ご飯がすすむ ! こんにゃくと牛肉の炒め物♪

いわゆる“茶色いおかず”ってやつです。
こういうのって、なんかほっとする味だよね。

材料は、冷蔵庫にぽつーんと残っていた黒こんにゃくと、
９０ｇの牛コマ肉、ピーマン１個、人参：８ｇ（６００Ｗで２０秒加熱）。


「こんにゃくの下処理に砂糖」（ガッテンで紹介）、
味の染みこみが良くなるのとくさみが減る（気がする）で
わたしは気に入ってるの。




① こんにゃくは好みの大きさに切ります。
　　→味がしみこみやすいよう、かの子に切り目を入れました
② ビニール袋に、こんにゃく１枚：２３０ｇに対し小さじ２杯強の
　　砂糖を入れ良くもみ、１０分～１５分程度置きます。
　　→ガッテンで紹介されたときには、放置時間が２～３分でしたが
　　 　わたしは少し長めにしています。
　　　　
　　



③ ②のこんにゃくをサッと水洗いし（洗わなくても可）、
　　フライパンに投入、少し乾煎りします。
④ ごま油：小さじ１強を入れ、キュルキュル炒めます。





⑤ <調味料>は、麺つゆ（３倍）：大さじ３、しょうゆ：小さじ１、みりん：大さじ１
　　→全て混ぜ合わせておきます、使いまわせるので少し多めです。
⑥ 牛コマ肉：９０ｇは細かく切って、調味料：小さじ２をまぶしておきます。
⑦ ④のフライパンに油：小さじ１を加え、牛肉とピーマンを入れ炒め、
　　調味料を少しずつ加え、好みの味にします。
　　→人参は火を止める直前に入れます（色があせないように）




この器と取り皿、自作の品です。
同じものをもう一点作ったのだけど、
重ねられないのがちょっと残念♪

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