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 スモークサーモンのキャラウェイ・オイルがけ♪ 

スモークサーモン43

激安、数量限定!なんて魅力的な響きなんでしょう
スモークサーモンの切り落とし、お買い上げ~!

さわやかな甘味とほろ苦さが特徴の〈キャラウェイ〉とオリーブオイルを合わせた
“キャラウェイ・オイル♪”
たっぷりかけていただきました

〈キャラウェイ〉って今回はじめて出会ったスパイス
ザワークラウトなどキャベツなどの野菜と相性が良いんですって
魚や肉料理にはあまり使わないみたいなんだけど
〈キャラウェイ・オイル〉の良い香りとほろ苦さが
スモークサーモンの個性的なお味とよく合うの~♪

まわりに添えたのはピーラーでむいたセロリ
冷水に入れたらなぜかクルリン‥可愛いのでこれはアリだね



オイル1
               キャラウェイ・オイル

材 料(当座分)
・オリーブオイル        大さじ4程度
・GABAN キャラウェイ     1g‥量が多いと苦味が出ます
・GABAN カラプルペパー   小さじ1/2

長時間、保存すると苦味が強くなるので食べきる分だけつくります



スモークサーモン47

材 料(2人分)
・スモークサーモン      60g程度 (切り落とし)
・スイートピクルス       小・2本(小口切り)
・セロリ             中サイズ・1本(ピーラーで薄く切り、水さらし)
・キャラウェイ・オイル     お好みの量

①スモークサーモンとスイートピクルスをさっくり合わせます
②お皿に①をこんもり盛りつけ水気を切ったセロリをまわりに添えます
③キャラウェイ・オイルをお好みの量かけていただきます



さわやか風味の料理レシピ
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木古内駅
    北海道新幹線の木古内駅と在来線の道南いさりび鉄道木古内駅  

今春開通した『北海道新幹線』の駅が見たい!と道南の木古内(きこない)町へ
北海道内最南端の駅(JR北海道)、北海道新幹線の北海道の玄関口です。

新幹線の終着は次の新函館北斗駅なのですが
旅の達人によると、この木古内(きこない)駅で「道南いさりび鉄道」に乗り換え
のどかな車窓を楽しみながら函館に向かうのがおススメなのだそうです
    

木古内道の駅
            道の駅 みそぎの郷 きこない

木古内は「寒中みそぎ祭り」で有名な町、そこからのネーミング
道南西部の9町村の海や山の特産品、地酒が勢揃いしている楽しい道の駅です

「「世界の料理人1000人」に選ばれた、山形県鶴岡市「アル・ケッチァーノ」の奥田政行氏
監修のレストランも併設されています




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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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