鶏ささみの梅肉巻き・山の麓の田舎そば「輔丸」二八蕎麦

鶏のささ身に青じそと梅肉をのせてくるりん♪
天ぷら衣をつけてジュワ～！

モニターではないのだけどね
山の麓の田舎そば 『輔丸（すけまる）』さまから
「本物の手打ち生そば、二八蕎麦」をいただいたの。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（詳しいことは後ほど）






スパイス大使の活動をはじめるのにあたり
お送りいただいたセットの中にあったハウスさまの“梅肉”。

紀州産南高梅の種を取り除いた梅肉の
きりっとした酸味が魅力なの。






鶏ささ身の梅肉・新生姜・アスパラ巻きの材料（各１）
* 鶏ささみ肉　‥‥３本
* ハウス・梅肉（チューブ）　‥‥小さじ２くらい
* 大葉…１０枚程度
* 新生姜　‥‥マッチ棒大に切って適宜
* だし入り味噌　‥‥少量
* 細いアスパラ・パプリカ　‥‥適宜
* 天ぷらの衣液
* 揚げ油　　

①鶏のささ身を観音開きにして広げます。
②梅肉→大葉と大葉の千切り梅肉
③新生姜　→大葉と新生姜と味噌
④アスパラ、パプリカは軽く塩味をつける
⑤写真のようにのせくるくる巻きます。





⑥２カ所、楊枝で止め小麦を軽く振り天ぷら衣に
　 くぐらせます。
⑦油温１７０℃～１８０℃でゆっくり火がとおるよう揚げます。　





　　　　　　　山の麓の田舎そば「輔丸」さまの二八蕎麦

以前、こちらのモニターをさせていただいたのですが　→☆
その際の「蕎麦のアップ画像」を広告に使用したい旨の連絡がありました。

今回、お礼にとこのお蕎麦をお送っていただいたの、
モニターは十割蕎麦だったので今回は二八蕎麦。
コシが強く、味わい深いお蕎麦です。
丁寧なお心遣いに感謝です。






⇒山の麓の田舎そば　輔丸




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