石巻の海からの贈り物 -井上海産物店- ＜後編＞

井上海産物店さまよりお送りいただいた、
宮城県の一等品と認証された「塩蔵わかめ」。

上品な深い緑色と厚さが特徴の人気のお品。
その美しさを楽しみたいと思い、お蕎麦にトッピング♪

ゆでた蕎麦の上に、わかめ（お湯に5分→水洗い）、
ほぐした鶏ささみ、錦糸卵にカニカマと小葱をのせて
ちょっとごちそう風♪

肉厚のわかめと蕎麦の出会い、素敵です。





　　　　　　　　三陸産 塩蔵わかめ　→ポチっとね

わかめの新鮮さを保つための手法「塩蔵」。
戻し方は、お湯に5分入れ、最後に水で洗うだけ。

お湯で戻したら溶けてしまうのではと‥一瞬、不安に、
でもこの肉厚のわかめは、そんなことなく食感も抜群。
味噌汁はもちろん、和え物など幅広く使えそう。






井上商店、冷凍部門の一番人気のお品、
「さんまの佃煮」を熱々のご飯の上に♪

旨味のある甘辛い醤油のたれが
さんまの中にじっくりしみ込んで至福のひと時。

どこか懐かしく、母を思い出す味でした。





　　　　　　さんまの佃煮　→ポチっとね

漁師町の海産物店の家庭料理として
脈々と受け継がれてきたそのままの作り方と味。

一日目・・・業務用の圧力鍋で骨が柔らかくなるまで煮ます。
　　　　　　　調味料を入れ、2時間近く弱火で煮込み。冷めてから冷蔵へ。
二日目・・・2時間近く弱火で煮込みます。冷めてから冷蔵に入れます。
三日目・・・2時間近く弱火で煮込みます。冷めてからパック詰めします。

おいしさの理由が分かったような気がします。





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―おしらせ―
明日・明後日とちょっとお出かけしてきます。
いろんな偶然が重なって、４０年ぶりに友人と再会することに。
生きてると、いろんなことがあるもんだあ（年がバレる～！）。
旅先との気温差、１０度以上、着るもの履くもの‥どうしよう。




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