砂肝のきざみねぎ塩炒め♪銀皮の下処理はゆでてから

“便利なチューブ入りペーストでおいしさ広がる簡単レシピ”
今回使わせていただいたのは 「ハウス きざみ ねぎ塩」。

定番すぎるかなと思ったけど、
“砂肝のねぎ塩炒め” を作ってみたの♪




　　　　　　　　　　　ハウス きざみ ねぎ塩

きざんだ青ねぎと白ねぎのチップが使われているの。
ブラックペパーやガーリックの風味に加え、
風味づけのレモンがきいてすっきり爽やかな味。





砂肝のめんどうな銀皮（横のかたい皮）の処理ってどうしてます？
わたしはこんな風にゆでてから銀皮（横のかたい皮）を包丁でカット。

下処理（砂肝：２５０ｇに対して）
・ 水：６００ｍｌ、 塩：小さじ１、 日本酒：大さじ１、生姜、ネギなど（あれば）
・ これらを鍋に入れ沸騰させ、そこに砂肝を入れ３～５分ゆでます。





・ 湯を切って、水洗いし、包丁で銀皮を切り落とします。
・ うちでは、切り落とした銀皮は片栗粉をまぶし唐揚げにします。





砂肝のねぎ塩炒めの材料
* 下処理済みの砂肝　‥１００ｇ（３ミリ幅に切る）
* ハウス きざみねぎ塩　‥大さじ１
* お好みの炒め用油　‥小さじ２弱
* 小葱　‥１５ｇくらい（小口切り）

① フライパンにオイルを入れ、砂肝を投入。
② しっかり炒め、仕上げに「きざみねぎ塩」をいれサッと混ぜます。
③ 器に盛り、小葱を天盛りにしたらできあがり。





砂肝のコリコリ感と「きざみねぎ塩」の風味がピッタリ。
簡単にこのおいしさが作れるのはうれしい♪




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