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 じゃが芋のお稲荷さん ☆ 本きざみわさび 

だれが魔法をかけたの~!?

月曜から続いてる暖かい日差しで
積もりに積もった雪の山が‥ウソのように小さくなってる~!


       ☆‥‥‥‥‥‥☆       ☆‥‥‥‥‥‥☆

ジャガイモ稲荷ー28ー2
      じゃが芋のお稲荷さん

お稲荷さんの皮をいっぱい煮たの。
芽が出始めたじゃが芋がたくさんあるの。

そんなこんなで、“じゃが芋のお稲荷さん”を作ってみました。



断面ー47

酢飯ならぬ酢芋?にしようかと思ったら‥イマイチ。
そこで考えたのが、モニターでいただいた ハウス「本きざみわさび」
ベースにしたタレ。
粗めに刻んだわさびの香りがとっても良く合います(^^)



準備ー6

材 料(10個分)
・お稲荷さんの皮        ・・・・・・・・・10枚
 (市販品でも、自分で煮たものでも)
・ニンジン            ・・・・・・・・ 中サイズ1本
・干ししいたけ         ・・・・・・・・  中サイズ3~4枚
・枝豆(冷凍)         ・・・・・・・・  適宜
・ハウス本きざみわさび   ・・・・・・・・  小さじ1弱
・煮物のタレ(自家製)    ・・・・・・・・  500cc
・早煮昆布           ・・・・・・・・  適宜(春に採れる身が薄い昆布のことです)
 (かんぴょうでも)       
・片栗粉            ・・・・・・・・  小さじ1
・ブロッコリー、蜜柑の皮   ・・・・・・・・  少々

下準備
・ベースとなる、煮物のタレを作る‥‥詳細は下に。
・稲荷の皮は市販品でも自分で煮ても。
・じゃが芋:柔らかくなるまで煮て、ざっくり潰しておきます。
・ニンジン:細く切って、煮物のタレ大さじ3杯と同量の水で柔らかくなるまで
      煮ていきます。約8分くらいで煮汁もなくなり柔らかくなりました。
・干し椎茸:水戻ししたものを細く切ってニンジンと同様に煮含めます。
      お好みで砂糖(分量外)を足したり、タレを足してください。
・枝 豆 :解凍しておきます。
・早煮昆布:水で軽く戻し、煮物のタレと倍量の水をスチームクッカーに入れ
      電子レンジ600wで約1分半加熱します。



準備
  じゃが芋に具を混ぜたところ

作り方
・あら熱が取れたじゃが芋を潰し、ニンジン、椎茸の含め煮、枝豆を混ぜます。
・それを、お稲荷さんの皮の半分に収まるようにまとめ、詰めます。
・形を整えて、昆布で結んでできあがりです。



エグザイル風ー35
    
お稲荷さんの皮、2日かけて味を含ませたの。
いつもは市販品を使ってて、たまには手作りしてみようかなって(^^)
(作り方‥あともう一工夫したほうが良いと思うので後日に。)

本きざみわさび入りのタレ
煮物のタレ大さじ、同量の水、片栗粉小さじ1を良く混ぜ、電子レンジ200wで
少しづつ加減しながらとろみが付くまで加熱します。
冷めたら本きざみわさび小さじ1を入れてよく混ぜたらできあがり(^^)



スパイス2 おもてなし料理レシピ
おもてなし料理レシピ  スパイスブログ


       ☆‥‥‥‥‥‥☆       ☆‥‥‥‥‥‥☆

マイボトル
   マイボトルー簡単煮物のタレ

この《煮物のタレ》、時間があるときにちょっこっと作っておくと便利なの。
・だししょう油(3倍に薄めるタイプ)   200ml
・白しょう油                  大さじ2
・日本酒                    大さじ6
・みりん                    大さじ2
・水                       400ml
これらをすべて混ぜ、火にかけ沸騰させます、冷めたら冷蔵庫へ。

いわゆるマイボトルのうちの一つ。
より香りを大切にする煮物の時はちゃんとおダシを引きますけど、普段用にね。

お砂糖を足したり、酢を足したり‥色々応用できて便利ですよ~\(^o^)/




    

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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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