鮭の柚子こしょう和え ＆ 中骨の昆布巻き

室蘭や登別では、先日の大荒れによる停電が続いていて‥
心落ち着かない日を過ごしていました。

「鮭のレシピ２０１２」‥続けます(^^♪

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　　鮭の柚子こしょう和え
お刺身用にサクどりした鮭をダシ醤油にサッとくぐらせ、柚子こしょうと
和えました。
柑橘のさわやかな香りとピリッとした辛さが鮭の美味しさを引き立てて
お酒のお供はもちろん、あつあつのご飯との相性も抜群です♪
海苔とご飯でくるりと巻いた手巻き寿司風も美味しかったです。



まわりに散らした‥白いもの‥
ダンナさまは雪だと思ったらしい‥(^_^;)
正解は‥ボイルした大根～♡
フルーツをくり抜くスプーンでくるリンとしてみました(^^)
なんか楽しい～♪

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「はるさんのレシピはマニアック」っていうのはもうご承知のことですよね。
お言葉に甘えて‥？
今年も「鮭の中骨の昆布巻き」作っちゃいました～!!　　　　　　　


　　鮭の中骨の昆布巻き　
圧力鍋で作りました。
カシュカシュした歯ごたえが不思議な感じ。
少し甘めの味が美味しいかもです(^^)　　

　　
こんな感じでくるくる巻いて行きます。
干ぴょうを扱うのがイマイチ苦手なので、細く切った昆布をヒモにして
結びました。
煮汁に水飴を少し入れると、仕上がりがツヤツヤになります。

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はるさんの小部屋

飯碗？小鉢？‥フリーカップ？？
とりあえず、思いつくままに‥


高台（底のトコ）をキュッと絞り込んだ形にしたくて‥
イメージとは少し違ったのですが‥これはこれで良しとしよう(^^♪
このあと、７００度で素焼き。
釉薬を掛けて、１２５０度で本焼き。
まだまだ、完成までには遠いです。


　　


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