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 鶏手羽先 ☆ 薬膳風の豆乳入りスープ♪ 

鶏手羽肉の薬膳風豆乳スープ^75

春を目前に肌寒い日が続いていますね。
体の中からポカポカ温まる、薬膳風の豆乳入りのスープはいかがでしょう。

圧力鍋でほろっと身が崩れるほどやわらかくなった鶏手羽先肉。
なつめ、百合根、ブロッコリーの茎の旨味も加わって滋養たっぷりのスープです。
豆乳を少し加えることでまろやかなお味になりました。


材料(2人分)と作り方
・鶏手羽先肉      3~4本
・なつめ(乾燥)     4個
・百合根(小)      1/2個
・ブロッコリーの茎   1個分
・塩            小さじ1/3
・マルサンアイ
 調整豆乳       大さじ2~3
・水            500ml
*ガラスープの素    小さじ1/2
*白だし          小さじ1/2
・ネギの青いところ   少々


薬膳風ー1

・圧力鍋に水、鶏手羽先肉、なつめ、ネギ、塩を入れ加熱します。
・オモリが回ったら8分加熱し、火を消して冷ましなつめを取り出します。
・再び点火し、2分程度加熱し冷まします。
*手羽先は先のところを切りました。美味しいスープがでたら取り出します。



薬膳風ー2

・そこに、*印の調味料、なつめ、ブロッコリーの茎を入れ柔らかくなるまで加熱。
・百合根を入れひと煮立ちさせたら豆乳を加えて全体になじませます。



持ち上げー線

仕上げに糸唐辛子をのせました。

鶏肉はお箸でほぐれるほどやわやわです。
スープをしっかり味わいたくて表面を焼いたおにぎりも添えました。



鶏手羽肉の薬膳風豆乳スープ^ラスト

なつめ→漢方では冷え・むくみ・貧血・便秘や下痢の解消に効果的とされています。
百合根→独特の甘みはイライラの解消に効果があるそうです。
ブロッコリーの茎→はみかんの4倍のビタミンC が含まれているんですって。



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                         忘れない‥ 
 
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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
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