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 2017年01月の記事一覧 

 鶏手羽先の先っぽの甘辛煮♪ 

鶏手羽甘辛煮85

鶏の手羽先の先っぽを見つけたの。
スープ用に買ったのだけど‥ふと、ひらめいた!

九州に旅行した時に食べた「鶏のもみじの甘辛煮」。
同じというわけにはいかないけれど、

“鶏手羽先の先っぽの甘辛煮♪”

圧力鍋でほろっとするまで煮たものを
甘辛く煮付けて唐辛子をパラリ~☆

ただいまの気温、マイナス8度、
芯から冷えるこんな日は黒糖焼酎のホットを片手にいかがでしょう。





鶏手羽甘辛煮2

さっと水洗いしたものを圧力鍋で10分ほど加熱します。
臭み取りにショウガのスライスを数枚入れました。





鶏手羽甘辛煮4

醤油とみりんをフライパンに入れ、軽く煮詰めたところに
柔らかくなった鶏手羽の先を入れ、煮からめます。

煮汁はお好みですが、甘めのほうが照りが出ておいしいです。
わたしは、醤油1に対してみりん3で味付けました。





鶏手羽甘辛煮89

“もみじ”‥やっぱり歯ごたえや味わいは違ってるね、
でもね、これはこれでおいしい~♪

100gで20円、超節約レシピなのだわあ~!
あ、鶏のこの感じ、苦手な方‥ごめんなさい。




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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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