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 ヒラメ ☆ 握り・卵のサッパリ煮・兜煮 

スカッとした北海道らしい快晴が続いています。
東区にある“さとらんど”ではラベンダーが見頃を迎えています。

先日釣った“ヒラメ”さん。
数日の熟成期間を経て‥いざ、出発~♪


       ☆‥‥‥‥‥‥☆      ☆‥‥‥‥‥‥☆

握り
    ヒラメの握りレモンと山椒の葉・塩昆布と梅

釣り上げたヒラメ。
船上で活じめして‥冷蔵‥これ以上望めない抜群の鮮度♪
柵取りすると、青みがかった光沢が素晴らしい‥
ケド‥味わいが‥完全に足りない感じ。

冷蔵庫で休ませること‥約2日。
モッチリとした身に旨味がのって‥うっとりのお味。
少なめご飯で‥ちょいとつまめる“握り寿司”を作ってみました(^^)



ヒラメの卵2
   ヒラメの卵のさっぱり煮

少し未熟な卵だったので、薄味でさっと煮てみました。

さすがヒラメの子、旨味が強いので昆布と少量の醤油、みりんで味を
整えるだけで絶品のお酒のお供に(^^)

この器‥久々の新作なんです。



ヒラメの煮付け
   ヒラメの兜煮

ワイルドな画ででごめんなさ~い!

ヒラメの兜を、少し甘めのタレでこっくり煮ました。
ホッペのところと頭のてっぺんには筋肉質の身がタップリ~♪
たまらない美味しさです。



ヒラメの顔

さらにさらに危険な画で‥ごめんなさいm(__)m

鋭い歯でしょ!?‥活きてるときに、間違って手を入れたら流血の惨事よ!
でも、よ~く見ると愛嬌のあるお顔だと‥思うんだ~(^_-)-☆


       ☆‥‥‥‥‥‥☆      ☆‥‥‥‥‥‥☆

さとらんど2
   ラベンダー

東区にある“さとらんど”のラベンダーの丘でパチリ。
優しい香りに包まれ‥しばし心のリフレッシュ♪

札幌がラベンダー発祥の地‥って、意外と知られていないかも‥



さとらんど

園内の売店では、農産物の直売や乳製品、土産物の販売。
レストランではジンギスカンも楽しめます。

遊具や施設が充実しているので、1日、タップリ遊べますよ。

住所:札幌市東区丘珠町573ー27
お隣は、モエレ沼公園。
少し車を走らせると、生チョコでお馴染みのロイズ・あいの里公園店が
あります。




    

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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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