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 シャウベーコロンと長芋の白だし煮でぽってりサラダ♪ 

長芋のサラダ小
         シャウベーコロンと長芋のサラダ

予定と違うものになってしまった前回のレシピ、
シャウベーコロンの端材、煮た長芋が残ってしまったの。
今日は、それを使ってサラダを作ったお話し。

シャウベーコロンの旨みと噛み応えがある食感が、
ホクホクに煮た長芋のまったり具合とよく合うの♪
仕上げに加えた生の三つ葉の香りが爽やか。

この器、自作の品なの。




準備3snn


材 料(2人分)
* シャウベーコロン ‥25g →細切り
* 下煮した長芋 ‥80g程度 →水気を取ってつぶします
* マヨネーズ ‥小さじ2 →軽く下味が付いているので控えめに
* 三つ葉 ‥さっと熱湯をかけ、水気を絞ったもの:8g、
       ‥生をみじん切り:2g




準備2
        長芋の白だし煮

* 長芋 ‥20cm
* 水 ‥300ml
* 白だし ‥大さじ1
* 砂糖 ‥小さじ1

・ 長芋は皮をむいて1.、5cm幅にカットし水にさらします。
・ 鍋に水と白だし、砂糖を加え、長芋を入れコトコト煮ます。  


① 下記の要領で煮た長芋はマッシャーなどでつぶします。
② 生の三つ葉以外を全て混ぜ合わせます。
③ よく馴染んだら、生の三つ葉を加えさっくり混ぜたら出来上がり。




アスパラご飯2
      アスパラご飯にもシャウベーコロン

ほんの少しシャウベーコロンの千切りが残っていたので、
アスパラご飯に合わせてみたの。これまた良いお味♪
過去の「アスパラご飯」の記事は →こちらから☆





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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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