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 ミニトマトのふわ卵炒め(西紅柿炒蛋風)♪ 

トマトと卵炒め20

ミニトマトがジュワ~♪
ゆるく炒めた卵がトロ~♪
酸味と甘みのハーモニーが最高においしい。

西紅柿炒蛋(シーホンシーチャオジーダン)
西紅柿(シーホンシー)はトマトのこと、中国東北部の家庭料理です。

トマトと卵があったらすぐ作れる簡単レシピ、
トマトの食感が楽しめるように今回はミニトマトを使ってみたの♪
もちろん、普通のトマトをざく切りにして炒めてもおいしいです。



トマトと卵炒め材料

【ミニトマトのふわ卵炒めの材料(2人分)】
* ミニトマト(冷凍)‥少パック1 →皮は解凍するとむけます
* ミニトマト ‥5個程度 →湯むきします
* 卵 ‥2個
* 砂糖 ‥小さじ1
* トマトを炒める油 ‥小さじ1~2
* ふわ卵を作るための油 ‥小さじ2
《調味料》
* オイスターソース ‥小さじ2強
* しょうゆ ‥小さじ1/2
* 鶏がらスープの素 ‥小さじ1/2強

冷凍のトマトはすぐに柔らかくなるのでソースとして、
生のトマトは食感を楽しむために2種類使いました。



準備3

① 卵に砂糖を混ぜよく溶いて、中火に温めたフライパンへ。
② 軽くかき混ぜ、4~5秒で火から外します。→いったんお皿へ。



準備1

③ フライパンに油を入れ冷凍のミニトマトを炒めます。
④ トマトがつぶれてきたら生のミニトマト、調味料を加え炒めます。



準備2

⑤ そこへ半熟卵を加えさっと馴染むように炒めます。



トマトと卵炒め28ラスト小

器に盛り付けます。
ブログ用に彩りを考え、三つ葉を添えました。




トマトと卵炒めラスト2

トマトと卵だけで勝負しているのに本当においしい!
おすすめは、ご飯にたっぷりかけてかきこむスタイル。

このしあわせな味、伝わるといいなあ。





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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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