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 2012年09月の記事一覧 

 ハマチで “ 寿し祭り ” !(^o^)!  

まとわりつくような暑さはもうゴメンだけど‥
一気に訪れた涼しい空気になかなか体がついていけません。

船長が釣ってきた65センチと55センチの“ハマチ”2尾。
思いがけない快挙に、春日和家は、盛り上がる、舞い上がる!!

昨日は、刺身三昧を堪能し、
本日の夕飯は、“寿し祭り”!(^o^)!


         ☆☆‥‥‥‥☆☆     ☆☆‥‥‥‥☆☆

握り2
  ハマチの握り

毎度おなじみの自己流‥握り寿司を作りました。
左は“背側の身”。
真ん中は“漬けにした身”。
右は“ハラス”。
寿司飯は、酢に昆布茶、砂糖をごく少量混ぜたすし酢で仕上げました。


ハマチ丼
ええっと!? これは何といえばいいんだろう?
寿司飯の上に、ゴマダレ漬け、中落ちをチョコッと乗せてみました。


漬け丼
   ハマチの“ゴマダレ漬け丼”

ゴマダレ漬け
5倍濃縮のめんつゆにニンニクのスライス、おろしショウガを混ぜた漬けダレを作り、
最低でも15分ほど漬け込みます。
食べる直前に、すりゴマをたっぷり混ぜて寿司飯にのっけます(^^)

このまま1晩漬けて、味をしっかり染み込ませた『ヅケ』をお茶漬けにすると
美味しいです。


中落ち丼2
 ハマチの“中落ち丼”

マグロじゃないけど‥骨と骨との間の身をスプーンでこそげとり、
寿司飯の上に乗せていただきました。
程よい油があって、寿司飯にピッタリでした。

          ‥‥‥‥     ‥‥‥‥

寿司飯に使ったお米は、道産米の『ゆめぴりか』の新米です。
今回のバスツアーで、上富良野の農家さんから当日精米したお米を
買って来ました(^^♪


         ☆☆‥‥‥‥☆☆     ☆☆‥‥‥‥☆☆

お土産.2
 フラノデリスプリン

「ふらの牛乳プリン」で有名な『フラノデリス』 さんの“デリスプリン”。
バスツアーのプランでいただいたお土産です。

クリーミーで優しいお味。
一口食べると思わず笑顔になっちゃいます(^^)
日持ちがするよう工夫された瓶に入っていて、お取り寄せも可能だそうです。


お土産
  北海道限定のお菓子
娘へのお土産です♪
明治『きのこの山』ーあずきミルク風味
明治『アポロ』ー北海道メロン味
明治『マーブルチョコレート』ーメロン風味
グリコ『コロン』ー北海道カマンベールチーズ
グリコ『プリッツ』ー北海道産とうもろこし36%使用




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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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