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 手づくりカッテージチーズで菜花と舞茸の白和え風♪ 

カッテージチーズの白和え風69

手づくりのカッテージチーズ・レシピ、第2弾は
“カッテージチーズの衣で菜の花と舞茸の白和え風”


白くてフワフワの衣はお豆腐のように見えるけど
カッテージチーズと調味料を合わせた和え衣なの。
このフワフワ、手づくりならではお愉しみかな。

本当はもう少しワシワシ混ぜ合わせると良いのだけど
見た目を意識してさっくりバージョンで♪。



カッテージチーズすすぎ

手づくりのカッテージチーズの酸味が気になる方は、
2,3回、水を変えながら揺らすように振り洗いすると良いです。


牛乳からカッテージチーズを作る方法は →こちらから☆



カッテージチーズの白和え風46
          カッテージチーズの白和えの衣

材 料(2人分)
* カッテージチーズ ‥牛乳:250ml、穀物酢:大さじ1で出来た量
              (絞る加減で重さが変わります)
* だし入り味噌 ‥小さじ1/2強  ‥A
* みりん ‥小さじ1/2強 ‥A
* 麺つゆ(4倍) ‥小さじ1/4 ‥A

調味料A をあらかじめ混ぜ合わせ、カッテージチーズと合わせます。
→下味をしっかり浸けているので和え衣は薄味です。
  お好みで加減してくださいね。

① さっとゆでた菜の花と柔らくゆでたニンジンは,、だし汁と麺つゆを
  合わせたつけ汁に浸しておきます。
② 舞茸は手で割いて、白だし・日本酒少々で炒りつけておきます。
③ ①と②をボールに入れ、カッテージチーズの衣とざっくり合わせます。         




カッテージチーズの白和え風62

カッテージチーズの衣をディップのようにして
野菜をつけて食べるのも面白いかも。
お好みで選んでくださいね♪




箸置きー菜の花

このお箸置き、自作のもの。
いつもは雪解けすぐに咲く、葉わさびの花を活けてたの、
何だか気分が落ち着かない今日この頃、
一足早く、菜の花を飾って楽しんだの♪





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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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