鶏レバー ☆ ふっくら甘辛煮

鶏レバーの甘辛煮を作ったの。
おろし生しょうがが美味しさの決め手。
ちょっと地味だけど、ふっくらツヤっとできあがったのでご紹介～！

添えたのは“フキの浅漬け”。
他にはワラビ、おかひじきの小皿もあるの。

とびっきりのお酒と楽しんだのよ～♡





・鶏レバー　　　　　２００ｇ　　　
下処理＝水：５００ｍｌ、日本酒：大さじ１、ハウスおろし生しょうが小さじ１/２　‥☆

☆を煮立たせ、鶏レバーを入れ再沸騰させて火を止め、フタをして１５分放置。
そのあと流水で汚れ等を取ります。

その間にタレ作り。
ハウスおろし生しょうが：大さじ１、本みりん・日本酒：各大さじ２、
醤油・麺つゆ（２倍）：各小さじ２、砂糖：小さじ１弱。

・タレを沸騰させた中に下処理したレバーを入れ、４～６分煮て取り出します。
・タレを煮詰め、そこにレバーを戻し、煮からめたらできあがりです。





こ～んな食卓になりました。
横の小鉢は、オカヒジキとしらす、ワラビのワラビダレがけ。

この器、手作りなのよ。





常備菜のワラビの薄いめんつゆ漬け。
味噌たたきにしたワラビ。　　‥こちらから☆
ワラビの上にまたワラビ‥オツなお味です。




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