パクチーオイルでサラダ ☆ 息子の梅仕事

苦手な人‥割りと多いかなぁのパクチー。
乾燥タイプは初心者にピッタリと教えてくださったブロガーさん多数！

パクチー攻略大作戦～♪
ナンプラーとニンニク、オイルを合わせでサラダによく合うソースを作ってみたの。

これならイケると息子。
うれしくなって、エビに塩豆腐、ナッツにアスパラ！
にぎやかな “お祭り騒ぎ” の一皿になりました。





パクチーソース
・GABAN香菜（パクチー）　　　大さじ２
・サラダ油：大さじ２、ナンプラー：大さじ１、エビのゆで汁：小さじ１、砂糖：小さじ１、
　ニンニクすりおろし：小さじ１/２、レモンの絞り汁：小さじ１。　





・エビ５本は、塩少々、レモングラス数本を入れたお湯でゆっくり加熱します。
・塩豆腐は、水３００ｃｃに大さじ１の塩を入れ、冷蔵庫で半日寝かせます。





器に彩り良く盛り付け、香菜（パクチー）ソースをまわしかけます。

塩豆腐、ベビーリーフ、アスパラ、ナッツ、ラデッシュをあしらってにぎやかに
盛り上げてみました～！





“梅仕事”‥とっても好きな言葉。

今年は息子が「梅酒」を担当」しました～♪
梅：１．３キロ、果実酒用焼酎：１．８㍑、氷砂糖：６００グラム。
せっせとヘタを取って、消毒用の焼酎にくぐらせて漬け込んでました。



　
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