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 ビーツでほんのり染まった・小さい玉ねぎのピクルス♪ 

玉ねぎ49

 小さな玉ねぎのピクルス。
 可愛らしい色に染めてくれたのはビーツよ。

 前の紫にんじんで染まったうずらの卵は
 想定外だったけどね
 今回のピンクはしっかり企んだ~♪





準備1

 材 料
 * 小さい玉ねぎ ‥‥200g
 * ビーツ ‥‥20gくらい


 ① 玉ねぎは天と地を落とし皮をむきます。
 ② 鍋に湯を沸かし、①を入れ1分ゆでます。
 ③ ビーツはあらかじめゆでておいたものを使用。



準備2

 ピクルス液
 * 穀物酢 ‥‥100ml
 * かんたん酢 ‥‥50ml
 * 水 ‥‥100ml
 * 塩・白だし ‥‥各小さじ1
 * 砂糖 ‥‥小さじ2~
 * ローリエの葉(お好みで) 


 ③ ピクルス液の材料を全て鍋に入れ沸騰させます。
 ④ そこに①と②を入れ、粗熱が取れたら保存瓶へ。




玉ねぎ63

 漬けてすぐは色が全然変わらずヤキモキ。
 10日過ぎるころから可愛らしい色に染まってきたの。




平岡樹芸センター
                                平岡樹芸センター 「みどりーむ」
 あと3週間もすると真っ赤な葉に変わるんですって。

 強い勢力の台風がやってきますね。
 ほんの20分前には震度3の余震‥
 大きな被害が出ないよう祈るばかりです。





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釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
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