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 2014年07月の記事一覧 

 特大ヒラメがやってきた~♪ 

釣りたての“特大ヒラメ”がやって来ました~♪
室蘭・絵鞆の釣りのお仲間、UF3号の船長さんからのプレゼントです。

最近、わが家に定住しつつある息子にさばいてもらいました。
わたしは横でビール片手に‥監督~! 


        ☆‥‥‥‥‥‥☆       ☆‥‥‥‥‥‥☆

ヒラメのお造りラスト
            ヒラメのお造り

新鮮な身は美しい~♪
手前が腹側、奥に並べたのは背側になります。
背側のほうが少しだけ弾力が優ってるような感じですね。

中央に盛りつけたのは、“花づくり”と“えんがわ”。
贅沢すぎる夕飯、いただきました~☆



さばく-1 さばく-2
五枚おろしにしているところをパチリ。
こうして‥ああして‥
久々に大きな魚との対決です。


さばく-3 さばく-4
こうなりまして‥
なぜに骨の写真‥上手にさばけたかどうかの見極めなんだとか。
透けてムコウが見えるほど‥が理想型らしいです。



花

“花づくり”。
刺身に切ったものを数枚、横に並べてクルクルと巻いていきます。
刺し身の端が少し重なるように並べるのがポイント(^^)
お皿に乗せてから菜箸で花びらのように整えます。

さすが天然のヒラメ、えんがわの弾力がスゴイです。


              ☆‥‥‥‥‥‥☆       ☆‥‥‥‥‥‥☆

ひらめ
       55センチのヒラメ

大きくてカッコ良いお姿をパチリ‥とは行かなかったあ(-_-;)
(大きさがわかるように横に割り箸を置いてみました。)

釣り情報を見て、今年もヒラメのシーズンが始まったなあってシミジミ。
UF3号の船長さん、お気遣いありがとうございます。
船長にもお供えしました‥きっと悔しがってると思うなあ~(^^)



    

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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
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