春色ボタンエビに…ぽっ♡

プラプラとお散歩がてら近所の魚屋さんに。
「 シケが続いて、なかなかいい魚が入らないんだよ ～ 」

そんな中、“ わたしを連れってって ～ ? ” と聞こえたような
そうでもないような … ???



ピッカピカの “ ボタンエビ ” お買い上げ ～ ＼(^o^)／。


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１尾 … つまみ食い。
う～ん、まったり甘～い !!
美味しい物にであうと俄然テンションが揚がります (*^^)v。




で、るんるん調子に乗って作った “ ボタンエビの春色プレート ”。

漆の台に春色が映えること … 映えること …
日本の文化の素晴らしさに、しばし感じ入ったはるさんでした。





“ 塩麹のせ ” 二種。
奥にあるのは、塩麹に粉唐辛子を混ぜたものをトッピングしたもの。
優しい辛さでボタンエビの甘さがぐっと際立って美味しい (^^)。

手前は、塩麹をフードプロセッサーでなめらかにしたものをトッピング。
ふんわりとした塩味がこれまたベストマッチ!!





ちょっぴり上質なワサビを使って “ 握り寿司風 ”。

もうこれは、言うことなしの美味しさです。




　　エビ足の唐揚げ

新鮮なエビだったので、足の部分を唐揚げにしてみました。
・水洗いした後、キッチンペーパーで水気を取ります。
・ポリ袋にこの足と片栗粉を入れて振り、まんべんなく片栗粉が
　付くようにします。
・２００度の油温でからりと揚げ、塩をパラリとふっていただきます。

軽～い食感、えびせんみたいでビールにぴったりです (^^♪


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ここで、ちょっとピリリと辛いおつまみがほしいトコロ。


　　　レンコンと枝豆の三升漬がけ

酢水でボイルしたレンコンを薄切りにし、“ 三升漬 ” をかけてできあがり。
カリコリした食感と独特の辛さの組み合わせはバッチリ美味 (^^)。

　　

左は、昨年８月に三升漬を仕込んだトコロ。

すっかり熟成され、尖った辛味も甘みが加わり、ご飯にかけると
ついついおかわりしちゃうお味です。



　　　　　　


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