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 砂肝のきざみねぎ塩炒め♪銀皮の下処理はゆでてから 

砂肝のねぎ塩145小

“便利なチューブ入りペーストでおいしさ広がる簡単レシピ”
今回使わせていただいたのは 「ハウス きざみ ねぎ塩」。

定番すぎるかなと思ったけど、
“砂肝のねぎ塩炒め” を作ってみたの♪




ねぎ塩モニター
           ハウス きざみ ねぎ塩

きざんだ青ねぎと白ねぎのチップが使われているの。
ブラックペパーやガーリックの風味に加え、
風味づけのレモンがきいてすっきり爽やかな味。




砂肝ゆで118

砂肝のめんどうな銀皮(横のかたい皮)の処理ってどうしてます?
わたしはこんな風にゆでてから銀皮(横のかたい皮)を包丁でカット。

下処理(砂肝:250gに対して)
・ 水:600ml、 塩:小さじ1、 日本酒:大さじ1、生姜、ネギなど(あれば)
・ これらを鍋に入れ沸騰させ、そこに砂肝を入れ3~5分ゆでます。




砂肝切り取り123

・ 湯を切って、水洗いし、包丁で銀皮を切り落とします。
・ うちでは、切り落とした銀皮は片栗粉をまぶし唐揚げにします。




砂肝のねぎ塩混ぜ126大

砂肝のねぎ塩炒めの材料
* 下処理済みの砂肝 ‥100g(3ミリ幅に切る)
* ハウス きざみねぎ塩 ‥大さじ1
* お好みの炒め用油 ‥小さじ2弱
* 小葱 ‥15gくらい(小口切り)

① フライパンにオイルを入れ、砂肝を投入。
② しっかり炒め、仕上げに「きざみねぎ塩」をいれサッと混ぜます。
③ 器に盛り、小葱を天盛りにしたらできあがり。



砂肝のねぎ塩136

砂肝のコリコリ感と「きざみねぎ塩」の風味がピッタリ。
簡単にこのおいしさが作れるのはうれしい♪





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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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