漬けマグロの黄身おろし掛け♪

大根おろしに卵の黄身、
ふわふわ混ぜるととってもまろやかな味。

とろろの山かけとは一味違う
“漬けマグロの黄身おろし掛け♪”

好みのお醤油をかけて、
くるっと混ぜていただきました。






　　　　　　　　　　　　　　　　漬けマグロ

マグロのぶつ切り　‥‥１２０ｇ程度
醤油　‥‥大さじ２くらい
混ぜて、１５分程度つけ置きます。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄身おろし

大根おろし　‥‥８０ｇ（ほどよく水分を切って）
卵黄　‥‥Ｍサイズ１個分




　　　　大根の水けを切って　 　　　　　卵黄と混ぜるだけ






今日の大根は「雪の下大根」ではなくてね、
千葉県産の「短根大根（味一番種）」です。

マグロは山かけ用の廉価の品。
ちょっとくらい筋があるのも味のうち♪




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