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 2017年05月の記事一覧 

 春の山菜サラダ♪-休日の山あるき- 

山菜サラダ41新

今日も暖かかった~♪
北国の山菜もあれこれ顔を出し始めましたよ。

青空に誘われ、近くのお山に出発!
採ってきた山菜を使って作ったのは

“春の山菜サラダ♪”

甘かったり、苦かったり、酸っぱかったり。
食感もいろいろ楽しめるのよ。




山

ここはうちから車で25分ほどのお山。
この道を20分くらい散策しながら山菜をゲット!

最初に出会ったのはワラビ。
やっと土から出始めたタケノコ‥ネマガリダケを採って、
フキはもう取り放題~♪




山菜

1時間半ほどでこれだけ採れた~♪
み~んな顔を出したばかりの赤ちゃんだけどね。

ネマガリダケはニセコあたりに行くともっと立派なのがあるけど
採れるのはあと1か月くらい先かなあ。




山菜②

使った山菜はこちら。
中央はコゴミ、その下はネマガリダケ、
時計回りに、ワラビ、イタドリ、行者ニンニク、
ヤチブキ、山ウド、フキ。

ワラビは重曹を使ってあく抜き。
ウドはスライスして酢水で色止め。
ほかの山菜はボイルして水にさらしておきました。




山菜サラダ32

山菜だけだと色合いがちょっと地味かなあと思ってね
湯むきしたミディトマトと生ハムを添えてみたの。

胡麻ドレッシングでいただくのがおすすめかなあ。





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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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