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 ローズマリーをまとわせてラムブロック肉のロースト♪ 

ラム43新

ラム肉のブロックを見つけたの。
こちらのスーパーではラム肉はレギュラー商品なのだけど
ブロックのお肉ってあまり見たことがないかも。

ローズマリーの香りをまとわせて表面をロースト。
臭み消しというよりラム肉のおいしさを引き出すといった感じかな。

よりなめらかな食感にうっとり。
幸せな時間に包まれたのでした♪




準備1

【材料(2人分)】
* ラム肉(ブロック) ‥これは330g 
* GABANローズマリー ‥小さじ1  ‥A
* 塩コショウベースのシーズニング ‥小さじ1  ‥A
* GABANカラフルペパー ‥小さじ1(お持ちでしたら)  ‥A
* にんにく(スライス) ‥1/2片
* 付け合わせ ‥とうもろこし、ミニトマト、セロリの葉、枝豆

① ラム肉のブロックにAの調味用で下味をつけなじませます。



モニター

「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦」
今回は、バジル、ローズマリー、ブラックペパー編です。


ローズマリーは
甘い芳香とほろ苦さが、肉など食材のくさみ消しに役立ちます。
他にじゃがいも、かぶ、カリフラワーなどの野菜ともよく合います。



準備焼き

② フライパンに油(記載外)をなじませ、①の肉の周囲を焼きます。


準備3大

③ 大きめのホイルにのせ、スライスしたにんにくを添え、
  220℃に設定したオーブンで5分~7分加熱。
④ その後、温度を100℃にして20分加熱します。
※加熱の方法は機種によっても変わるので加減してくださいね。

⑤ 焼きあがったら取り出し、そのままホイルで包んで冷まします。
  


ラム49

あら熱が取れたら保冷剤などで完全に冷まし冷蔵庫へ。
好みの厚さに切り分け、付け合わせの野菜と盛り付けます。
お持ちでしたらカラフルペパーなどを添えると華やかです。

ラム肉がローズマリーと出会ってよい味わい、
手に入りやすいカットのラム肉などで楽しんでみてください。





「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!」
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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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