ボリボリ（ナラタケ）の土瓶蒸し ☆ ヒマワリ畑

秋晴れの日曜、友人ご夫婦に息子を加えキノコ採りに出発！
先日の豪雨の影響で山道が削り取られている箇所がところがあったり、
川には大きな流木が重なるように貯まっていて雨の凄まじさを実感しました。


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　　　　　　　　　　　　　ボリボリ（ナラタケ）の土瓶蒸し　　

ボリボリを採ってきました。
本州ではナラタケといったほうが伝わりやすいのかな。

とっても食味が良いきのこなんですが見た目に華やかさが‥。
そこで大胆にも“土瓶蒸し”。
見栄え重視の作戦に出てみました(^^)







昆布で出汁を取り、白醤油少々と日本酒で味を整え、
鶏もも肉、ボリボリ（ナラタケ）を入れ中火にかけます。
仕上げに、保存しておいた銀杏を入れて軽く煮て三つ葉を散らします。



　＝収穫したキノコたち＝

左：オシロイシメジ。
右：チャナメツムタケ。
どちらも食用です。
サッと茹でこぼして、醤油漬けや炒めものにします。



　　　（拡大します）
木に密生している「ボリボリ（ナラタケ）」。
ボリボリって1本見つけると近くに次から次と見つかることが多いけど、
茂みをかき分けてこんな集団に出会うと俄然テンションが上ります(^^)
良いだしが出るので、きのこご飯、味噌汁、白醤油にサッと漬けて大根おろしで。





明日は「日帰りバスツアー」にお出かけ。
筋肉痛、大丈夫かなあ!?


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秋の気配が濃くなってきたのに、こだけはまだ夏の風情が。
９月１３・１４日、札幌市で行われた「芸術祭」との連携企画、
－３万本の黄色いひまわり畑の中に6,000本の「赤いひまわり」で
　スマイルマークを表した畑－



ひまわりの小径‥昔、そんな歌があったっけ。




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