カオマンガイ ☆ 鶏手羽先でタイ風蒸し鶏ご飯

カオマンガイ‥南海鶏飯‥魅惑のタイのご飯。
鶏もも肉がなっかったので鶏の手羽先で作ることに。

それにあわせて、ご飯は‥ドーム型じゃなくて筒型にしてみたんだぁ。
かけるソースは醤油ベースとカレー風味の二種類。
かなり自己流にアレンジしちゃったけど、異国のお味、楽しみました～♪

この手羽先を使うアイディア、「TRUNKCHIKAGE のごはん ブログ」の
chikageさんに教えて貰ったんだあ。
その時のレシピ（シンガポールチキンライス）は　　→こちらから☆





材　料（２人分）
お米：２合、鶏手羽先：４～５本、GABANレモングラス：５本、ニンニクスライス：１片分
ショウガスライス：５枚、塩：少々、オリーブオイル：小さじ２。付け合せの野菜：適宜。

・鶏手羽先の先端を切り、塩少々を入れた水：８００ｃｃの中に入れ中火で２０～３０分煮ます。
・そのまま冷まし、手羽先の先端を取り出します。　‥☆
・鶏手羽先の本体は軽く塩をふり、オリーブオイルで両面焼いておきます。





・洗ったお米を炊飯器に入れ、冷ました☆印を普通の水加減にあわせて入れます。
・焼いた鶏手羽先、レモングラス、ニンニク、ショウガ、塩少々を入れ炊飯します。





筒型のご飯は、巻きすにクッキングペーパーを引き、その上に炊きあがった
ご飯をのせ軽く抑えて形を整え、そのままお皿の上にすべらせるようにのせました。
お好みでGABAN香菜（パクチー）を振りかけます。





合わせるソースは、お好みのものをお使いくださいね。

《シーズニングソース》
・☆印のスープ：大さじ２、シーズニングソース：大さじ１、ナンプラー：小さじ２、砂糖：少々。
　ニンニク・ショウガのみじん切り：各小さじ１。
　（シーズニングソース：溜まり醤油とかき醤油を合わせたような独特の風味です。）
《カレーソース》
・☆印のスープ：大さじ４、ハウスカレーミックス：小さじ２、お好みでGABANカイエンペパー。
・上記を深めの耐熱容器に入れ、電子レンジ６００Wで１分程度加熱します。





ベビーリーフ、プチトマト、ブロッコリーを配置、鶏手羽先を並べて出来上がり～！


つくレポ!?とはちょっと違うけど「ぐーたら主婦　内食を楽しむ方法の」
masakohimeさんが “ニンジンの葉のかき揚げ”を紹介してくださいました。
カリッと揚がった記事は　→こちらから☆




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