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 ビーツでほんのり染まった・小さい玉ねぎのピクルス♪ 

玉ねぎのピクルス35新

小さな玉ねぎのピクルス。
可愛らしい色に染めてくれたのはビーツよ。

前の紫にんじんで染まったうずらの卵は
想定外だったけどね
今回のピンクはしっかり企んだ~♪





準備1

材 料
* 小さい玉ねぎ ‥‥200g
* ビーツ ‥‥20gくらい


① 玉ねぎは天と地を落とし皮をむきます。
② 鍋に湯を沸かし、①を入れ1分ゆでます。
③ ビーツはあらかじめゆでておいたものを使用。



準備2

ピクルス液
* 穀物酢 ‥‥100ml
* かんたん酢 ‥‥50ml
* 水 ‥‥100ml
* 塩・白だし ‥‥各小さじ1
* 砂糖 ‥‥小さじ2~
* ローリエの葉(お好みで) 


③ ピクルス液の材料を全て鍋に入れ沸騰させます。
④ そこに①と②を入れ、粗熱が取れたら保存瓶へ。




玉ねぎのピクルス76

漬けてすぐは色が全然変わらずヤキモキ。
2週間を過ぎてようやく可愛らしい色に染まったの。




平岡樹芸センター
                                平岡樹芸センター 「みどりーむ」
あと3週間もすると真っ赤な葉に変わるんですって。

強い勢力の台風がやってきますね。
ほんの20分前には震度3の余震‥
大きな被害が出ないよう祈るばかりです。





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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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