ふっくら炒飯、調味料は水で溶いてジュ～♪いの一番

丸～い炒飯、再び登場♪
今回の具材はシンプルに卵、焼き豚、ネギの三つ。
焼き豚は前回の「ローストポーク風」を取り分けておいたの。

おいしさアップを手伝ってくれたのは “いの一番”。
他の調味料と合わせ、ぬるま湯で溶いて炒めた炒飯にジュワ～！
まんべんなく全体に味が行き渡るのが良いの。





【材料（１人分）】
* ご飯　‥１８０ｇ
* 焼き豚‥２５ｇ　→小さな角切り
* ネギ　‥１５ｇ　→みじん切り
* 卵　‥１個　‥よく溶いておきます
* 炒め油　‥ラード：１５～２０ｇ　→お好みの油を使ってください
＜調味料＞
* 鶏がらスープの素　‥小さじ１/２
* いの一番　‥小さじ１/８くらい
* 塩　‥小さじ１/５くらい
* 水　‥小さじ１と１/２





① ご飯に卵を、まとわせます。
　 フライパンにラードを熱し、溶いた卵を入れすぐにご飯を投入、
　 しっかり炒めます。
　 （写真に手間取り卵に火が入りすぎるという失態）





② 調味料をぬるま湯で溶いておくのがポイント
　　まさかって思うでしょ、炒飯がベチャっとしそうとか。
　　出来上がりの画を見る限りそんなことないでしょ。
　




③ ①にチャーシュー、ネギを加えしっかり炒めます。
　　火を少し強め、ぬるま湯で溶いた調味料②を全体に回しかけます。
　　手早く炒めたら出来上がり♪





出来上がった炒飯をお椀に移し、軽く整えて、
お皿をかぶせて一気に返したら、まん丸炒飯のできあがり♪
お好みで紅しょうがを添えてください。





炒飯に合わせたのは大根、ニンジン、ウズラの卵の煮物。
前回紹介した「ローストポーク風焼き豚」のたれの再利用。
香味に使った野菜を取り除き、たれを沸騰させ、茶こしでアクをこし、
好みの加減に薄めてコトコト煮込んだの。






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