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 “ 塩辛 ( 自家製)” を コロッケに入れちゃった !! 

先週以来、室蘭の海は大荒れ。
残念ながら、今年の釣りはひとまず終了となりそう。

買い物に行っても鮮魚はほとんど並んでいなくて…
ブログネタがなかなか見つからない今日この頃です。


          ☆         ☆         ☆


ストック専用の冷凍庫をゴソゴソ。
イカ大漁の時に作っておいた「 塩辛 」発屈 !

う~ん、蒸かしたじゃが芋にトッピングじゃ芸がないし … (^_^;)。


コロッケ.2jpg

ジャ~ん!!
「 イカ塩辛入りコロッケ 」 =3

先日の函館のバスツアー。
日帰り入浴温泉でお世話になった 「 啄木亭 」 のロビーに 『 イカコロッケ 』という
“ のぼり ” があったのがヒントです。


コロッケ準備 コロッケ準備2

中くらいのじゃが芋3個で、5個分のコロッケができました。

蒸かしたじゃが芋に、キッチンペーパーで水気を切った塩辛を混ぜます。
ここにじゃが芋と名コンビの“バター”を大さじ半分ほど合わせました。

形を整え、天ぷら粉にくぐらせてからパン粉を付けて170度で衣が
きつね色になるまで揚げます。

自己流のイカの塩辛はこんな感じで作りました (^^)。
・イカゴロに白くなるほど塩をして1晩おいて脱水。
・翌朝、イカゴロの塩を洗い流しキッチンペーパーで水気を取ります。

・そこに刺身用にイカを食べやすい大きさに切って混ぜます。
・赤唐辛子の輪切りを入れてかき混ぜます。

・すぐに食べることも出来ますが、1晩ほど置くと味が馴染みます。
 (塩分が少なめなのでここで小分けにして冷凍します。)


コロッケアップ.2jpg

断面からのぞいているピンク色が塩辛です。
塩辛から出る塩分があるので、レモンを絞るだけで美味しいです (^O^)。

忘れてました !
ニンニクをほんの少し香りづけに入れました。

もちろん、「 市販の塩辛 」 で作っても美味しいと思いますよ ~ ♪
その時は塩分に合わせて塩辛の分量を加減してください。

アツアツのコロッケを割ると、イカの香りがフワア~♪
ご飯のおかずだけじゃもったいない…??
お酒のお友にもバッチリです(^^)…って逆か…!?

意外なことに、“冷めて”も美味しかった(*^^)v。


        …………      …………      …………


お酒のお供に、マネッコレシピです。

海苔の佃煮.2jpg

これのレシピは、いつも楽しいコメントを下さる “ くま子さん ” の湯豆腐の海苔ソース
真似させていただきました (^^)。

手作りの海苔の佃煮に、ニンニクとショウガの香りがいっぱい !!
思いつかない組み合わせでした … とっても美味しい (*^^)v。

器もマネッコしようと思い、雰囲気が似ているものを選びました。
はい、手作りです ((´∀`))

主人もお気に入りで、温かいご飯にものせてパククパク。
くま子さん ♪ おいしいレシピ、ごちそうさまでした。


        …………      …………      …………


おつまみ2つ目は、「 塩豚と白菜のスチームクッカー蒸し 」

塩豚と白菜の蒸し物.2jpg

燻製にするために下準備中の豚肉、いわゆる 「 塩豚 」 と白菜を蒸しました。

味付けは、鶏がらだし(顆粒)と塩コショウだけ。
クッカーに入れて … おしまい (^^)。

白菜に変えて、キャベツにしてもシャクシャク感があって美味しいです。


          ☆         ☆         ☆


ドヒャー (*_*) !!
この年の暮れに、“ 掃除機 ” が壊れた ~ !!
そんなに酷使した覚えはないのにな … (^_^;)。

ビルトインコンロに続いての第2弾だわ~ =3
こういうのって、続くんだよね …
あぁ~ 次は何だろう … フウ …。


       


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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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