キャベツと行者にんにくのかき揚げ♪

かき揚げってちょっと苦手、
サクッとカサ高く揚げるのが目標なんだけどね。

今日のレシピは、理想の形にはちょっと遠いけど
少し前に作った、“キャベツと行者にんにくのかき揚げ”♪

シャクッと甘いキャベツとふわりと香る行者にんにく、
この時季ならではのお愉しみ。





かき揚げの材料（２人分）
* キャベツ　‥６０ｇ →千切り
* 乾燥アミエビ　‥小さじ１程度
* 行者にんにく　‥５ｇ →ざく切り
* 天ぷら粉　‥大さじ３程度
* 冷水　‥大さじ４くらい →様子を見ながら





天ぷら粉と水を入れ、さっくり混ぜます。
少し粉が残っていても良いようです。





クッキングシートの上にこんもりのせます。
揚げ油を１６０℃～１７０度に熱し、
その中にすべらせるように入れ揚げます。
（シートは自然にはがれてくれます）





緊急事態宣言の前に出かけたお山は雪！また雪！
（足跡は息子のもの）

今は、札幌は都市封鎖に近い自粛要請‥
頑なに自宅で過ごしています。
大変だけど、これが終息の一番の近道だよね。





苦手なものはまだまだあって‥だし巻き卵もその一つ。
少し、コツがつかめてきたかなあ。

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