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 鶏むね肉のチキンボールのかんたんフライ♪ 

チキンボール50新

小麦粉・卵いらずのパン粉を見つけたの。
「ラク揚げパン粉」(日清) 

味をつけたむね肉のミンチをボール状にまとめて
このパン粉の中でコロコロ転がすだけで
パン粉がしっかりくっつくの。
あとはからりと揚げるだけでこのとおり。


今日の持ち寄りランチはこれで決まり♪



準備1

材 料
* 鶏むね肉 ‥1枚 →皮は除いておきます
* 玉ねぎ ‥1/2個 →みじん切りにします
* 長芋 ‥大さじ2程度 →すりおろしておきます
* レンコン ‥20gくらい →みじん切りにします
* 片栗粉 ‥大さじ1強
* 日本酒 ‥小さじ2
* 砂糖 ‥小さじ2
* 味噌 ‥小さじ1
* 白だし ‥小さじ1/2
* 塩コショウ ‥お好みで

① むね肉を、ざく切りにしてフードプロセッサーで
  あらいミンチ状にします。
② そこに、すべての材料を加え3秒から5秒回します。
③ この肉だねを冷蔵庫に入れ、30分程度休ませます。




準備3

④ 冷蔵庫から③を取り出し、ひと口大のボールにまとめます。
⑤ ラク揚げパン粉をボールに入れ、転がしながらまとわせます。
⑥ 油温180℃できつね色になるまで揚げたら出来上がりです。




チキンボール49小

もちろん、すべての食材に使えるというわけではなく
・揚げるとパン粉がはがれるコロッケ
・野菜、ウインナーなどのパン粉が付きにくいもの
・イカ・牡蠣など、油ハネしやすいもの
はダメって書いてありました。

でも、便利~♪





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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
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