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 小さな‥フカヒレの姿煮 ☆ ホシザメ 

たはは~~\(^o^)/
やっぱりねぇ‥って思ってるアナタ!

正解~!

こういう性格だもの~♪
例のホシザメのヒレ、“フカヒレ”の文字が頭から離れないの~(^^)

作っちゃった~♡


       ☆‥‥‥‥‥‥☆      ☆‥‥‥‥‥‥☆

フカヒレー17
    フカヒレの姿煮

ムフフ‥
一応、“フカヒレの姿煮”でしょ!?



フカヒレー7

1尾のサメから取れる「フカヒレ」は2枚。
体長70センチのホシザメから取れるヒレはとっても小さいの。

干して、下処理して、煮込んだら‥‥ご覧のとおりの“極小”~(^_^;)



サメのヒレー2

フカヒレになるのはこのピンクの部分。
ほんのちょっとしか採れないの。

作る手順は‥自己流だけど一応。
・干して‥小さいから2日ほどで乾燥。
・水で戻して‥半日くらいかな。
・70度のお湯につけて少し置き‥皮を歯ブラシでこそげ取り水洗い。
・鍋にオイスターソース、紹興酒、白醤油少々、水を入れ、数分、煮込む。
・青菜を添えて出来上がり。
 (あまりにも小さくて青梗菜は無理だったのでほうれん草。)



フカヒレー11

フカヒレ、今まで一度しか食べたことないんで‥まあ、こんなもんかと(^^)

小さいけど歯ごたえもあってプリンっとした食感は期待以上!
繊維の食感もちゃんとあるのよ~☆

次は、もっと大きなホシザメを!
と、思ったけれど‥この70センチがレギュラーサイズなんだって。


         ☆‥‥‥‥‥‥☆      ☆‥‥‥‥‥‥☆

ホシ鮫
ホシザメ

愛しのホシザメ君。
そのお味は、サメの中では3本の指に入る美味しさなんだって(^^)

狙って釣れるもんじゃないのが‥残念ねえ~!




    

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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
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