愛媛からやってきた「せとか（みかん）」のママレード♪

今年も愛媛の友人から送られてきた「せとか」。
平成１０年に誕生した柑橘界のニューフェースなの。

なめらかな果肉と糖度の高さが特徴で
そのままでいただくのが一番のおいしい楽しみ方♪

その「せとか」を使ってママレードを作ったの。
なんともいえない贅沢な味わいです。






① せとか：２個は皮と実に分けます。
② 実は２ミリ程度、皮は千切りにそれぞれ切ります。

皮が薄くむきにくいので、くし形にカットしました。






③ 皮は１時間ほど水にさらします。

苦みが少ないのでゆでこぼしませんでした。
気になる方はさっと熱湯をかけてください。　　






④ 鍋によく水を切った③とせとかの実、
　　グラニュー糖：８０ｇ、レモン汁：大さじ１を入れます。

甘みが強いのでお砂糖を控えてもおいしかったです。






⑤ 弱火で時々かき混ぜながらやわらかくなるまで
　　加熱します。１時間くらいかな。
⑥ 粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫へ。





　　　　　　平成生まれの新品種　「せとか」　





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