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 レモンイエローのカリフラワーのピクルス♪ 

カリフラワー133新

夏にピッタリ♪『ビールが進む!カンタンおつまみ』
第2弾はターメリックを使ったカリフラワーのピクルス♪

ターメリックにほんの少しカレーパウダーを混ぜるのと
カリフラワーはかために熱を加えるのがポイント。

ピクルス液に一晩漬けたら出来上がり、
ちょっとビターなビールにピッタリよ。





ピクルス準備

カリフラワーのピクルスの材料
・ カリフラワー ‥‥100g
* 穀物酢 ‥‥大さじ3
* かんたん酢 ‥‥大さじ3
* 水 ‥‥大さじ3
* 白だし ‥‥小さじ1
* ホワイトペパーホール ‥‥6粒(あれば)
* ローリエ ‥‥1/2枚
* GABAN ターメリック<パウダー>  小さじ1/3
* カレーパウダー ‥‥一振り

① カリフラワーは、電子レンジ600wで40秒加熱。
② *印の調味料を鍋に入れ沸騰させ冷まします。
③ このピクルス液にカリフラワーを一晩漬けこみます。
④ 白カブ:1/2はくし形に切り、ピクルス液の材料から
 ターメリックとカレーパウダーを抜いたものに漬けました。




カリフラワー129新

これね、お弁当の付け合わせにもピッタリなの、
ミニトマトの横に添えたら超かわいいの。

ちょっとかために仕上げたカリフラワーの食感と
ピクルスの酸味がここち良いの♪





北の星
                           百合が原公園(札幌市北区)

カモミール
                         由仁ガーデン(夕張郡由仁町)





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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
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