ビーツでほんのり染まった・小さい玉ねぎのピクルス♪

　小さな玉ねぎのピクルス。
　可愛らしい色に染めてくれたのはビーツよ。

　前の紫にんじんで染まったうずらの卵は
　想定外だったけどね
　今回のピンクはしっかり企んだ～♪






　材　料
　* 小さい玉ねぎ　‥‥２００ｇ
　* ビーツ　‥‥２０ｇくらい

　① 玉ねぎは天と地を落とし皮をむきます。
　② 鍋に湯を沸かし、①を入れ１分ゆでます。
　③ ビーツはあらかじめゆでておいたものを使用。





　ピクルス液
　* 穀物酢　‥‥１００ｍｌ
　* かんたん酢　‥‥５０ｍｌ
　* 水　‥‥１００ｍｌ
　* 塩・白だし　‥‥各小さじ１
　* 砂糖　‥‥小さじ２～
　* ローリエの葉（お好みで）　

　③ ピクルス液の材料を全て鍋に入れ沸騰させます。
　④ そこに①と②を入れ、粗熱が取れたら保存瓶へ。






　漬けてすぐは色が全然変わらずヤキモキ。
　１０日過ぎるころから可愛らしい色に染まってきたの。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平岡樹芸センター　「みどりーむ」
　あと３週間もすると真っ赤な葉に変わるんですって。

　強い勢力の台風がやってきますね。
　ほんの２０分前には震度３の余震‥
　大きな被害が出ないよう祈るばかりです。




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