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 エビとホタテのトマトソーススパゲッティ♪ 

supa 27ブログ用

なんとも濃~い色合いでごめんなさい。
真っ赤な色はエネルギーいっぱいの元気色ってことで♪

いつもは市販のパスタソース頼みなのだけど、
トマトのホール缶と手持ちのスパイスを使ってソースを作ってみたの。

冷凍のホタテとエビが入ってちょっとだけリッチな味わいかな。
ほんのひと振り入れた、カレーパウダーがいい感じ。




準備1

使った材料を並べるとこんな感じ。
にんにく、スパイス、二種類のケチャップ、カレーパウダーは隠し味、
ホールのトマト缶、鶏がらスープに断腸の思いで赤ワインを追加!




準備2

おいしくなあれのポイントは、
<水:300mlに塩:小さじ2>を入れた塩水をつくり、
その中で魚介を解凍すること。
こうすると旨みが閉じ込められておいしさが保たれるの。




スパ23ブログ用
                            詳しい作り方は →こちらから☆   

ほんとはね、トマトの味のペスカトーレを目ざしたの。
全体的にもたっとしちゃってさ、なんかイメージとは違ってる‥

魚介の旨みを閉じ込めようと小麦粉をつけてソテーしたからかな?
でも、手作りのトマトソースとよく合って抜群においしいの。

ま、失敗は成功の母ってことで~♪  





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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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