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 冷凍 “ 落葉(らくよう)キノコ ” & イクラの醤油漬け 

朝からずーっと細かい雪が振り続いて ‥
『 ぐずついた天気 』 ‥ って、今日のような日のことなんだわ ‥。

今週も自宅待機 (-_-;)



        ☆☆☆      ☆☆☆      ☆☆☆



イクラご飯.2jpg

地味~なレシピが続いていたので、ここはドーンと派手に !!

冷凍庫の整頓強化週間で発掘したんですよ ♪~(´ε` )
昨年やっと釣れた鮭の 「 イクラの醤油漬け 」 の冷凍。



イクラご飯

休日のイクラご飯定食になりました。

「 ためしてガッテン 」 で冷凍品を氷水で解凍すると美味しいって !
だったら冷蔵庫のパーシャル室で解凍したら良いかも !?
‥ こんなにツヤっツヤになりました (^^)v



しじみ汁 ホッケ

お汁は冷凍しじみ(市販品)。
白醤油と塩麹だけで味をつけました。

添えた魚は「 ホッケの開き 」(これも市販品)です。



          ‥‥‥     ‥‥‥     ‥‥‥



冷凍庫から発掘したもう一つが “ 落葉きのこ ”。
ある意味、コチラのほうが高級品かも (^^)


     ラクヨウ3.-1jpg

昨年、たまたま出始めたばかりのところに遭遇 ‥ 快感 MAX !!
“ 落葉キノコ ” のレポは → コチラから



ラクヨウ ラクヨウ2

“ 落葉キノコ ” はキレイにお掃除して、食べやすい大きさに切って冷凍します。
冷凍しても黄色が鮮やかに残っています。

左側 → 凍ったままダシ汁に入れて加熱します。
    見えないけど底にダシ醤油(麺つゆ)、日本酒、みりんが入ってます。
右側 → 5分くらい煮ると、キノコから出た水分でこんな感じになります。
    焦げやすいので土鍋が便利です。



ラクヨウ3

弱火で8分ほどコトコト煮詰めて出来上がり。
採ってきた時とほとんど変わらない風味が楽しめました !!

落葉キノコ好きの方、ごめんなさい ‥ 目に毒でしたよね( ^_-)-☆



        ☆☆☆      ☆☆☆      ☆☆☆



冷凍庫はスッキリ !!
お魚さんをたくさん釣って「 あら~! もう入りきらないわ~! 」
‥ なんて ‥ 言ってみたい。


    


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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
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