ちょい辛のなめ茸で楽しむぶっかけうどん♪

そのままでも旨みたっぷりの “なめ茸”に、
コチュジャンの辛み、すりごまのコクを加えて楽しんだのは
“ぶっかけうどん”

卵黄ポトリはお約束かなあ、ストレートの麺つゆをひと回し、
グルグル混ぜて、いただきま～す♪





なめ茸って、おいしいよね。
うちはいつも、ストック棚に２、３本は常備してるよ。





材　料（１人分）
* うどん　‥乾うどん→ゆでた重量：２００ｇ
* なめ茸　‥４０ｇ程度
* すりごま　‥小さじ１強
* コチュジャン　‥お好みの量
* 卵黄　‥１個分
* 青じそ・小葱の小口切り・貝割れ菜　‥適宜
* 麺つゆ（ストレート）　‥大さじ２～３

① なめ茸に好みの量のコチュジャンとすりごまを合わせておきます。
② うどんは表示のとおりにゆで、流水でしめ、水を切って器に入れます。
③ 青じその上に卵黄をポトリ、その横に①のなめ茸を盛り付けます。
④ お好みで小葱、貝割れ菜を散らし、麺つゆをかけていただきます。





ふわっと甘いピリ辛のなめ茸がうどんにからんで美味♪
もうひと工夫‥と思ったけど、一人分の昼食なら上出来だよね。




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