ふわふわ♪長芋コロッケ ☆ バッター液も長芋よ

長芋でコロッケを作ったの。
びっくりするほどふわっふわ～♪
軽い食感でいくらでも食べられそうよ。

パン粉を付ける際の「バッター液」も長芋。
一般的な長芋より粘性の高い“和稔じょ（わねんじょ）”という品種を使ったの。
もちろん、山芋もアリだと思います。
※バッター液とは「卵・薄力粉・水（または牛乳）を混ぜた液体」。
　　フライ等を作る時にこれにくぐらせ、パン粉をつけます。




　　長芋と和稔じょ　　　　　　　和稔じょ：すりおろし　　　　コロッケ用：蒸した長芋

コロッケを作ったのは一般的な長芋。
すりおろした“和稔じょ”はバッター液の代わりに使ったの。

ツルツルお肌の長芋が“和稔じょ”。　　詳しくは→こちらから☆



　　長芋をマッシュして　　　　　具材を刻んで混ぜて　　　　ラップで丸くまとめ　

・長芋は皮ごと、ラップをして電子レンジ６００Wで初めは５分、うら返して２分半加熱。
・粗熱が取れたら皮を取り除いてマッシュします。　　　‥★
・具材を細かく刻んで★印と合わせ、ラップを使い丸くまとめます。




・丸くまとめたコロッケのタネにすりおろした和稔じょ大さじ１をまぶします。‥◎
・小さめのカップにパン粉を入れ、そこに◎印を１個づつ入れクルクル回してつけます。
・油温１８０℃で衣が色づくまで揚げます。　
　



ベビーリーフとミディトマトを添えました。
このふんわり軽い食感、お届けできないのが残念だわ～☆

材　料（２人分）
・長芋（蒸して皮をむいたもの）　　　　　２００ｇ
・生ハム（刻んで）　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
・ほうれん草（ゆでで刻んで）　　　　　　　８ｇ
・オニオンスープの素（顆粒）　　　　　　　３ｇ
・和稔じょ（または山芋）　　　　　 　　　　大さじ１（すりおろして）
・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
・揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量



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