揚げ餅をトマトスープに入れて ☆ リゾット風

お餅をぷっくり揚げて、トマトのソースで煮込みました。
サラダを添えて‥リゾット風ランチのできあがり。

じゅわっとスープがしみしみのトコが好き～♪
カリッとしたトコも捨てがたい～！





使わせていただいた乾物は、「サトウの切り餅パリッとスリット」。

このお餅、切れ目が入ってるの。簡単に分割できるのが嬉しい。
それをさらに半分に切って‥約２センチ角にします。

１６０度の油温で揚げ、油を切ります。





材　料（１人分）
・さとうの切り餅　　　　　１個
・揚げ油　　　　　　　　　 適量
＝トマトソース＝
・トマトのざく切り　　　　　３００グラム
・玉ねぎスライス　　　　　中玉半分
・ハム　　　　　　　　　　　 １５グラム
・ブロッコリー　　　　　　　２０グラム
・ダシダ（牛だし）：小さじ１、塩コショウ：少々、ニンニク：少々、白ワイン：大さじ２
オリーブオイル：大さじ１、粉チーズ： 大さじ１　

フライパンでオイルを温め玉ねぎを炒め、トマトを加え炒めます。
調味料を入れ味を整え少し煮詰め、揚げた餅を入れます。
仕上げに粉チーズを振り入れ、おめかしします。





持ち上げ～♪‥たつもりが‥おっこったぁ～！

トマトスープの煮詰め加減はお好みでお願いします。
煮詰まりすぎるようなら白ワインまたは水を足してくださいね。
お好みで、岩塩とオリーブオイルを加えても美味しいですよ。





「乾物でイタリアン」の企画に参加させていただき感謝の気持でいっぱいです。
日本アクセスさま、レシピブログさま、ありがとうございます。

思いがけない味との出会いがあったり、遠いイタリアの文化に思いを馳せたり。
とても貴重な体験をさせていただきました。




　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 拡大します （2015.05.30 16:45）

土曜の夕方、ベランダに出てみるとこんな雲が藻岩山から伸びてました。
天変地異の前触れのよう‥と思っていたら数時間後に大きな揺れ。
もちろん因果関係はないと思いますけど‥ちょっとビックリ。




乾物イタリアンの料理レシピ



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