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 ヒラメの押し寿司 2012 & 船長の小部屋 

今日は、日帰りバスツアーに参加してきました。
題して『 夏は十勝に行こう! 十勝ガーデン巡り 』。
「 紫竹ガーデン 」、「 真鍋庭園 」と、花に憩う一日でした。


       ☆☆‥‥‥☆☆     ☆☆‥‥‥☆☆


先日釣ったスーパーヒラメ。
船台の塗装に時間を取られ、昆布に締めたまま4日間。
かなり濃~いお味になっちゃいました。


ヒラメ押し寿司.盛りつけ
   “ヒラメの押し寿司”

“ヒラメの押し寿司”昨年も作ったんです‥‥
押し型が無かったのでお弁当箱で代用。

そこで、今年は押し型を買ったんですよ (^^)
これはぜひとも、ヒラメを釣らなくっちゃ ‥
って、釣れちゃった!!
ということで早速作ってみました。

ウットリ、美味しくできましたよ ~ ♪


ヒラメ押し寿司.2

あらかじめ水に浸しておいた押し型に、ヒラメの切り身を並べます。
その上に、山椒の葉を置きます。
その上に寿司飯を薄く広げます。

うちの寿司酢は、酢、昆布茶、砂糖少々、白醤油ごく少々を混ぜたものです。



ヒラメ押し寿司.3

味付き昆布の切り落とし(100円前後)を敷き詰めます。

昆布に変えて、寿司しょうがを敷き詰めても美味しいかも !?



ヒラメ押し寿司.4

その上に寿司飯を薄く広げ蓋をして ‥
ムギュウ ! さらにムギュ !!



ヒラメ押し寿司

少しなじませて ‥
蓋を外すと、このとおり ‥ 美しいお姿に \(^o^)/

昆布で締め過ぎたことが、逆に寿司飯とピッタリあって
抜群のハーモニー ♪

さて、「 ヒラメの押し寿司‥2013 」‥ あるかしらん (^^)



       船長の小部屋  


先日ご紹介した “ 渓流釣りのスピナー仕掛け ”。
その成果を確認すべく向かったのは小樽の赤井川にある流れ。


ヤマベ釣り.2

久々の渓流釣り。
見事、“ ヤマベ ” をゲット !!
パーマーク(幼魚斑)が美しいです。

あまりにも小さいのでリリース ‥


ヤマベ釣り

上流から釣り下っている姿をキャッチ。
何度か手元に手繰り寄せていたので‥

食いしん坊のはるさんは、
お腹にフキノトウ味噌を忍ばせてこんがり焼いて ‥
イヤイヤ ‥ 新鮮なんだからストレートに塩焼き !?


ヤマベ釣り.3

な~んていう期待は大ハズレ !!
ほとんどが、こんな “ ピンコ ” さん。

全てリリースしてこの日は納竿となりました。



    



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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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