チキンと野菜のタイ風スープ煮 ☆ レモングラス

なんということでしょう～！
本州では暑さのまっただ中‥なのをすっかり忘れてました。
熱々のスープ煮を作っちゃうなんて‥申し訳ないっ。

でもね、レモングラスの爽やかな風味とカイエンペパーのシャープな辛さが旨～い！
焼き目をつけてサッと煮込んだ野菜の甘さとスパイシーなスープのバランスが最高！





今回モニターさせていただいたのは
・GABANN：香菜（パクチー）・レモングラス・カイエンペパー（パウダー）、
・スパイスクッキング・バルメニュー〈カルパッチョ〉

メインで使わせていただいた〈レモングラス〉‥写真：右





材　料（１～２人分）
・鶏モモ肉：１６０グラム、キャベツ１/８玉。
　ミディトマト・新玉ねぎ：各１個、アスパラ：１本。

それぞれを十分火が通るようソテーします。





タイ風スープの材料（写真：左）
・水：３５０ｃｃ、レモングラス：８本程度、シャンタン（または鶏がらスープ）：小さじ１、
　ナンプラー小さじ１～２、レモン果汁：小さじ１～２、カイエンペパー：好みの量。
　
タイ風スープの材料を沸騰させ、その中にソテーした具材を入れ２分ほど加熱し
味をなじませます。





レモングラスとナンプラー、カイエンペパーですっかりタイ気分～☆
‥えっ‥気がついた？‥香菜（パクチー）が不在なこと。

ちょっと苦手なんだあ‥
でもね、このドライタイプの香菜は楽しめそうな気がするの。
次回のお楽しみ～☆‥ということで！




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