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手作りプルーンジャムでリンゴのコンポート♪
2018/10/31 09:20:08
リンゴと完熟のプルーンがいっぱいやってきた～！
せっかくなのでコンポートでいただこうっと。
赤ワインで作ったときには渋いボルドー色だったけど、
プルーンのジャムで煮込むとこんなに可愛いピンク♪
プルーンのジャムにはカルダモンをふわり。
これか驚くほど良い相性なの。
プルーンジャムの材料と作り方
* 完熟のプルーン ‥‥４００ｇくらい
* グラニュー糖 ‥‥大さじ３～お好みの量
* GABANカルダモン＜パウダー＞ ‥少々
① プルーンはきれいに洗って一晩冷凍します。
② 室温で５割ほど解凍し、種と枝を取ったあとに
フードプロセッサーにかけトロトロにします。
③ フライパン等に移し砂糖とカルダモンを入れ
好みの加減まで煮詰めます。 ‥Ａ
プルーンを一度冷凍するとね、
種も取りやすくて、簡単にトロトロになるの。
フライパンにＡを少し取り分け、水を少し足し、
くし形に切ったリンゴを煮ていきます。
時々、上下を返します。
お好みの柔らかさになったら火を止め
そのまま冷まします。
好みのかたさまで煮たリンゴを皿に盛り付け
生クリームを添えます。
アイスクリームも良いよね。
（ホイップした生クリームはローソンで見つけたの）
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