のうまみドレッシング 『 玉ねぎ 』　 お好きなだけ



・イカは皮を剥いておきます。
（皮を剥いたほうが仕上がりがキレイ！）
・じゃが芋は丸ごと圧力鍋で加熱。
・荒熱がとれたじゃが芋をつぶし、塩コショウ、チキンスープの素を混ぜ、
　しっとりさせるためにマヨネーズを少し混ぜます。
　（マヨを入れないとおじゃががポロポロで詰めにくいのです）
・あっ、パセリを混ぜてください。
・味をつけたじゃが芋をイカの中に少しずつ詰めていきます。
　詰める量は８割強。




なんだか、イカ飯のようですが中身は「じゃがいもサラダ」(^O^)。

じゃが芋を詰めたイかを、スチームクッカーで様子を見ながら加熱します。
（イカに熱が入ればOK）

荒熱をとって冷蔵庫で冷やします。
冷やすと全体がまとまりやすくなるので、切り分けるときに都合が良いです。

野菜を敷いて、切り分けたイカじゃがを並べて、ミニトマトを飾ったら
出来上がり (^O^)。




「 野菜のうまみドレッシング 」 の 『 玉ねぎ 』 をたっぷりかけていただきます。

醤油ベースのドレッシングに大きくカットした玉ねぎが入っていて、乾燥玉ねぎの
香ばしさが食欲をそそります。
「 イカじゃが 」 があっさり目の味付けなので、『 玉ねぎ 』 の香ばしい感じが
イイ感じです （*^_^*）。

　　　　　　
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昨夜の “ 晩酌セット ” です。



手前は、すっかりハマってしまった 「 手作りベーコン 」。
「 レンコンの梅和え 」。
お土産に買ってきた「 タコのトンビ 」「 甘えびの寒風干し 」。

手作りベーコンは 「 減塩バージョン 」。
脱水のための塩を減らし、そのぶんを砂糖の脱水力でカバー。
さらに昆布でぐるぐる巻きにして「これでもか」と脱水 (-_-;)。

レンコンの梅和えは、縦割りにしてスチームクッカーで加熱。
その中に昆布茶と梅を千切ったものを入れだし醤油で味を整え、
鰹節を天盛にしました。
縦割りにすると歯ごたえが抜群です (^^)。


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ノシャップ岬の売店の水槽にいた「タラバガニ」。
こんな風に餌を食べるんだ … リアルすぎて、少しコワイ … かも。

今日から月曜まで室蘭に行ってきます。
今年は、サバも釣れず、フクラギも釣れず … 鮭も跳ねが見えず。
いったい、どうしたら良いのでしょう !?
とりあえず、冬の準備をしてきます。



サラダクラブ「野菜のうまみドレッシング」で作るごちそうアレンジレシピ大募集


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